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山西忻州特产“定襄黄烧饼”的制作方法

发布于：2026-06-19 作者：未了情阅读：15

定襄黄烧饼隶属山西十大特色名饼之一。它是一种面制炉烤的实心扁圆形饼子。直径约三寸，厚半寸，整体厚薄均匀，油而不腻，酥而不硬，软而不紧，甜而不淡，嚼而不粘，具有独特的香、甜、软、脆，以及利口等特点。

山西忻州特产定襄黄烧饼

定襄黄烧饼制作工艺起源于清朝慈禧太后执政时期，大太监李莲英曾将此饼献于西太后，慈禧太后品尝后对其赞不绝口，从此名声大震，三代相传至今，盛誉经久不衰，系正宗百年名点。

定襄黄烧饼饼胚均为纯手工捏制，配料采用忻州当地极富盛名的神池胡麻油与窑头山天然蜂蜜等无公害原料调配而成。烤到七八成熟，隔着烤箱就已香味四溢。

出炉后的黄烧饼色泽金黄，形如满月，灿若黄花。作为忻州地区极具地方特色的传统美食，深受省内外新老顾客多年青睐，2013年，定襄黄烧饼被山西省商务厅评为“山西十大特色名饼”，2015年，又入选为“忻州市非物质文化遗产项目”。

标签：定襄黄烧饼

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