首页 > 三农 > 三农百科

哪种蟹被称为六月黄，一般是指尚未成年的螃蟹

发布于：2025-10-04 作者：田园雅居阅读：15

“六月黄”一般是指“童子蟹”，即刚刚经历第三次脱壳的螃蟹。

“六月黄”的体重约为100g，腹部呈黑褐色，用手轻触时，手感偏软，外壳脆而内壳软，肉质丰满，蟹黄多。

六月黄一般需等到每年阴历6月（公历7、8月）才上市，且仅有30天的时间方可吃到。

一、哪种蟹被称为六月黄

1、“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”，体重通常都在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满等特点，六月黄大闸蟹主要是是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多着称。

2、“六月黄”，蟹的腹部呈黑褐色，和“塘蟹”有点相像。“六月黄”还没有最后蜕壳完毕，所以不可拿‘青背白肚’的成年膏蟹标准来要求它“。

3、以手轻触”六月黄“的蟹脚，手感偏软，蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂，面对外来的压力，只是虚虚地舞动一下大钳，没有反抗之力，这可是”六月黄“的一大特征。

4、六月黄大闸蟹其实就是没有成年的螃蟹，阳澄湖的六月黄蟹虽然没有成年的大闸蟹个头大，但是阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，因此品尝阳澄湖六月黄大闸蟹也已经成为了夏季的一道风景。

哪种蟹被称为六月黄，一般是指尚未成年的螃蟹

二、六月黄大闸蟹的上市时间

1、六月黄以壳薄肉嫩黄多着称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。

2、六月黄还要经历一次蜕壳才能完全长好，所以蟹壳还是软的，六月黄比起成熟的大闸蟹肉质比较嫩蟹黄比较鲜美，但是由于不可过度捕捞，所以每年只有30天左右的时间可以吃到。

哪种蟹被称为六月黄，一般是指尚未成年的螃蟹

三、大闸蟹怎么蒸

1、食材

大闸蟹4只，色拉油，生姜，料酒，生抽，香醋。

2、制作步骤

（1）准备好鲜活的大闸蟹，用刷子将大闸蟹刷洗干净，捆绑螃蟹的绳子可以拆也可以不拆。死蟹是不可吃的。

（2）锅中放入清水，生姜切成薄片放入锅中，然后往锅中加入一勺料酒和几滴色拉油。

（3）清洗干净的大闸蟹放到蒸格上，开大火蒸5分钟，然后改中火蒸10分钟。注意将大闸蟹的腹部朝上放置。

哪种蟹被称为六月黄，一般是指尚未成年的螃蟹

（4）蒸大闸蟹的时候可以准备蘸料。将生姜去皮以后改刀切成均匀的细丝，放入味碟中。

（5）然后往味碟中放入一勺生抽和两勺香醋，搅拌均匀，蘸料就准备好了。

（6）大闸蟹蒸熟以后关火，取出蒸好的大闸蟹，将绳子解开，大闸蟹装入盘中就可以上桌享用了。

哪种蟹被称为六月黄，一般是指尚未成年的螃蟹

3、注意事项

（1）蒸大闸蟹的锅中放入一勺料酒是为了取出部分腥味，放入少量色拉油，可以让大闸蟹表面鲜亮有光泽。

（2）大闸蟹放入蒸锅的时候，一定要将蟹的腹部朝上放置，这样蟹黄才不会流出。

（3）大闸蟹一定要蒸熟才可以食用，蒸制的时间要根据大闸蟹的大小来决定，普通大小四两左右的至少要蒸十五分钟。

哪种蟹被称为六月黄，一般是指尚未成年的螃蟹

（4）螃蟹一定要选用鲜活的，死蟹会释放出毒素，是不可食用的。

（5）螃蟹性寒，吃的时候要配合生姜做的蘸料一起食用。

（6）螃蟹不可与柿子和茶水同时食用。

标签：螃蟹

水稻秧苗和草的区别，仔细观察叶片会有区别

水稻秧苗和草的主要区别在于叶片不同。水稻秧苗：叶片呈线状披针形，长40厘米左右，宽1厘米左右，颜色呈绿色，有粗糙的触感。叶舌呈披针形，叶耳呈镰形。稗草：叶片、叶脉的颜色分别为绿色和白色，表面光滑，无叶...

