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马铃薯为什么会黑心，病理性和生理性黑心的表现不同

发布于：2026-07-14 作者：农颜阅读：15

马铃薯黑心分为病理性黑心以及生理性黑心。

病理性黑心：主要由黑胫病所引起，发病时植株矮小而僵直、叶片黄化，小叶明显往上卷曲，发病后期茎部腐烂、发黑。

生理性黑心：主要由于缺氧所引起，表皮往往出现发硬、失水、光泽度和润滑度下降等现象，发生时间主要集中在贮藏期。

一、马铃薯为什么会黑心

1、病理性黑心

（1）这种黑心是由于黑胫病造成的，发病时马铃薯会出现明显矮小症状，而且还会出现僵直、叶片黄化的现象，植株上的小叶明显向上卷曲。

（2）在发病后期，茎部会变黑且腐烂，植株枯死，得病的薯块会先从匍匐茎的地方开始腐烂、变黑，而且还会向内发展，致使黑心。

（3）而在高湿环境下，更容易遭受，发病后很快就会腐烂，还会有很臭的味道。病理性黑心，在生长期和贮存期都有几率发生。

马铃薯为什么会黑心，病理性和生理性黑心的表现不同

2、生理性黑心

（1）造成这种现象的黑心，主要发生在贮藏期，或者是在运输期间形成的，主要原因是由于缺氧，薯块得不到充足的氧气，从而引发了黑心。

（2）主要症状发生在薯块内部，外皮是难以发现的，只有在切开后才会发现中间已经形成了黑心。

（3）表皮呈现出发硬、失水等特点，光泽度和润滑度都会明显下降，外表不易腐烂，也没有特别的异味，严重时会蔓延到外边芽点。

马铃薯为什么会黑心，病理性和生理性黑心的表现不同

二、马铃薯黑心如何防治

1、对于黑胫病引起的黑心

（1）要从源头抓起，严格挑选种块，对于病薯要严格筛选，尽可能减少黑胫病的发生。

（2）如果不小心切到病薯块后，除了要销毁病薯块外，还需及时对刀具进行消毒处理，以免交叉感染。

（3）选择一些抗病力强的品种，也能减少病害发生，在种植期间发现病株后，及时拔除销毁，另外黑胫病在多雨季节易滋生，所以在雨季排涝方面要做好。

马铃薯为什么会黑心，病理性和生理性黑心的表现不同

2、对于生理性引起的黑心

（1）要及时调整贮藏环境，防止堆积过高、过厚，选择阴凉、通风透气良好以及低温的环境贮藏。

（2）当空气通畅和适宜温度时，可以有效避免生理性黑心发生。尤其是在装袋时，尽可能不要使用不透气的塑料袋，一旦缺氧时间过长，极易造成马铃薯黑心。

标签：马铃薯

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