淮山和山药的区别

发布于：2025-12-21 作者：耕笑阅读：15

淮山和山药的区别

一、淮山和山药的区别

淮山和山药是同一种，学名为薯蓣，其别名包括有怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药等。

淮山和山药的区别

二、常见山药品种

1、铁棍山药

（1）铁棍山药根据土质不同分为垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。其中垆土铁棍山药弯弯扭扭，口感较好，而沙土铁棍山药口感面甜，营养价值同样较高，呈圆柱形，长60-80cm，最长可达100cm以上，直径约为2-2.5cm，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑，重量一般不超过250g。肉质极其细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，煮食后口感较干腻、甜香。

（2）铁棍山药的生育期为220-220天，属于中晚熟品种，亩产量大约为600-1000kg。

淮山和山药的区别

2、麻山药

（1）麻山药茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，茎下部者互生，中部以上者对生，很少3叶轮生；叶片变异大，呈卵状三角形至宽卵形或戟形，长3-9cm，宽2-7 cm，顶端渐尖，基部深心形、宽心形或近截形，边缘常3浅裂至3深裂，中裂片卵状椭圆形至披针形，侧裂片耳状，圆形、近方形至长圆形；幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形。叶腋内常有珠芽。雌雄异株。雄花序为穗状花序，长2-8cm，近直立，2-8个着生于叶腋，偶而呈圆锥状排列，花序轴明显地呈“之”字状曲折，苞片和花被片有紫褐色斑点，雄花的外轮花被片为宽卵形，内轮卵形，较小；雄蕊6。雌花序为穗状花序，1-3个着生于叶腋。

（2）麻山药块茎呈长圆柱形，长度可达100cm，断面干时为白色。

淮山和山药的区别

3、大和长芋山药

（1）该品种从日本引起，植株长势中等，山药茎为圆形，呈紫色，有时带绿色条纹，茎蔓右旋，长3-5m，横断面为圆形。分枝较少、单叶，茎下部叶片互生，中上部叶片对生，极少轮生；叶片长约6cm，宽约6.2cm，叶柄长5.4cm，两面光滑，无柔毛，表面呈深绿色，背面则为灰白色；叶片边缘为全缘或浅波状缘；基部深心形、宽心形；叶形多变，茎基部叶心脏形，中上部叶3浅裂，大多为三角状戟形；顶端渐尖至锐尖；叶脉7条，辐射状，网脉明显，基生脉有2-3个分枝。叶腋间有珠芽，每处1-2个，初生圆形，成熟后圆柱形、圆形或不规则形，灰褐色，天气潮湿时表面生气生根，成熟时变成瘤。雌雄异株，栽培的为雄株。开花时，其雄花序为穗状花序，长1-3cm，花色为淡黄色、花小。

（2）块茎长120-150cm，横径约为3-6cm，表皮褐色，须根多；肉白色，肉质致密，外观匀称，色泽白嫩，口感绵甜，干物质含量约为14.57%，可溶性糖含量约为1.22%，淀粉含量约为10.55%，粗蛋白含量约为2.23%。

（3）一般在种植后180天左右收获，亩产量约为3000-4000kg。

淮山和山药的区别

4、水山药

（1）水山药俗称菜山药，产于北京、山东，河北等地，是山药中体形较粗壮的品种，直径约为5cm左右，其身材较“直溜”，像一根小棒子。

（2）水山药淀粉含量少，水分含量较大，口感非常脆嫩，适合用来炒菜或涮火锅，如做成山药炒木耳，黑白两种食材都脆嫩可口。除此之外，水山药还有一个特点，即含黏液非常多，所以也适合用来制作山药糖水，爽脆的山药外“包”着一层黏液，味道极好。

淮山和山药的区别

5、细毛长山药

（1）为山东省济宁地区传统栽培品种，茎蔓生。叶绿色，卵圆形，先端三角形，锐尖。叶腋间着生气生块茎，俗称山药豆，深褐色，椭圆形。花淡黄色，雌雄异株。

（2）地下块茎呈棍棒形，长80-110cm，横径3-5cm，重400-600g。块茎外皮薄，黄褐色，有红褐色斑痣，毛根细。块茎肉质细、面，味道香甜，适口性好。

（3）块茎较抗冻，茎叶怕霜，一般霜后刨收。生育期为190-220天，属于中晚熟品种，亩产鲜块茎1500-2000kg，高产地块亩产2500kg以上。

淮山和山药的区别

6、牛腿山药

（1）牛腿山药主茎长215cm，有12-16条侧枝，侧枝长30-40cm。叶片对生，呈箭形，基部叶片大，上部和侧枝叶片小。叶腋处着生总状花序，长17cm左右，有6-8朵黄色消化。

