江苏无锡特产“无锡大浮杨梅”的制作方法

发布于：2026-01-25 作者：北嘉郎阅读：15

江南是杨梅的发源地。无锡杨梅栽培历史距今已有2000多年，是无锡地区传统名果。苏东坡曾评论："间广荔枝，西凉葡萄，未及吴越杨梅。杨梅是中国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。

江苏无锡特产无锡大浮杨梅

无锡马山的杨梅，主要分布在马山古竹、檀溪、桃坞、群丰、嶂青、西村、和平、万丰、耿湾9个社区，年产量约4000吨，产值近1亿元。太湖流域的地理环境，造就了温暖温润的亚热带气候条件，海拔均在400米以下，山地土质为微酸性砂质黄壤土，年降水量在1000毫米以上，土层深厚适宜栽种杨梅。现在无锡市已将马山定为特色果品生产基地。

马山杨梅优良品种分布有十多个，优质名牌品种有：“乌梅种”、“潭东”、“雪桃”等，以其成熟早、果形大、汁液浓、非常可口，深受消费者喜爱。每年杨梅成熟季节都有大量的客商云集马山抢购杨梅，还有来自周边地区的消费者前往马山享受采杨梅、品农家的田园式悠闲的生活。2001年马山举办了首届杨梅节，到如今，已经连续举办了十四届的杨梅节，把马山杨梅的名气打出去了。

无锡大浮的杨梅，产地为丘陵山地，又处太湖、五里湖之间，温暖湿润，砂质土壤，适合杨梅生长，所产杨梅质量上乘。杨梅采摘可前往山水西路沿线大浮社区、南段吴塘社区，盘龙路南北军嶂社区以及山水东路南段西林社区。以前无锡有民谚“大浮杨梅只吃不袋”。原来在荣德生建五里湖“长桥”之前，那里交通极不方便，山里人热情好客，到大浮的陌生人采些杨梅当场现吃不带走——“只吃不袋”，是不要钱的，这民谚极言大浮杨梅产量之多。但有网友吐槽说，以前八九十年代，无锡市只有大浮杨梅，大浮水蜜桃，大浮醉李，大浮枇杷赫赫有名，就算是葡萄，也是在和大浮临近的蠡园，大浮是名副其实的水果之乡，依山傍水。现在呢，阳山水蜜桃，马山杨梅，没有大浮什么事。

有网友认为，马山杨梅和大浮杨梅的品种是不同的，马山的杨梅要大一点，完全成熟后甜度要高于大浮杨梅，但吃口相对要粗一点。大浮杨梅是原种杨梅居多，口味甜中带酸，吃口要细一点。马山杨梅的价高完全是因为大而且相对较甜，而如要尝有点酸味的杨梅，可以买大浮的。以前无锡话：大糊洋最早出处就是大浮杨梅，当时是讲的酸的意思，后来慢慢变成不牢靠。

一年一度的杨梅采摘大戏即将开演。无锡的“大浮牌”杨梅、“马山牌”杨梅、均通过无公害农产品认证，“大浮杨梅”、“马山杨梅”获评江苏省名牌（农）产品。马山杨梅和大浮杨梅究竟谁的名气大？市场决定价格，消费者说了算！但是对于吃货来说，不管谁的名气大，好吃才是第一位的。从杨梅树上摘下一颗品尝，慢慢咬开，满口都是鲜红的杨梅汁，有如“琼浆玉液”，那甜蜜蜜又酸溜溜的味道，着实令人回味。

标签：杨梅

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