江苏宿迁特产“泗洪大闸蟹”的制作方法

发布于：2026-02-23 作者：花败落阅读：15

秋风起，蟹脚痒，又到了一年螃蟹上市的季节。在泗洪县，不少螃蟹养殖户开始捕捞螃蟹上市销售。由于今年的天气、管理等方面原因，泗洪的大闸蟹品质、规格都要好于往年，蟹农们迎来大丰收。

江苏宿迁特产泗洪大闸蟹

近日，小编在泗洪县强民水生植物种植专业合作社看到，负责人段广玉正带领着社员们在塘口内捕捞螃蟹。

段广玉告诉记者，由于今年螃蟹前期管理得好，目前出水的螃蟹质量、规格、产量都要好于往年，价格也比往年高。预计亩产300斤左右，价格在30元每斤以上，每亩的产值在10000元以上。所以今年蟹农将迎来大丰收。

段广玉说：“我们合作社有1100亩水面，从今天开捕来看，不管是质量还是产量或者规格，都比去年好，水草水质都非常透明、非常清澈，螃蟹规格总体来说，公母平均在三两，按目前出水的螃蟹来看，亩产大概在300斤左右，预计收益在一万块钱一亩，要比往年收益高出2000元左右。

在包装房间内，大家捡蟹的捡蟹，捆蟹的捆蟹，忙得不亦乐乎。以往用绳子捆蟹，现如今改成了香草捆蟹，不仅更环保，烹饪出来的口味也更美味。

江苏宿迁特产泗洪大闸蟹

随着泗洪县对漂浮在水上的胜利村进行整村生态搬迁，2020年，全村268户798名渔民已全部搬到岸上居住。由县里统筹，在泗洪境内的陈圩乡、瑶沟乡、车门乡以及淮安市盱眙县等安排5500亩进行内塘养殖。

目前，泗洪县强民水生植物种植专业合作内共有268户790人参与到合作社中抱团发展，由合作社统一进行管理，通过微信等电商平台进行销售，由于产品质量好，不仅销量节节攀升，价格也在提升，现在的价格比去年同期要增加20%左右。

江苏宿迁特产泗洪大闸蟹

社员王兆喜告诉记者：“今年的螃蟹产量很好，我们喂养的都是螺蛳，销售是通过电商，销往全国各地。”

今年泗洪县临淮镇共养殖螃蟹6万亩，预计产量可达7500吨。该县15万亩螃蟹养殖塘口，全年产量可达2.36万吨（含荷蟹共作产量）。

标签：大闸蟹

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