河南平顶山特产“汝州粉皮”的制作方法

发布于：2025-10-23 作者：純爺們阅读：15

一百多年来，汝州粉皮作为汝州传统特产的“新三宝”（粉皮、粉条、粉丝）之冠，而名闻遐尔，并且飘洋过海，登上了异国它乡的宴席，“中国汝州”的名字在他们品嚼这道美味佳肴的同时，也被镌刻在了心里。

河南平顶山特产汝州粉皮

粉皮一直是汝州的传统食品，清道光二十（公元1840年）年间，当时汝州城内西街水坑沿有个商贩叫田家有，远到南阳的社旗贩盐，曾见那里有人用杂豆制作“粉皮”，每斤八到九张，厚似烙饼，计斤称卖。

解放后，该工艺经田新光之手又进一步得到提高，达到了现在的每斤六十张的水平。1985年至1987年先后多次在北京、上海、广州等地展销中，得到众人好评，展销的粉皮被抢购一空。

田家粉皮生产工艺历经一百多年钻研探索，五代人的相继真传，始得上乘手艺，其制作秘诀是：“七分旋，八分揭，九分摊，十分搬。”即“铜旋快慢看水温，溜边揭起能囫囵；收补窟窿摊圆整，水油刷晒看阴晴。”只有这样，才能涮成一张不大不小、重量相等、厚薄一致的粉皮。

凉拌汝州粉皮的制作材料：

主料：粉皮150克

调料：醋5克,辣椒油10克,盐2克

凉拌汝州粉皮的特色：

菜品色白，鲜辣可口。

教您凉拌汝州粉皮怎么做，如何做凉拌汝州粉皮才好吃

1. 将汝州干粉皮洗净，用温水泡软，切成丝条状，装盘中备用；

2. 将醋、辣椒油、盐调成汁浇在粉皮上，食用时拌匀即可。

凉拌汝州粉皮的制作要诀：

汝州粉皮既可单独食用，又可以同熟肉制品拌在一起食用，其味更加鲜香，若与熟鸡丝拌合，即成“鸡丝粉皮”。若与熟牛肉拌合，就成牛肉粉皮等。其调料也可根据不同人的口味进行调配，如蒜汁、麻辣汁、姜汁等。

标签：汝州粉皮

河南许昌特产“王洛红烧猪蹄”的制作方法

河南许昌襄城县西北十三公里，有一个小镇，以猪蹄闻名，那就是王洛镇。王洛红烧猪蹄是襄城县一道名吃，它历史悠久，制作讲究，色泽鲜艳，味道纯正，而且闻名遐迩。正宗王洛红烧猪蹄另一个重要特点是所用配料、色味酱...

10-01
山东聊城特产“空心琉璃丸子”的制作方法

空心琉璃丸子是一道集美味、营养于一身的鲁菜，常见于阳谷县喜庆宴席之上，是阳谷县特产名吃，流行于聊城市阳谷县、莘县和东阿县一带，作为鲁西传统名菜，空心琉璃丸子已经传承上百年。琉璃丸子是小编从小就爱吃的一...

03-24
山西晋中特产“长凝大蒜”的制作方法

长凝大蒜，山西省晋中市榆次区特产，全国农产品地理标志。2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“长凝大蒜”实施农产品地理标志登记保护。长凝镇地处榆次市东。长凝紫皮蒜，蒜皮紫红，头肥瓣大，辛辣...

08-12
山东青岛特产“大泽山葡萄”的制作方法

大泽山葡萄，山东省平度市大泽山镇特产，中国国家地理标志产品。2008年08月27日，原国家质检总局批准对“大泽山葡萄”实施地理标志产品保护。大泽山葡萄已有两千余年栽培历史。早在20世纪60年代就以色泽...

05-28
南日海带有什么特色，是国家地理标志证明商标

南日海带在原生态无污染的自然海洋环境中生长，特点为肥厚鲜美，含有的营养比近海养殖的海带更丰富，口感更嫩滑，被称为纯天然的绿色野生植物。福建南日岛是我国乃至世界的海带生产基地，目前南日海带的养殖面积大概...

09-15
河南郑州特产“义兴张道口烧鸡”的制作方法

道口烧鸡，是原产中国河南北部滑县道口镇的一种烧鸡，是我国有名的特产道口烧鸡距今有着300余年的历史，始于清顺治十八年，（公元1661-1664年），扬名于乾隆五十二年（公元1787年），至今義興张十代...

11-28
山西临汾特产“曲沃羊汤”的制作方法

曲沃羊汤又名羊杂羹或羊头菜。相传兴自北魏，迄今已有1500多年历史。是山西颇具地方特色的一道美食。临汾一带为南路羊汤，以色香味美高居美食榜首，其代表曲沃羊汤更是登峰造极，有“千年美汤”之盛誉。曲沃羊汤...

07-30
山东青岛特产“店子秋桃”的制作方法

店子秋桃，山东省青岛市平度市特产，全国农产品地理标志。2017年1月10日，中华人民共和国农业部正式批准对“店子秋桃”实施农产品地理标志登记保护。店子秋桃肉细、味甜，可溶性固形物含量高，硬度适中，耐贮...

05-22
江苏南通特产“吕四海蜇”的制作方法

吕四海蜇，江苏省南通市启东市特产，中国国家地理标志产品。2010年12月29日，原国家质检总局批准对“吕四海蜇”实施地理标志产品保护。吕四海蜇盛产启东于吕四沿海，身体半球形青蓝色，半透明，上面有伞状...

01-29
河南开封特产“开封菊花酥”的制作方法

开封以菊花名城著称，在古代每到重阳佳节不仅民间有花市、赛菊，而且在宫庭里面也争插菊花枝，挂菊花灯，开菊花会，饮菊花茶，饮菊花酒。时至今日，开封菊花已名扬天下。开封“菊花酥”汉族小吃，白面粉配以白糖、板...

11-30