首页 > 三农 > 地方特产

河南驻马店特产“西平芝麻叶豆腐脑”的制作方法

发布于：2025-09-24 作者：志乐君阅读：15

西平芝麻叶豆腐脑，当地人俗称咸豆腐脑。历史悠久，制作技术独特，完全不同于其他地方普通意义上甜豆腐脑放咸料做成的咸豆腐脑。据当地人讲，经常有人专门驱车去吃哦，想想就知道到底是有多好吃？！绝对的西平特产早点，在河南别的地方都吃不到哦。

河南驻马店特产西平芝麻叶豆腐脑

做豆腐脑所需的材料很简单，却又很讲究。首先要提前在清水中泡好半小盆黄豆，既不能泡得太过，又不能泡得太轻；究竟何种程度算合适，我也不知道，大概是等它们膨胀饱满时候就好。

豆腐块形成后，就该往锅里放泡好的干芝麻叶、粉条了，还要再加一点黄豆，稍煮片刻，再放小磨香油、十三香、味精、辣椒、盐等调料，一锅浓浓香香的豆腐脑就做好了。

豆腐脑和泡过的干芝麻叶似乎是绝配。脑香嫩，但绝不至于太软，似乎嫩里有略微的硬度在，不会让人觉得腻；芝麻叶则是香而微筋，耐嚼又好嚼，配上粉条、黄豆，小磨香油则将它们的味道凝聚在一起了。

标签：豆腐脑

山东东营特产“乐口福史口烧鸡”的制作方法

东营烧鸡既继承了鲁菜传统工艺，也汲取了南味北菜之精华，用多种名贵中药，辅之陈年老汤，精选本地散养鸡，经过腌入味、卤醇香、调六味、烹煮熏蒸等多种工艺精制而成，其醇香入骨，咸淡适度，营养齐全，深受食客们欢...

04-08
河南濮阳特产“濮阳豆酱饼”的制作方法

在濮阳，有这样的一种美食，是用发霉发臭的豆子进行再加工而成的，闻起来散发着一股臭脚丫的味道。用濮阳话来讲它叫“酱窝窝”或者“酱烙(谐音)饼”，是濮阳的特色小吃，也是人们对于一个时代的记忆。在濮阳的农贸...

10-17
河南开封特产“开封菊花酥”的制作方法

开封以菊花名城著称，在古代每到重阳佳节不仅民间有花市、赛菊，而且在宫庭里面也争插菊花枝，挂菊花灯，开菊花会，饮菊花茶，饮菊花酒。时至今日，开封菊花已名扬天下。开封“菊花酥”汉族小吃，白面粉配以白糖、板...

11-30
江苏南通市如东县的特产，如东条斑紫菜畅销各地

江苏南通市如东县的特产包括如东蘘荷、虾公、相思螺、如东大米、如东泥螺、如东条斑紫菜、如东文蛤等。如东蘘荷：花苞呈纺锤形，与小竹笋相似，苞片包裹紧密，尖部和下部分别呈紫红色、泛白色，看起来非常漂亮。虾公...

09-01
河南南阳特产“新野张飞板面”的制作方法

新野板面又称张飞板面，是河南省南阳市的一种传统小吃，属于豫菜系，该菜品历史悠久，曾因诸葛亮“火烧新野”而出了名气，该菜品以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。在新野板面中，面和臊子各有称号，面又...

10-28
江苏盐城特产“东台发绣”的制作方法

东台发绣，江苏省东台市特产，中国国家地理标志产品。2009年7月9日，原国家质检总局正式批准对“东台发绣”实施地理标志产品保护。发绣是一门综合艺术形式，是以人的发丝为材料，利用头发黑白灰黄自然色泽，用...

02-13
河南许昌特产“王洛红烧猪蹄”的制作方法

河南许昌襄城县西北十三公里，有一个小镇，以猪蹄闻名，那就是王洛镇。王洛红烧猪蹄是襄城县一道名吃，它历史悠久，制作讲究，色泽鲜艳，味道纯正，而且闻名遐迩。正宗王洛红烧猪蹄另一个重要特点是所用配料、色味酱...

10-01
河南平顶山特产“舞钢沫糊”的制作方法

沫糊是舞钢独有的一道农家特色菜。先将黄豆、花生、玉米、芝麻炒熟，然后放在石磨里磨，磨成糊状，然后倒进锅里烧开。这时，里面可以放入粉条和豆腐丝、海带丝、胡萝卜丝等，待快熟时再放些青菜，先用旺火，再用温火...

10-20
河南洛阳特产“孟津西瓜”的制作方法

孟津西瓜，河南省孟津县特产，全国农产品地理标志。2010年04月16日，中华人民共和国农业部批准对“孟津西瓜”实施农产品地理标志登记保护。孟津西瓜主要特点是皮薄质优、携带方便、色泽艳丽、成熟期较早。果...

12-20
河南商丘特产“陈家糟鱼”的制作方法

今天，我们讲的这条鱼叫糟鱼，一种连骨头都不舍得放弃的鱼。这就是陈家糟鱼，一个关于古城记忆的特产美食。古城陈家糟鱼是由陈陆军继承其父陈敬堂的糟鱼作坊，原名叫商丘县西关糟鱼。糟鱼的主要原料是骨刺多腥味重的...

10-14