01-09
东海黄鱼是不是黄花鱼，黄花鱼又叫做黄鱼

东海黄鱼是黄花鱼。黄花鱼别称黄鱼，按照其体型可分为小黄鱼、大黄鱼。前者分布在黄海、渤海等海域，后者分布在东海、南海、黄海南部等海域。东海黄鱼，一般是指产于东海地区的黄花鱼。一、东海黄鱼是不是黄花鱼1、...

12-07
兴化小龙虾的产地，产于江苏省兴化市沙沟镇

产地：兴化小龙虾的产地是江苏省兴化市沙沟镇，当地的小龙虾产业为兴村富民提供了支撑。去腥方法：拔除小龙虾身上的虾腥线，此时腥味会被去除一大半。烹饪时辅以佐料，此时剩余的腥味也会被去除。一、兴化小龙虾的产...

05-28
山丁子的特点，是园林绿化中重要的观赏品种

山丁子喜光、耐寒、耐瘠薄、不耐盐、寿命长、可高达10-14米。它的幼树树冠圆呈锥形，老时呈广圆形，早春开放白色花朵，秋季会结成小球，形成红黄色的果实。它的幼枝呈圆柱形，叶片椭圆形或卵形，可以作为园林绿...

10-08
春鹃和夏鹃有什么区别，开花时间有明显出入

春鹃：先开花后发芽，4月下旬至5月上旬开花。叶片长椭圆形，叶色深绿。花朵簇生顶端，花大，直径可达8cm，花冠宽喇叭状，多数单瓣。夏鹃：先长枝发叶后开花，花期为5月中旬至6月，可持续至7-8月。叶片狭披...

10-22
花鲢的产地，我国东部各江河、湖泊、水库均有产出

花鲢的产地分布较广，国内东部各江河、湖泊、水库均有分布。花鲢主要分布在江河干流、湖泊和水库的中上层，幼鱼及未成熟个体通常在沿江湖泊和附属水体中生长，达到性成熟时即会游到江中产卵。它属于温水性鱼类，适宜...

01-11
白芨一亩要多少种苗，一亩需8000-10000株种苗

种植1亩白芨，所需种苗为8000-10000株左右。白芨正品只有紫花三叉白芨这一种，但它有2个生态型，其一为大种型，产于湖北、江苏一带，其二为小种型，产于云南、贵州、四川一带。大种型产量高，所以选择大...

05-19
斑乌贼的产地，模式产地为墨西哥湾

斑乌贼的模式产地为墨西哥湾，国外主要分布于日本群岛南部、孟加拉湾、马鲁古群岛、非洲南端和西南端等地区，而在我国主要分布在南海北部。斑乌贼稚仔的胴部圆锥形，较短，胴背和胴腹布满深褐色和浅褐色交杂相间的近...

02-07
荞麦蜜简介，产于我国北方地区

荞麦蜜指的是蜜蜂采集荞麦花蜜酿制而成的蜂蜜。荞麦蜜主要产自于我国北方地区，其质地浓稠，呈深琥珀色，具刺激性气味，味道相较于其他蜂蜜略为甜腻，回味时有微酸味及刺激性气味，结晶后呈琥珀色或深色粗颗粒状。一...

11-22
黄鳝有什么生活习性和特点，喜欢在稻田、河流等泥质地水域中栖息

喜底栖：黄鳝营底栖生活，常于稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥底质水域活动。喜钻洞：黄鳝喜欢挖洞穴居，鳝洞长度约为黄鳝的3倍，内部弯曲交叉。肉食性：黄鳝为肉食性鱼类，主要以以小鱼小虾、蝌蚪、小型螺类、蚌...

12-08