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河南驻马店特产“西平芝麻叶豆腐脑”的制作方法

发布于：2025-09-24 作者：志乐君阅读：15

西平芝麻叶豆腐脑，当地人俗称咸豆腐脑。历史悠久，制作技术独特，完全不同于其他地方普通意义上甜豆腐脑放咸料做成的咸豆腐脑。据当地人讲，经常有人专门驱车去吃哦，想想就知道到底是有多好吃？！绝对的西平特产早点，在河南别的地方都吃不到哦。

河南驻马店特产西平芝麻叶豆腐脑

做豆腐脑所需的材料很简单，却又很讲究。首先要提前在清水中泡好半小盆黄豆，既不能泡得太过，又不能泡得太轻；究竟何种程度算合适，我也不知道，大概是等它们膨胀饱满时候就好。

豆腐块形成后，就该往锅里放泡好的干芝麻叶、粉条了，还要再加一点黄豆，稍煮片刻，再放小磨香油、十三香、味精、辣椒、盐等调料，一锅浓浓香香的豆腐脑就做好了。

豆腐脑和泡过的干芝麻叶似乎是绝配。脑香嫩，但绝不至于太软，似乎嫩里有略微的硬度在，不会让人觉得腻；芝麻叶则是香而微筋，耐嚼又好嚼，配上粉条、黄豆，小磨香油则将它们的味道凝聚在一起了。

标签：豆腐脑

河南鹤壁特产“淇河缠丝鸭蛋”的制作方法

缠丝鸭蛋是一道色香味俱全的汉族名菜，属于豫菜系，此菜曾经被列为贡品。河南省鹤壁市淇河沿岸王滩、许沟、朱家一带所产的一种鸭蛋，为淇河三珍之一。特定水域所生产的鸭蛋非同一般，煮熟后，蛋黄呈黄红色，呈现一圈...

11-16
河南省修武县的特产，海蟾宫松花蛋是传统特产

河南省修武县特产有当阳峪绞胎瓷、修武黑山羊、香茹炖土鸡、绿豆凉粉、延陵大葱、海蟾宫松花蛋等。当阳峪绞胎瓷：当阳峪绞胎瓷风格变化多样、造型与装饰极为丰富、做工精细。修武黑山羊：修武黑山羊体型大，肉多，肉...

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江苏盐城特产“建湖青虾”的制作方法

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02-12
江苏徐州特产“新沂水蜜桃”的制作方法

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02-21
山西孝义市的特产，孝义火烧是当地特殊风味小吃

山西孝义市的特产有孝义核桃、梧桐山药、孝义火烧、孝义柿子、曹村豆腐、孝义面塑、孝义油糕、孝义花椒等。孝义核桃：种植历史悠久，具有个大皮薄的特点，被称为中华核桃王。梧桐山药：具有肉质脆嫩、色白易熟的特点...

07-23
江苏淮安特产“盱眙龙虾”的制作方法

盱眙龙虾，江苏省淮安市盱眙县特产，中国国家地理标志产品。2009年06月11日，原国家质检总局批准对“盱眙龙虾”实施地理标志产品保护。2019年11月，入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。...

02-16
山西忻州特产“海红果”的制作方法

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06-23
山西吕梁特产“岚县莜面”的制作方法

莜面，由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。由于莜麦性喜寒、旱，在岚县莜麦大都种在山火丘陵的最顶端，这样就使得种植面积缩小，播种收割也...

07-23
河北唐山特产“滦南海蟹”的制作方法

滦南海蟹，河北省唐山市滦南县特产。“滦南海蟹”也就是黄螃蟹，肉嫩黄肥，鲜美可口，有养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络等药用功效。...

09-04
河北邢台特产“南宫黄韭”的制作方法

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09-01