结晶的蜂蜜是真蜂蜜吗,并不是唯一鉴定标准

发布于:2025-10-01 作者:绿野 阅读:15

结晶的蜂蜜不一定是真蜂蜜。

蜂蜜结晶的难易程度取决于蜂蜜中所含葡萄糖的含量,含量较高越易结晶,反之则不易结晶,在13-14℃的温度中最易结晶,真蜂蜜中掺入由糖浆制成的假蜂蜜也可结晶,但不结晶的蜂蜜一定是假蜂蜜。

结晶的蜂蜜是真蜂蜜吗,并不是唯一鉴定标准

一、结晶的蜂蜜是真蜂蜜吗

结晶的蜂蜜未必一定是真蜂蜜,原因是以现在的作假技术要让假蜂蜜结晶也并非难事,例如真蜂蜜中掺入糖浆制成的假蜂蜜就可能结晶,而人工给蜂群饲喂糖浆或劣质蜜制成的假蜂蜜也能结晶,但完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜,事实上所有真蜂蜜一定条件下都会自然结晶。

结晶的蜂蜜是真蜂蜜吗,并不是唯一鉴定标准

二、蜂蜜结晶的原理

结晶是自然成熟蜜所固有的物理特性,原理是蜂蜜本身是葡萄糖的过饱和溶液,当葡萄糖溶解度降低时部分葡萄糖分子便会有序的排列成结晶核,然后更多葡萄糖分子有规则的排列在结晶核各面并逐渐形成较大的晶体,最终整瓶蜂蜜都将从粘稠的液体状变成固体或半固体状。

结晶的蜂蜜是真蜂蜜吗,并不是唯一鉴定标准

三、蜂蜜结晶的影响因素

蜂蜜结晶难易度主要取决于蜂蜜中葡萄糖含量,简单来说相同条件下葡萄糖含量越高则越易结晶,反之则不易结晶或需要较高条件才能结晶,但所有自然成熟蜜在一定条件都会自然结晶,另外存储温度也是影响蜂蜜结晶的重要因素,事实上大多数蜂蜜在13~14℃最容易结晶。

结晶的蜂蜜是真蜂蜜吗,并不是唯一鉴定标准

四、蜂蜜结晶能恢复吗

1、蜂蜜结晶还能变回来。蜂蜜结晶是一种正常的物理现象,与水在0℃以下会变成冰是一样的道理,整个过程都没有化学性质方面的变化,也没有任何营养损失或破坏。

2、尤其是在13~14℃的环境中最容易结晶,只需提高环境温度结晶后的蜂蜜很快就能恢复成黏稠且有光泽的液体状。

标签: 蜂蜜

相关文章

  • 紫罗兰分类方法,按株高可分为高、中、矮三种类型

    紫罗兰分类方法,按株高可分为高、中、矮三种类型

    紫罗兰可以根据高度、花期以及花形分类。高度:可分为高、中、矮3种类型,其中中矮生种的株高约为30-40cm,高生种的株高约为60-90cm。花期:可分为冬紫罗兰、春紫罗兰、夏紫罗兰。花形:可分为单瓣和...

    11-20

  • 羊羔突然站不起来是什么原因,可能是先天不足

    羊羔突然站不起来是什么原因,可能是先天不足

    先天不足、关节炎、佝偻病以及软骨症等均可能导致羊羔突然站不起来。先天不足:在母羊怀孕期间,往饲料中添加专用预混料来补充维生素、微量元素、氨基酸、矿物质等营养物质,可有效预防该病。关节炎:分为风湿性关节...

    11-13

  • 浓缩蜜为什么那么便宜,原材料来源于未成熟蜜

    浓缩蜜为什么那么便宜,原材料来源于未成熟蜜

    浓缩蜜便宜主要是因为其制作成本很低,另外一方面是为了迎合消费者。浓缩蜜由仅酿制1-2天左右的未成熟蜜经浓缩机制作而成,其含水量较低。但是未成熟蜜因缺少蜂蜜继续加工,因此本身有一定的营养缺失,同时在高温...

    09-08

  • 稻飞虱怎么防治,首先选择抗虫能力强的品种

    稻飞虱怎么防治,首先选择抗虫能力强的品种

    农业防治:选择抗病能力强的水稻品种栽种,加强水肥管理,及时晒田,增强田间的通风透光性,避免水稻贪青徒长。冬季时,结合积肥清理杂草。生物防治:水稻孕穗期或抽穗期,2-3龄若虫高峰期时,选用58%吡虫·杀...

    08-26

  • 兔子寿命有多久,一般5至12年最长可达19年

    兔子寿命有多久,一般5至12年最长可达19年

    兔子的寿命一般为5-12年左右。如果进行科学合理的饲养,避免兔子患病,则可以将它们的寿命延长至19年左右。家兔的生长环境较适宜,食物较充足,发病几率相对较低,因此它们的寿命通常比野兔更长。一、兔子的寿...

    08-01

  • 麦穗鱼的种类,部分品种已被列入保护名录

    麦穗鱼的种类,部分品种已被列入保护名录

    麦穗鱼的种类有麦穗鱼、北方麦穗鱼、长麦穗鱼、稀有麦穗鱼等。它一般能长到7-10cm左右,野生的因为环境等因素的影响,甚至可以长到20-30cm左右。它在一周龄时达到性成熟就会配对产卵繁殖。其中长麦穗鱼...

    01-03

  • 中蜂蜂王出台后要过多久才开产,8天就可开始产卵

    中蜂蜂王出台后要过多久才开产,8天就可开始产卵

    中蜂蜂王出台后最早可在第8天开始产卵,最晚产卵时间不会超过出台后18天。蜂王出台后要食用3天的蜂王浆完成发育,出房后4-5天会完全性成熟,出房6-7天后是蜂王交尾高峰期,成功交尾后1-3天开始产卵。若...

    10-06

  • 新疆哈密瓜的品种,西州蜜深受全国人们喜爱

    新疆哈密瓜的品种,西州蜜深受全国人们喜爱

    新疆哈密瓜品种有西州蜜、黄蛋子、八六王、伽师瓜、东湖瓜、红心脆、黑眉毛、雪里红等。西州蜜:皮薄,果肉厚实,味道香甜清脆,水分足,甜度和脆度高于通常蜜瓜。黄蛋子:早熟品种,个头较小,果皮金黄,果肉又软又...

    12-29

  • 常见的葡萄品种,分为水果葡萄和酿酒葡萄品种

    常见的葡萄品种,分为水果葡萄和酿酒葡萄品种

    常见的葡萄品种包括巨峰葡萄、醉金香、莎巴珍珠、玫瑰香、京早晶葡萄等。巨峰葡萄:果实较大,平均粒量可达到12克左右,部分籽粒能达到20克左右。成熟后呈紫黑色,味甜且富含汁液。醉金香:抗病能力强,产量高,...

    09-14

  • 有哪些水果可以盆栽养,入门必选小金桔

    有哪些水果可以盆栽养,入门必选小金桔

    猕猴桃、沙棘果、小金桔等水果可以在花盆中栽种养护。猕猴桃:可在春季栽种小苗,栽种前要准备湿润的土壤,栽种后可放置在通风、具有散射光的阳台上。沙棘果:特点为抗旱抗寒,生命力极强,只需足够的土壤和阳光即可...

    07-29