河南济源特产“开口笑”的制作方法

发布于:2025-11-24 作者:晚风凉 阅读:15

开口笑是河南传统的中式小点心,而济源的开口笑因加入山药面又增添了保健作用,经油炸后周身开裂如咧嘴笑。因为其做法简单,味道酥脆,甜美,风靡八方。即便如今中西式糕点琳琅满目花样繁多,开口笑也依然受到大众的欢迎。特别是节日期间做来品尝,取个好意头,希望来年能够咧嘴笑哈哈!

河南济源特产 开口笑

原料:

低筋面粉300克,鸡蛋1枚,绵白糖75克,苏打粉3克,泡打粉3克,清水50克,色拉油10克,白芝麻适量。

做法步骤:

1、把鸡蛋磕入碗中以后,再加75克白糖、10克色拉油、3克苏打粉和3克泡打粉搅成均匀的糊。

2、取300克低筋面粉和50克清水倒在鸡蛋糊中,用筷子搅拌均匀后醒15分钟左右。

3、取出醒好的软面团搓成长条形状,再用刀切每只大约10克左右的小剂子,用手团成圆球。

4、把圆球蘸上一层清水,再滚上一层白芝麻,这就是开口笑的生胚啦。

5、油锅烧至四五成油温时下入开口笑的生胚,开中小火,炸至生胚膨胀并开裂到一定程度时,开大火把它炸成金黄色即可出锅。

标签: 开口笑小吃

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