江苏连云港特产“连云港云雾茶”的制作方法

发布于:2026-01-24 作者:驰海子 阅读:15

作为连云港人,我们当地特产云雾茶大家都听说过,也喝过。但其来历和做法,相信绝大多数人说不出来。连云港云雾茶与洞庭碧螺春、南京雨花茶为江苏三大名茶,历史悠久,久负感名。

江苏连云港特产 连云港云雾茶

五月是连云港市优质茶叶盛产时节,连云港市优质农产品开发服务协会组织了一批20余人的连云港市民体验团,在连天下云雾茶基地开展了采摘、炒制与品茗体验活动。也通过这次活动,对连云港的云雾茶以及其他农产品有了一个新的认识。

采摘

即便是在科技飞速发展的今天,可云雾茶的采摘依然要求纯手工,机器完全无法代替。采摘的要求也相当苛刻,以初展的一芽一叶最为标准,且不能用指甲掐断,必须是大拇指和食指从中间用力向上提,这样才能避免茶叶氧化,影响绿茶成色。

炒制

炒茶,是整个制茶过程中非常重要的一环,整个炒茶过程约为90分钟。是个考验人耐心和细心的技术活。整个炒制工序大概分为五步,分别是精选、杀青、揉捻、理条、烘干。看似简单,实则大有讲究。

杀青时炒锅温度为180℃最为合适,手法双手抛炒,先抖后闷,抖闷结合,炒至青气散发,茶香透露,叶色由鲜绿转为暗绿,即为适度;揉捻一般用双手顺时针回转滚揉或推拉滚揉,但用力不能过重,以保毫保尖,当80%成条即为适度;烘干时茶叶在锅中不断收堆,不断翻散,至含水量减少到5~6%,用手捻茶可成粉时即可起锅,手势要轻,尽量减少碎断。

品茗

采摘、炒制忙活了半天,现在终于能坐下来品茶啦!专业茶艺师向我们展示精湛的茶道,经过洗茶、冲泡、示敬、封壶、分杯、回壶、分壶、奉茶、闻香、品茗等一番展示,让简单的品茶增加了许多仪式感。

标签: 云雾茶

相关文章

  • 河南信阳特产“南湾湖虾”的制作方法

    河南信阳特产“南湾湖虾”的制作方法

    位于信阳的国家4A级旅游胜地南湾湖不仅拥有源远流长的历史遗产,浓郁丰厚的民俗风情,而且生态环境优良,渔业资源条件得天独厚。 特别是南湾湖水产品,具有悠久的历史渊源和独特地域特色。产品不仅营养丰富,口味...

    12-05

  • 陕西省榆林市的特色水果,包括清涧红枣和陕北山杏等种类

    陕西省榆林市的特色水果,包括清涧红枣和陕北山杏等种类

    陕西省榆林市的特色水果有清涧红枣、佳县油枣、吴堡红枣、榆林山地苹果、陕北山杏等。清涧红枣:皮薄肉厚,核大体小,味道香甜。佳县油枣:果实呈长圆形或圆柱形,平均果重12.3g,果皮黑红色,果肉绿白色,肉质...

    08-27

  • 江苏盐城特产“建湖青虾”的制作方法

    江苏盐城特产“建湖青虾”的制作方法

    建湖青虾,江苏省盐城市建湖县特产,全国农产品地理标志。2013年9月10日,原中华人民共和国农业部正式批准对“建湖青虾”实施农产品地理标志登记保护。建湖青虾除保持优质青虾具有的壳薄、色清、体大等基本特...

    02-12

  • 江苏苏州特产“东吴张记桂花糕”的制作方法

    江苏苏州特产“东吴张记桂花糕”的制作方法

    东吴张记是一家位于苏州市内老字号店铺(苏州人的情与礼) 。生意非常不错,很多游客喜欢光顾这儿进行购物。这里有各种特色的苏式传统糕点、糖果、桂花酒、卤汁豆腐干、小麻花、山楂球等零食等以及礼盒包装的伴手礼...

    12-30

  • 江苏宿迁特产“泗洪大枣”的制作方法

    江苏宿迁特产“泗洪大枣”的制作方法

    泗洪县城区一家枣园里见到了比鸡蛋还大的枣。走进枣园映入眼帘的是满园的绿意,每一株枣树上都挂着鲜灵灵的大枣,有的呈绿色,有的金黄,有的泛红……随手摘下一个枣,个头要比一个草鸡蛋还要大。泗洪大枣采摘园位于...

    02-12

  • 山东青岛特产“崂山百合”的制作方法

    山东青岛特产“崂山百合”的制作方法

    崂山百合是一种罕见的植物,也叫青岛百合,为多年生单子叶草本植物,原产于中国山东省,是中国百合科植物的特有种。现在这种百合在小青岛上已经绝迹,而在崂山的各山谷中却繁茂生长着,因此园林单位习惯把它叫做崂山...

    03-04

  • 河南南阳特产“汉画像石拓片”的制作方法

    河南南阳特产“汉画像石拓片”的制作方法

    谈到历史沧桑、文化厚重,人们常常用到“秦砖汉瓦”这样的词。在汉代,经济的复苏带来了文化艺术空前繁荣,辉煌的两汉历史被典籍记载的同时,更有大量的汉代画像石(砖)相继被发现与发掘,它们形制多样、图案精彩、...

    12-02

  • 河南洛阳特产“伊川平菇”的制作方法

    河南洛阳特产“伊川平菇”的制作方法

    伊川平菇,河南省洛阳市伊川县特产,全国农产品地理标志。2011年08月17日,中华人民共和国农业部批准对“伊川平菇”实施农产品地理标志登记保护。伊川平菇有灰白色、灰褐色、黑色,外观鲜嫩、油光发亮,观感...

    12-20

  • 河南三门峡特产“义马糟蛋”的制作方法

    河南三门峡特产“义马糟蛋”的制作方法

    义马糟蛋是河南省三门峡的特产。义马糟蛋用新鲜鸭蛋糟制而成,经过糟渍后,蛋壳脱落,只有一层薄膜包住蛋体,其蛋白呈乳白色,蛋黄为橘红色,味道鲜美,只要用筷或叉轻轻拨破软壳就可食用,风味独特。...

    10-16

  • 古田县的特产,古田香菇栽培历史悠久

    古田县的特产,古田香菇栽培历史悠久

    古田县的特产包括古田香菇、古田黑番鸭、古田竹荪、古田脐橙、古田银耳、马蹄竹、古田红曲等。古田香菇:菇体美观,肉厚且脆嫩,烘干后会散发出浓郁的香味,适合煮食。古田黑番鸭:身体较大,生长速度快,容易育肥,...

    08-28