河南南阳特产“唐河县牛记油茶”的制作方法
唐河县牛记油茶是唐河家喻户晓、久负盛名的地方风味食品,传统手工制作。起源清雍正年间,被清雍正帝指定为朝廷贡品。后经传人牛保勇把牛氏家族祖传的牛记油茶配料秘方与现代科学技术结合,研制出耐贮藏、食用方便、...
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阆中张飞牛肉:传统美味之一,色、香、味俱佳。
麻婆豆腐:由豆腐、蒜苗、牛肉沫及一系列调料制成,麻辣鲜香,为四川传统名菜。
担担面:面粉擀制成面条,煮熟后舀上炒制猪肉末而成,面条细薄,吃起来咸鲜微辣。
夫妻肺片:口感细腻,吃起来香、甜、鲜。

1、阆中张飞牛肉
张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一,色、香、味俱佳。

2、麻婆豆腐
主料为:豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以),调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等,具有麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥等特点。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

3、担担面
著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻。

4、夫妻肺片
夫妻肺片非常多地方都有,要吃正宗的,还得当地,夫妻肺片细腻、微辣、香、甜、鲜,回味可口。

5、川北凉粉
川北晾粉自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。

6、钟水饺
“钟水饺”是四川水饺的代表,特点是饺子皮薄、料精、馅嫩、味鲜。

7、郫县豆瓣
郫县豆瓣的产地是四川郫县。当地产的胡豆品质优良,以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱,油润红亮,瓣 子酥脆,有较重的辣味,香甜可口。

1、菜品
麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、口水鸡、青城山老腊肉、咸烧白、香水鱼、樟茶鸭、九尺板鸭、简阳羊肉汤、冒菜等。

2、小吃
双流老妈兔头、夫妻肺片、担担面、龙抄手、钟水饺、韩包子、三大炮、赖汤圆、甜水面、伤心凉粉、军屯锅盔、肥肠粉等。

3、火锅
皇城老妈、川西坝子、海底捞、蜀九香、大龙燚等。
标签: 美食
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