首页 > 三农 > 地方特产

江苏连云港特产“连云港云雾茶”的制作方法

发布于：2026-01-24 作者：驰海子阅读：15

作为连云港人，我们当地特产云雾茶大家都听说过，也喝过。但其来历和做法，相信绝大多数人说不出来。连云港云雾茶与洞庭碧螺春、南京雨花茶为江苏三大名茶，历史悠久，久负感名。

江苏连云港特产连云港云雾茶

五月是连云港市优质茶叶盛产时节，连云港市优质农产品开发服务协会组织了一批20余人的连云港市民体验团，在连天下云雾茶基地开展了采摘、炒制与品茗体验活动。也通过这次活动，对连云港的云雾茶以及其他农产品有了一个新的认识。

采摘

即便是在科技飞速发展的今天，可云雾茶的采摘依然要求纯手工，机器完全无法代替。采摘的要求也相当苛刻，以初展的一芽一叶最为标准，且不能用指甲掐断，必须是大拇指和食指从中间用力向上提，这样才能避免茶叶氧化，影响绿茶成色。

炒制

炒茶，是整个制茶过程中非常重要的一环，整个炒茶过程约为90分钟。是个考验人耐心和细心的技术活。整个炒制工序大概分为五步，分别是精选、杀青、揉捻、理条、烘干。看似简单，实则大有讲究。

杀青时炒锅温度为180℃最为合适，手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度；揉捻一般用双手顺时针回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度；烘干时茶叶在锅中不断收堆，不断翻散，至含水量减少到5～6%，用手捻茶可成粉时即可起锅，手势要轻，尽量减少碎断。

品茗

采摘、炒制忙活了半天，现在终于能坐下来品茶啦！专业茶艺师向我们展示精湛的茶道，经过洗茶、冲泡、示敬、封壶、分杯、回壶、分壶、奉茶、闻香、品茗等一番展示，让简单的品茶增加了许多仪式感。

标签：云雾茶

江苏盐城特产“东台陈皮酒”的制作方法

东台陈皮酒是江苏东台的地方传统名酒。始酿于清乾隆年间。选用上等精白糯米为原料，采用传统工艺配制而成，配以名贵中药，营养丰富，含多种氨基酸。有"稠绵醇厚，香味独特，落口甘畅，余味悠然"之誉。并有理气开胃...

01-30
河南许昌特产“许昌腐竹”的制作方法

腐竹学名为大豆蛋白膜，因产品形状似竹，又名腐竹，其营养价值是大豆制品中的上品。许昌市建安区河街乡被称为“腐竹之乡”。2008年12月17日，原国家质量监督检验检疫总局批准对“许昌腐竹实施地理标志产品保...

10-01
江苏盐城特产“大纵湖大闸蟹”的制作方法

大纵湖大闸蟹，江苏省盐城市盐都区特产，中国国家地理标志产品。2015年04月07日，原国家质检总局批准对“大纵湖大闸蟹”实施地理标志产品保护。大纵湖大闸蟹，出产于大纵湖及盐都地区条件相似水域，因蟹身不...

01-07
河南南阳特产“南阳红薯粉条”的制作方法

红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，距今已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。南阳是国家历史文化名城，有2000多年的...

10-26
云南玉溪特产“云南蜜桔”的制作方法

秋天是吃橘子的季节，尤其是云南蜜桔很抢手。没吃过云南蜜桔的朋友，可能因为它青涩的外表而抗拒，可千万别被它骗了哦。实际上它甜中带微酸，不会让你吃起来酸到打颤，也不会淡然无味像似喝水，到口中的只有清香与甘...

10-30
山东聊城特产“肖庄韭薹”的制作方法

肖庄韭薹是肖庄镇的特产。肖庄韭薹品种优，产量高，抽苔期长，具有补肾固本，健脑益寿之功效。肖庄韭薹获国家地理标志证明商标。肖庄韭薹作为我省的一个古老地方栽培品种，除具韭苔品种优、产量高、抽苔期长等特点外...

03-26
北京特产“妙峰山玫瑰花”的制作方法

妙峰山玫瑰花以其朵大、色艳、味浓、含油量高、品质优异、经济价值高而驰名中外。每年5月底到6月的一个多月的玫瑰繁花季节，还有玫瑰花制成的各色食品，游人可在景区内购买，馈赠亲朋品尝。因此，人们把妙峰山的涧...

09-18
山东聊城特产“武大郎炊饼”的制作方法

想必大家都吃过一种叫“武大郎烧饼”的美味，几乎每个学校的食堂或门口都有卖，可能你在疑惑小编说的是什么？其实这种饼本身叫做“土掉渣烧饼”，是汶上的名吃，土家族的传统贡品。小编猜测应该是借助武大郎的名气才...

03-24
湖北郧西县有哪些特产，郧西野香椿非常有名

湖北郧西县的特产包括郧西野香椿、板桥豆干、马头山羊、郧西杜仲、郧西黄姜、郧西山葡萄等。郧西野香椿：食用部位为嫩梢，叶柄粗壮脆嫩，香气浓郁，具有独特的风味。板桥豆干：得名于清朝画家郑板桥，制作原料为汉江...

07-26
江苏南通特产“如皋黄鸡”的制作方法

如皋黄鸡，江苏省如皋市特产，属卵肉兼用型鸡种，全国农产品地理标志。2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“如皋黄鸡”实施农产品地理标志登记保护。如皋黄鸡属肉蛋兼用型地方鸡资源，主产于如...

01-21