山西太原特产“晋祠大米”的制作方法

发布于：2026-07-13 作者：醉天阅读：15

现在提起“晋祠大米”来有很多的年轻人都不以为然，甚至都没听说过。但是在以前太原市的晋祠大米和天津市的小站大米在当时可是并称为中国最知名的两大大米品牌！晋祠大米在当时的风头可以说是“一时无两”！

山西太原特产晋祠大米

“晋祠大米被誉为“皇家贡米”,已经有三千多年的栽培历史。西汉时期即有大面积种植。隋开皇六年（公元568年），"引晋水灌溉稻田，周回四十一里"，宋嘉佑年间，稻田浇灌面积曾达到了万余亩。范仲淹用"千家溉禾苗，满目江乡田"的诗句来描述。

清代时许荣用"晋水源流汾水曲，荷花世界稻花香"的楹联来描绘晋祠稻田生产的盛大景象。可见晋祠大米从古至今都极富盛名！

但是随着晋祠后山上一座座小煤矿的开设，各个煤矿无节度的私挖乱采，农民们把大部分耕地都废弃以及村民们对整个难老泉周边环境保护不到位等各方面的不利因素。使得难老泉的泉水在慢慢的干涸，直到在10年前左右，难老泉切底的干涸了！晋祠大米没有了泉水的灌溉和滋养，慢慢的也从人们的视线中消失了。

最近几年，随着政府对治理环境的重视，查封和关停了不合法的小煤矿，砸重金治理环境以及通过重新树立晋祠大米的品牌形象等一系列措施。现在晋祠难老泉的水位已有明显的回升，晋祠大米也重新回到了大家的视线当中。

山西太原特产晋祠大米

就在前几天，山西农业大学董琦博士创作设计了这一作品！，一幅稻田艺术画亮相晋祠水稻公园，碧绿的稻田中，两头健壮的“水牛”随稻穗飘荡，栩栩如生，引得众多游客惊叹不已！

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