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08-08

1、菠萝是一种一年四季都有的水果,每一个季节都会有菠萝成熟,但在国内,菠萝主要上市时间为夏季。
2、春果,4~5月成熟;正造果(夏果)6~7月成熟;秋果,10~11月成熟;冬果,12月~翌年1月成熟。

先切去菠萝头部和尾部,再用水果刀削掉其外皮,注意不削太深,大概1厘米左右深度就可以了,接下来采用斜着切的方式,以约45度角的方向用刀把菠萝上的菠萝眼切掉,最后洗干净就可以了。

1、硬度
用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝。挺实而微软的是成熟度好的。过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝。如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不能以再食用。

2、香味
其实通过香气的浓郁程度也能判断菠萝的好坏,比如成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味,果肉则香气馥郁。浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂。无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,吃起来没味道。
3、果肉
切开后,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质。质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大。未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

4、外观
优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色。
标签: 菠萝
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