中华老字号，月盛斋

发布于：2026-04-14 作者：朱莉郎阅读：15

月盛斋，中华老字号，是一家专门经营清真酱牛羊肉的老字号，开业于清乾隆年间，也就是1775年，到今天已经有230多年的的历史，是京城著名的老字号。

中华老字号月盛斋

“月盛斋”经营五香酱牛肉、酱羊肉、烧牛肉、烧羊肉等独具特色的传统产品及多味牛肉粒、香叶牛腱、五香酱鸡、清香鸵鸟肉、白水羊蹄等清真风味产品。还有新开发的清香牛肉、牛肉肠、鸡肉肠、双味肠、牛肉三文治、鸡肉三文治等阿拉伯风格的西式产品等近百个品种。

月盛斋之所以历经百年而不衰，其经营得道也是主要原因之一，翻阅月盛斋的传承历史不难看出，不断地改革创新是其发展的根本所在。从采用明档制作，将烹制过程展示在世人面前，到请皇宫太医到自家后院，品茶香，评肉味，研制出夏令五香烧羊肉；从改进产品包装，到请名人书写宣传广告牌，月盛斋在早年就已非常重视创新和发展。如今的月盛斋依然以创新为企业生存发展的动力，除了保持传统风味的“两烧两酱”以外，还开发出了适合现代饮食口味新品种，为大型国际会议特供清真食品。

月盛斋在传承的过程中也积淀了丰富的社会历史文化，比如各种丰富的俚语、传说、风俗、文脉等，这些丰富的社会历史文化，涉及到政治、经济、民俗、生活等各个方面，成为老北京的一个缩影。

清《京师坊巷志》中，有“户部门羊肉肆，五香酱羊肉名天下”的记载，指的就是月盛斋，可见其名气之大。道光年间曾有人写诗加以赞美：喂羊肥嫩数京中，采用清汤色煮红，日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙。”民国初年，《道咸以来朝野杂记》中也写道：“正阳门内户部街路东月盛斋所制五香酱牛羊肉，为北平第一，外埠所销甚广”。

标签：月盛斋牛肉

四川自贡特产“龙都香茗”的制作方法

龙都香茗，四川省自贡市荣县有名特产，精选高山茶树春芽和优质茉莉鲜花，采用高档烘青绿茶和优质伏花为原料窨制而成，生产工艺考究。其外形秀丽显毫，花香鲜灵浓郁而持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽。龙都香茗荣获...

10-25
河南洛阳特产“栾川豆腐”的制作方法

栾川是一个风景非常优美的地方，自然景色宜人，有很多的旅游风景区，而且也有许多的特色小吃，今天我要给大家说的就是栾川的特色小吃之一—栾川豆腐栾川豆腐以其独特的加工方法而出名，制作过程非常复杂，做工也非常...

12-25
河南南阳特产“汉画像石拓片”的制作方法

谈到历史沧桑、文化厚重，人们常常用到“秦砖汉瓦”这样的词。在汉代，经济的复苏带来了文化艺术空前繁荣，辉煌的两汉历史被典籍记载的同时，更有大量的汉代画像石（砖）相继被发现与发掘，它们形制多样、图案精彩、...

12-02
河北唐山特产“遵化郝家烧麦”的制作方法

郝家烧麦，郝德林的烧麦，形似石榴，洁如白玉，皮薄而韧，馅嫩而鲜，油多但不腻，羊肉而不膻，深为群众赏识，经营五十多年来，至今盛名不衰。郝德林祖籍马兰峪镇，自幼和父亲一起在街上开饭铺做买卖。后来，他见马兰...

09-04
广西崇左特产“广西黑皮甘蔗”的制作方法

好吃的甘蔗，还得选广西，广西被称为“中国甘蔗之乡”，这里光照充足，气候湿润，降水丰富，特别适宜甘蔗生长！山清水秀的地理环境，孕育出清甜的黑皮甘蔗，脆甜当水果吃的甘蔗，润喉润肺，秋季补水补糖！都说天气越...

10-29
江苏连云港特产“汤沟酒”的制作方法

汤沟美酒是誉满中外的中国传统名产、二郎故里－－江苏省灌南县特产。产地汤沟镇位于江苏省连云港市灌南县，汤沟镇自然条件得天独厚，极宜酿美酒。汤沟美酒系以传奇灵异的“香泉”水酿制，采撷水谷清华，工艺神妙独特...

01-28
河北滦南县的特产，滦南花生被誉为东路花生

河北滦南县的特产有柏各庄大米、滦南海米、滦南花生、滦南海蟹、滦南毛虾、滦南墨鱼等。柏各庄大米：米粒匀净、富有粘性、口感糯软、适口性强，可与天津“小站米”相媲美。滦南海米：为冀东“三米”之一，由海产白绒...

08-22
河南信阳特产“潢川甲鱼”的制作方法

潢川甲鱼，河南省潢川县特产，中国国家地理标志产品。2012年08月14日，原国家质检总局批准对“潢川甲鱼”实施地理标志产品保护。甲鱼在潢川又称中华鳖、马蹄鳖、老鳖、元鱼，属两栖动物。与外地甲鱼相比，潢...

12-16
河南濮阳特产“范县大米”的制作方法

范县大米，河南省范县特产，中国国家地理标志产品。2013年7月12日，原国家质检总局批准对“范县大米”实施地理标志产品保护。范县大米，米粒成椭圆型，半透明，手握米紧攥不粘手，香味清新，淡雅绵长。范县大...

10-18
山西忻州特产“繁峙黄米”的制作方法

繁峙黄米，山西省忻州市繁峙县特产，全国农产品地理标志。2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“繁峙黄米”实施农产品地理标志登记保护。繁峙黄米，新鲜黄米呈金黄色，米粒均匀团圆，黄米蒸熟后、...

07-01