首页 > 三农 > 养殖技术

如何挑选鸡蛋，可以用手轻摇或观察蛋壳等

发布于：2025-09-06 作者：乡韵阅读：15

日光照射：捏住鸡蛋并将圆形末端对准日光，新鲜鸡蛋呈半透明状，略带红色，坏鸡蛋略显昏暗。

观察蛋壳：新鲜鸡蛋蛋壳颜色鲜亮，气孔明显，触摸时有霜状粉末感，而坏鸡蛋触感较油腻。

用手轻摇：轻摇鸡蛋，新鲜鸡蛋闷闷的、无声音、无晃动感，而坏鸡蛋可听到水声、有晃动感。

冷水检查：将鸡蛋置于清水中，若平躺于水面则为新鲜鸡蛋。

如何挑选鸡蛋，可以用手轻摇或观察蛋壳等

一、如何挑选鸡蛋

1、用日光照射

将鸡蛋放在手上，并将圆形末端对着日光进行照射，新鲜的鸡蛋呈半透明状，略带些红色，而坏鸡蛋透光性差，表面略显昏暗。

2、观察蛋壳

新鲜鸡蛋的蛋壳气孔明显，且蛋壳颜色鲜亮，摸上去有一种霜状粉末的手感，而坏鸡蛋恰好相反，摸上去手感油腻。

3、用手轻摇

把鸡蛋握在手里轻轻摇晃，如果能听到像水一样的晃荡的感觉，说明这个鸡蛋不新鲜。反之，鸡蛋闷闷没有声音，且不会有晃动的感觉，就是新鲜的。

4、可用冷水试

如果蛋平躺在水里，说明非常新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久；如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议对其处理。

如何挑选鸡蛋，可以用手轻摇或观察蛋壳等

二、鸡蛋保鲜需要注意什么

1、通常鸡蛋的保鲜方法就是存在在冰箱冷藏室，温度最好保持在2℃-6℃，在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但鸡蛋品质最好的时间是在产出到食用的10天以内，所以建议想要吃到好鸡蛋的朋友，最好在10天之内将鸡蛋吃完。

2、在保鲜过程中，需要注意的是，散装鸡蛋存放前不要清洗，会把鸡蛋膜破坏掉。此外，保存时要将鸡蛋较尖的以免朝下，同时建议鸡蛋不建议与其他食物一同存放，因此在买鸡蛋时不宜买过多，及时吃掉方为上策。

如何挑选鸡蛋，可以用手轻摇或观察蛋壳等

三、鸡蛋有哪些颜色分类

1、蛋壳主要由碳酸钙组成，还含有5%的其它矿物质，比如磷酸钙、碳酸镁，还有多种蛋白质。如果没有其它色素的参与（表面没有棕色色素，壳中不含蓝色色素），鸡蛋本身就是白色的。下白蛋的鸡一般有白色耳垂，白蛋蛋鸡在一段时间不下蛋后，会生出淡棕色的蛋。下白蛋的品种有：来亨鸡、安科纳鸡、汉堡鸡、波兰鸡、乌骨鸡、冰岛鸡等。

2、而欧洲大陆其他地方和美国培育的品种多有红色耳垂，下米色或棕色鸡蛋，这种棕色色素叫原卟，来自于血红蛋白或血液。在白蛋壳上加微量棕色色素，可得到米棕色鸡蛋，加大量棕色色素可得深巧克力棕色鸡蛋。如果让浅色蛋蛋鸡和深色蛋蛋鸡杂交，后代产下的鸡蛋就会是中间色调的。有些品种的鸡带还带有一种能抑制棕色色素的基因，让情况更加混乱。棕蛋的品种有：巴斯克鸡、新罕布什尔鸡、澳洲黑鸡、科钦鸡、怀恩多特鸡、普利茅斯鸡。

如何挑选鸡蛋，可以用手轻摇或观察蛋壳等

3、某些来自南美的品种，比如阿劳肯鸡，拥有产生蓝色蛋壳的显性基因。蓝色来自于胆绿素，一种来自胆汁的副产品。蓝蛋还与豌豆冠有非常强的相关性。豌豆冠是一种从喙后方分三路。延伸至头顶的鸡冠，蓝蛋基因与豌豆冠基因在同一染色体上相邻位置，总是同时出现，看到豌豆冠基本可以预测这只鸡产蛋是蓝色的。

