河南洛阳特产“伊川平菇”的制作方法
伊川平菇,河南省洛阳市伊川县特产,全国农产品地理标志。2011年08月17日,中华人民共和国农业部批准对“伊川平菇”实施农产品地理标志登记保护。伊川平菇有灰白色、灰褐色、黑色,外观鲜嫩、油光发亮,观感...
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洪洞元宵:洪洞元宵在宋代时期流行盛传,是用霍泉水浇灌的糯米制成。
羊杂烩:羊杂烩起源于元代,具有原汁原汤的特点,与蒙古族吃羊肉的习俗相似。
洪洞馓子:是一种油炸食品,是用麦子面粉和食盐油炸而成。
洪洞甲鱼:在当地又叫做霸王别姬,具有色鲜味全的特点。

1、洪洞元宵
山西省内的元宵尤以南门洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最为知名。洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名,是由于霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。

2、羊杂烩
羊杂烩是洪洞县的特产,最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤,即只加入最普通的一些调味品,诸如盐、辣椒油、葱白。花椒、味精、大料等,然后放入砂锅中慢慢煮熟,这一作法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。

3、洪洞馓子
(1)洪洞县独有的一种油炸食品。油炸馓子用上等麦子磨的面粉,加少量食盐和调料,用水调和,揉成面坯。然后再搓成条状,环绕排满盆中,上面洒抹一些菜籽油。
(2)待面条在盆中回透,弹拉力恰到好处时,将面条绕在手上,用手来回抻开,粗细均匀一致,折叠造型,放入油锅,用筷子轻轻翻动,掌握火候,炸成大把或小把的,便是金丝套环的黄脆脆的金馓子。

4、洪洞甲鱼
当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”,色鲜味美,营养丰富,深受顾客欢迎。

5、秦壁鞭杆葱
该品种植株高大,耐热耐旱,适应性强,生育期短,质地鲜嫩,味辛甘甜,高产稳产。

6、洪洞莲藕
洪洞县种植莲藕历史悠久,素有“莲花城”之美誉。这里生产的莲藕,质白细嫩,香脆可口,宜于存放,深受消费者欢迎。

二、洪洞县简介 1、洪洞(tóng)县,隶属于山西省临汾市,地处山西省南部、临汾盆地北端,东隔霍山与古县为邻,西靠吕梁与蒲县相接,北与霍州、汾西毗连,南与尧都区接壤,总面积1494平方千米 。 2、阳山县距广州160千米,是珠三角“两小时生活圈”的重要组成部分,水路交通便利,连江自北向南流经县境,常年可通航150吨货轮。阳山县自然资源丰富,生态公益林面积全省最大,是“广东省林业生态县”全国森林旅游示范县”。
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