（2）牛腿山药因地下块茎似牛腿而得名，呈纺锤形，长度一般为60-90cm，最粗处横径一般可达6-7cm（最大牛腿山药的最粗处横径可达10cm），表皮为黄褐色，颜色比较深，根毛短而稀疏，干物质含量可达17.5%。

（2）牛腿山药单体重量较大，若水肥充足，亩产量可达2500kg以上。

淮山和山药的区别

7、灵芝山药

（1）灵芝山药为中熟品种，长度约为20-30cm，表皮为淡黄褐色，须根少，整体呈下宽上窄的酒壶状，也有部分呈较为短粗的长棒状或肥厚的短扇状。

（2）灵芝麻药亩产量一般为1500-2000kg左右。

标签：山药

小麦赤霉病的防治技术，选择抗病良种，播前药剂拌种

选择抗病能力强的小麦品种，播种前深耕灭茬，清洁田园。播种前使用2.5%咯菌腈种子剂、噻菌灵、50%福美双、40%拌种灵拌种，或使用20%克福种衣剂进行包衣。小麦抽穗期时，使用30%多·酮可湿性粉剂或40%戊唑·福美双可湿...

06-06
锦鲤的食物，可摄食动物性、植物性饲料与人工饲料

锦鲤的食物有以小鱼和小虾为主的动物性饲料，也有以水藻和菠菜为主的植物性饲料，还有人工饲料。动物性饲料中含有丰富的蛋白质，植物性饲料中含有丰富的纤维素和微量元素，这些都可以满足锦鲤正常的生长发育。而人工饲料具有存放时间长、...

03-04
羊拉稀用什么药效果最快最好

消化性腹泻：控制采食量或喂奶量，腹泻严重时注射0.9%生理盐水，口服多酶片。中毒性腹泻：中毒羊静脉注射5-10%葡萄糖注射液，40-60ml维生素C注射液，160万单位青霉素，200万单位链霉素，2-4ml地塞米松。寄生...

11-30
罗汉鱼适合喂食哪些饲料，罗汉鱼的饵料种类

给罗汉鱼喂食可选择条状和粒状饲料，以及红蚯蚓、小鱼等活饵，冻虾、冻虫等冻饵。罗汉鱼的饵料种类主要分两种，分别是合成饲料和天然饵料，其中人工合成饲料可分为低温饲料和高温饲料，而天然饵料又可分为活饵和冻饵。活饵对罗汉鱼吸引力...

11-19
氰氟草酯是什么，药害比较低的常用除草剂

氰氟草酯是一种常见的水稻除草剂，主要用于防除禾本科杂草，对千金子高效，同时可防除马唐、双穗雀稗、狗尾草、牛筋草等杂草，但对阔叶杂草和莎草科杂草无效。育秧田：稗草1.5-2叶期时，亩用30-50ml的10%氰氟草酯乳油兑水...

01-25
榕花树开出的花有何作用，主要用来观赏、入药

榕花树开出的花具有观赏、入药等作用。观赏：榕花树叶形雅致，树姿优美，树冠绿荫清幽，羽状复叶昼开夜合，给人一种清奇的感受。夏季会开出粉红色绒花，看起来非常美观，宜植于草坪、房前、山坡等地方。入药：合欢皮具有药用价值，配合其...

04-23
哪些饲料养猪会长得比较快，养猪有哪些注意事项

用混合饲料和配合饲料养猪会长得比较快，要求猪饲料中有较高含量的能量和蛋白质，应多采用青饲料，少用粗饲料，还可以在猪饲料中添加适量的蚯蚓粉、松针粉和赖氨酸等。养猪有很多事项需注意，养猪要喂配合饲料，要精青饲料相结合，要采用...

11-17
甜瓜白粉病的防治方法，可以喷洒药剂防治

农业防治：收获后，清除田间病株残体；培育壮苗，提高植株抗病能力；施用农家肥料；及时整枝；合理浇水；适时通风排湿。生物防治：发病前或者严重时施用药剂。物理防治：采用27%高脂膜乳剂80~100倍液，发病初期喷洒在叶片上。药...

08-23
菟丝子最怕什么药，菟丝子是什么

菟丝子可用的除草剂有草甘膦、2，4-二氯苯氧乙酸等。菟丝子是一种寄生植物，为一年生寄生草本植物，又称禅真、豆寄生、豆阎王、黄丝藤、金丝藤等，分布在中国和伊朗、阿富汗、日本、朝鲜、斯里兰卡、马达加斯加、澳大利亚，生于海拔2...

11-10
氯前列醇钠打完多久起效

如果是帮助母猪催情，一般在注射后3-5天左右见效。如果是促使母猪分娩，治疗母猪子宫内膜炎、子宫积脓、积液，一般在注射后1-2天左右见效。如果是诱导母牛流产，一般在注射后2-3天左右见效。...

12-07