4、鸡蛋同时拥有棕色涂层和蓝色蛋壳时，外观就是绿色的，当棕色很深时就外观就是橄榄色的。如今非常多饲养员为迎合顾客的喜好，会杂交培育橄榄色蛋鸡，一般让美国阿劳肯鸡和麦兰鸡的杂交，为了加深橄榄色，饲养员会把杂交鸡再与麦兰鸡杂交数次直到得到预期色调。绿色的品种有：伊思巴鸡、橄榄蛋鸡（杂交）、复活节蛋鸡（杂交）、少许南美品种。

标签：鸡蛋

喂养15只羊如何节省成本，种草养羊可以节省饲料

利用农村草料资源：北方利用小麦、玉米秸秆、杂草、落叶等喂羊，南方可以利用稻草、花生秧等喂羊。可考虑种草养羊：种草可以节约饲料成本。喂养粗饲料：价格便宜，可向种植户购买，节省运输成本。竹林下放羊：羊的粪...

08-28
农村家庭养兔方法，需保证兔舍的干净整洁

环境卫生：饲养环境要求通风干燥，并且地面需铺垫稻草，每隔7天更换一次。备好饲料：提前准备好粗饲料、精饲料、矿物质饲料，并合理配制。补充水分：每天提供充足的干净饮用水，同时需根据兔子日龄调整饮水量。生活...

12-22
比较好的大物青鱼竿有哪些品牌，光威、迪佳、达瓦等品牌不错

光威：主打中低端市场，代表竿有搏龙鲤、剑手鲤等。迪佳：起源于中国台湾，最具代表性的巨物竿有霸道、大物等。达瓦：有精湛的技艺，最具代表性的大物竿有一击未来、遡等。化氏：品质为本的理念，代表大物竿有飞鲨、...

12-17
斑马狗头鱼能不能混养，领地意识强，容易出现打斗

斑马狗头鱼不建议混养，以单独饲养为宜。斑马狗头鱼虽然是一种观赏性鱼类，但其攻击性及领地意识极强，如果与其他观赏鱼混养时，二者会发生打斗，而且即使是同类，因为争夺活动空间，彼此之间也会发生打斗。如果实在...

11-01
如何有效的提高黑猪仔猪成活率，首先保证分娩区的温度

产房温度：温度保持在20-23℃，仔猪保温箱为33-34℃。及时擦干仔猪粘液：可在分娩母猪后加保温灯，提高温度。吃足初乳：初乳营养丰富，未吃到的仔猪免疫力差，死亡率高。补铁：产后可给仔猪肌注200毫克...

08-14
蜜蜂春繁加脾的规律，要根据群势灵活调整加脾量

加脾数量：根据群势确定加脾数量，一般以加入新巢脾后，蜂仍旧多于脾为宜。如果气候比较合适，蜂脾关系可放宽至二者相称。加脾位置：根据群势调整加脾位置，一般以强群加中间，弱群加两边为宜，尤其是在春繁早期时需...

01-10
太阳鱼有没有刺，有刺但比较少

太阳鱼有刺。太阳鱼是淡水鱼，原产于美洲中部地区，分布广泛，可以食用，而鱼刺是它身体中重要的构造之一，可以支撑它们的身体，抵抗水压，还可以保护内脏。太阳鱼有主刺，小刺相对较少，食用时剔除掉主刺即可。一、...

12-09
多宝鱼的养殖要点，需将养殖用水的盐度控制在15-35%

环境：水温应处于10-23℃，盐度保持在15-35%，水质要干净清洁，溶氧充足。选苗：挑选规格超过5厘米、外表光滑、无寄生虫的多宝鱼作为养殖对象。密度：根据养殖规模、生长阶段来确定养殖密度，密度过大容...

11-27
淡水石斑鱼苗的品种，不同品种分布区域不同

淡水石斑鱼苗品种有虎龙斑、斜带石斑鱼、鞍带石斑鱼、云纹石斑鱼等。虎龙斑：体型大，体表为黑褐色，体表斑点似珍珠，肉质鲜嫩，生长速度快，育肥能力强。斜带石斑鱼：体型修长，体表具黑褐色斑纹，肉质鲜嫩，营养丰...

10-08
给狗狗洗牙的方法，首先需要给狗狗进行全身麻醉

1、全身麻醉：对狗狗注射麻醉剂，手术期间要密切监控它的生命体征。2、给狗狗洗牙：将狗狗牙齿表面、牙周囊袋中的牙结石清理干净，再对牙齿做抛光处理。3、给狗狗拔牙：对于严重受损、无法通过洗牙起到治疗效果的...

01-26