河南新乡特产“肉丝带底”的制作方法
肉丝带底是豫菜里很有特色的一道凉菜,肉丝炒好后扣在拌好的粉皮上,用芥末调味,吃起来肉丝滑嫩,粉皮筋道,提神醒脑,特别是喝酒之后吃着尤其过瘾。肉丝带底,顾名思义,就是炒肉丝下面衬了底。这底是什么呢?底就...
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作为洛阳旅发集团特色小镇建设的规划之一,烟涧村拥有着深厚的历史文化,是一个颇具传奇色彩的地方。随着烟涧仿古青铜器销往全国,这里逐渐被大家所认识,烟涧村的神秘也被越来越多的人所关注。就让我们一起走进烟涧村,拨开迷雾探寻烟涧的前世今生。

烟涧村位于洛阳伊川县葛寨乡东北部,全村约3550人,东西两面临水,距洛阳旅发集团打造的汝阳杜康古镇约4公里,其村名相传为东汉开国皇帝刘秀亲封。

沿着伊河一路向南,就到达了其所在的葛寨乡。烟涧村被莲花山、九皋山、惠明山环抱其中,青山绿水,景色秀丽。一尊近两米高的仿古洛阳鼎端坐村口欢迎着往来客人,街道两侧多是青铜仿古的店铺,散发出与周围村落截然不同的气氛。

这里的青铜铸造业源远流长,据出土文物考证,烟涧青铜器手工技艺已有3000多年历史。早在夏、商、周时期,伊川烟涧到九皋天室山一带就被王室列为祭祀天神的宝地,而烟涧是青铜祭祀礼器的重要制作铸造地。
时代不断发展,青铜铸造技艺也在一代代传承。根据古家谱显示,明清时期烟涧就有仿制青铜器的记载,但未形成规模,只以祖传手工艺流传,到了如今已有16代之多。

据资料显示,目前兴盛的仿古青铜器制作是从上世纪60年代起萌芽的。1963年前后,有村民在家秘密制作仿古青铜器,主要产品是4寸、6寸青铜镜,15公分左右的佛像,当时的制作方法非常原始,工期也很漫长。

烟涧重拾青铜器技艺是受外界启发。当时隔三岔五有人到村里收购老物件,村民手中都没有,却由此得知一个重要信息——老物件有市场。联想到烟涧的历史渊源,有村民动起了脑筋,潜心琢磨已多年无人问津的青铜器制作方法。

到上世纪80年代,学习仿古青铜器制作的村民越来越多,烟涧的青铜器制作逐步公开化,相继出现几个作坊式的小企业。1995年,烟涧村仿古实验厂成立,带动15户村民联合生产,并引进了现代电动工具,青铜器生产迎来快速发展时期。
时至今日,烟涧村800多户人家中,已有200多户从事仿古青铜器加工,从业人员近900人。2015年实现销售收入1.2亿元,利税1900万元,拥有公司型企业34个、百万元产值以上的厂家店面18家,成为全国知名的仿古青铜器制造基地,产品远销美、英、日等国。
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