首页 > 三农 > 养殖技术

如何挑选鸡蛋，可以用手轻摇或观察蛋壳等

发布于：2025-09-06 作者：乡韵阅读：15

日光照射：捏住鸡蛋并将圆形末端对准日光，新鲜鸡蛋呈半透明状，略带红色，坏鸡蛋略显昏暗。

观察蛋壳：新鲜鸡蛋蛋壳颜色鲜亮，气孔明显，触摸时有霜状粉末感，而坏鸡蛋触感较油腻。

用手轻摇：轻摇鸡蛋，新鲜鸡蛋闷闷的、无声音、无晃动感，而坏鸡蛋可听到水声、有晃动感。

冷水检查：将鸡蛋置于清水中，若平躺于水面则为新鲜鸡蛋。

如何挑选鸡蛋，可以用手轻摇或观察蛋壳等

一、如何挑选鸡蛋

1、用日光照射

将鸡蛋放在手上，并将圆形末端对着日光进行照射，新鲜的鸡蛋呈半透明状，略带些红色，而坏鸡蛋透光性差，表面略显昏暗。

2、观察蛋壳

新鲜鸡蛋的蛋壳气孔明显，且蛋壳颜色鲜亮，摸上去有一种霜状粉末的手感，而坏鸡蛋恰好相反，摸上去手感油腻。

3、用手轻摇

把鸡蛋握在手里轻轻摇晃，如果能听到像水一样的晃荡的感觉，说明这个鸡蛋不新鲜。反之，鸡蛋闷闷没有声音，且不会有晃动的感觉，就是新鲜的。

4、可用冷水试

如果蛋平躺在水里，说明非常新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久；如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议对其处理。

如何挑选鸡蛋，可以用手轻摇或观察蛋壳等

二、鸡蛋保鲜需要注意什么

1、通常鸡蛋的保鲜方法就是存在在冰箱冷藏室，温度最好保持在2℃-6℃，在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但鸡蛋品质最好的时间是在产出到食用的10天以内，所以建议想要吃到好鸡蛋的朋友，最好在10天之内将鸡蛋吃完。

2、在保鲜过程中，需要注意的是，散装鸡蛋存放前不要清洗，会把鸡蛋膜破坏掉。此外，保存时要将鸡蛋较尖的以免朝下，同时建议鸡蛋不建议与其他食物一同存放，因此在买鸡蛋时不宜买过多，及时吃掉方为上策。

如何挑选鸡蛋，可以用手轻摇或观察蛋壳等

三、鸡蛋有哪些颜色分类

1、蛋壳主要由碳酸钙组成，还含有5%的其它矿物质，比如磷酸钙、碳酸镁，还有多种蛋白质。如果没有其它色素的参与（表面没有棕色色素，壳中不含蓝色色素），鸡蛋本身就是白色的。下白蛋的鸡一般有白色耳垂，白蛋蛋鸡在一段时间不下蛋后，会生出淡棕色的蛋。下白蛋的品种有：来亨鸡、安科纳鸡、汉堡鸡、波兰鸡、乌骨鸡、冰岛鸡等。

2、而欧洲大陆其他地方和美国培育的品种多有红色耳垂，下米色或棕色鸡蛋，这种棕色色素叫原卟，来自于血红蛋白或血液。在白蛋壳上加微量棕色色素，可得到米棕色鸡蛋，加大量棕色色素可得深巧克力棕色鸡蛋。如果让浅色蛋蛋鸡和深色蛋蛋鸡杂交，后代产下的鸡蛋就会是中间色调的。有些品种的鸡带还带有一种能抑制棕色色素的基因，让情况更加混乱。棕蛋的品种有：巴斯克鸡、新罕布什尔鸡、澳洲黑鸡、科钦鸡、怀恩多特鸡、普利茅斯鸡。

如何挑选鸡蛋，可以用手轻摇或观察蛋壳等

3、某些来自南美的品种，比如阿劳肯鸡，拥有产生蓝色蛋壳的显性基因。蓝色来自于胆绿素，一种来自胆汁的副产品。蓝蛋还与豌豆冠有非常强的相关性。豌豆冠是一种从喙后方分三路。延伸至头顶的鸡冠，蓝蛋基因与豌豆冠基因在同一染色体上相邻位置，总是同时出现，看到豌豆冠基本可以预测这只鸡产蛋是蓝色的。

