河南商丘特产“陈家糟鱼”的制作方法
今天,我们讲的这条鱼叫糟鱼,一种连骨头都不舍得放弃的鱼。这就是陈家糟鱼,一个关于古城记忆的特产美食。古城陈家糟鱼是由陈陆军继承其父陈敬堂的糟鱼作坊,原名叫商丘县西关糟鱼。糟鱼的主要原料是骨刺多腥味重的...
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大慈阁酱菜,起源于南宋宝庆三年(公元1227年),清乾隆三十年(公元1765年),大慈阁酱菜被乾隆皇帝钦点为御用膳食,大慈阁酱菜是我国历史最悠久的酱菜之一。

大慈阁酱菜为传统工艺酱制,做工精细、用料考究,其特点甜、咸、嫩、脆,酱香浓郁。营养丰富、品种众多,有大慈阁酱包瓜、大慈阁酱八宝菜、大慈阁酱黄瓜、大慈阁酱子萝、大慈阁酱地露、大慈阁酱五香疙瘩头、大慈阁酱花生仁等三十个品种。其形状有条、丝、丁、角、块、片,颜色呈酱黄色或金黄色。
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