山西忻州特产“繁峙黄米”的制作方法

发布于：2026-07-01 作者：愉婉子阅读：15

繁峙黄米，山西省忻州市繁峙县特产，全国农产品地理标志。2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“繁峙黄米”实施农产品地理标志登记保护。

山西忻州特产繁峙黄米

繁峙黄米，新鲜黄米呈金黄色，米粒均匀团圆，黄米蒸熟后、黄米磨面做成的糕口感软筋，味道清香。繁峙黄米蛋白质含量在11.5%-13%之间，直链淀粉含量在1.6%-2.3%之间，锌（Zn）含量在16.35毫克/千克-27.73毫克/千克之间。黄米是北方一种粮食，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。黄米已经成为一种有营养的粗粮。

产地保护范围

繁峙黄米地理标志产品保护范围包括繁峙县境内繁城镇、下茹越乡、杏园乡、集义庄乡、光裕堡乡、砂河镇等6个乡镇149个村。东至砂河镇上角峪村，西至繁城镇西魏村，北至下茹越苏孟庄村，南至杏园乡公主村，东经113°11′-113°38′，北纬39°08′-39°18′。

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