4、鸡蛋同时拥有棕色涂层和蓝色蛋壳时，外观就是绿色的，当棕色很深时就外观就是橄榄色的。如今非常多饲养员为迎合顾客的喜好，会杂交培育橄榄色蛋鸡，一般让美国阿劳肯鸡和麦兰鸡的杂交，为了加深橄榄色，饲养员会把杂交鸡再与麦兰鸡杂交数次直到得到预期色调。绿色的品种有：伊思巴鸡、橄榄蛋鸡（杂交）、复活节蛋鸡（杂交）、少许南美品种。

标签：鸡蛋

圈养肉鹅的饲喂方法，详细介绍

颗粒料、青饲料喂养法：将颗粒料放在桶上，将青饲料放在木架、板台、盆或水面上。干拌和粉料饲喂法：将香蕉茎叶、萝卜樱、生象草、胡萝卜、南瓜及其藤等青饲料切碎，拌上配合粉料。草浆养鹅：将采集的各种青饲料混合打浆，再与配合粉料搅...

07-03
斑马狗头鱼能不能混养，领地意识强，容易出现打斗

斑马狗头鱼不建议混养，以单独饲养为宜。斑马狗头鱼虽然是一种观赏性鱼类，但其攻击性及领地意识极强，如果与其他观赏鱼混养时，二者会发生打斗，而且即使是同类，因为争夺活动空间，彼此之间也会发生打斗。如果实在...

11-01
抄网的作用，可将大鱼从水中捞出

抄网由网兜、网圈和抄网竿三部分组成，主要作用是鱼儿上钩后，将鱼从水中捞出。抄网捞鱼可以避免脱钩或断线跑鱼，同时能够保护鱼竿，节省垂钓者的时间和体力。一、抄网的作用1、定义论述抄网是钓鱼重要的辅助工具之...

11-30
定位鱼竿介绍，有五种长度但手感太差

定位鱼竿有两定位鱼竿、三定位鱼竿、五定位鱼竿。优点：定位鱼竿可定位不同的长度，可调节不同的长度，适合携带，能满足不同鱼情、水情的需求。缺点：手感不太好，定位鱼竿的重量要大于不定位鱼竿，如果是速攻小鱼，...

10-11
狗狗打疫苗前后的注意事项，接种前需确定一周内身体是健康状态

接种疫苗前的注意事项：确定好合适的疫苗接种时间，接种前记得驱虫，同时确保狗的身体为健康状态。若为患病、体质过弱、正处于妊娠后期、刚分娩或刚阉割的狗，暂时不宜进行接种。接种疫苗后的注意事项：接种疫苗后，...

03-31
青蟹高效人工养殖技术，附捕获螃蟹的方法

选择体质强壮、无病的种蟹进行养殖，夏苗放养时间6-7月，秋苗放养时间一般为9-10月。人工喂食最好在傍晚进行，可以按照池内螃蟹总重量的5%-10%可以喂食。螃蟹以肉食性为主，可以喂食活体蛤、短齿蛤、鸭嘴蛤等低价贝类。根据...

06-27
鲟鱼以什么为食，鱼苗和成鱼的食物有区别

鱼苗时期：吃生物饵料，例如轮虫、卤虫、水蚤、水蚯蚓等。成鱼时期：吃鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹、颗粒料等。一、鲟鱼以什么为食1、鱼苗时期主要吃生物饵料，有轮虫、卤虫、水蚤、水蚯蚓等。2、成鱼时期...

12-27
黑凤鸡的价格，品种和地方决定其售价

黑凤鸡的价格一般为10-45元每斤。地方品种不同，价格有所波动，如广东省韶关市新丰县黑凤鸡价格12.5元每斤，福建省三明市永安市黑凤鸡价格15元每斤，广西壮族自治区百色市田林县黑凤鸡价格23元每斤。黑...

12-13
孔雀鱼用什么水养，可以选择自来水、湖水、河水或者井水

饲养孔雀鱼可以使用自来水、河水、湖水、井水等水质。自来水：水质干净，容易获取，但要暴晒2-3天才能使用，因为其中含有较多的氯气。河水、湖水：属于天然水质，但也容易受到污染，使用前要过滤杂质。井水：属于...

09-12
猪鼻龟怎么养才好？附猪鼻龟饲养时应该注意的问题

饲养环境：充足的阳光可以促进水中植物的生长，也可以间接提高水质，而且猪鼻龟也喜欢咬水草。水质管理：饲养猪鼻龟的水质一定要配备过滤装置，安装紫外灯，水温必须保持在26~30℃之间，减少皮肤感染的发生。饵料：猪鼻龟幼龟偏肉食...

10-12