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河南许昌特产“王洛红烧猪蹄”的制作方法

发布于：2025-10-01 作者：宜然子阅读：15

河南许昌襄城县西北十三公里，有一个小镇，以猪蹄闻名，那就是王洛镇。王洛红烧猪蹄是襄城县一道名吃，它历史悠久，制作讲究，色泽鲜艳，味道纯正，而且闻名遐迩。

河南许昌特产王洛红烧猪蹄

正宗王洛红烧猪蹄另一个重要特点是所用配料、色味酱类多而俱全。仅配料就有草果、肉蔻、大小茴香、八角等48种之多。色味酱也有麦酱、果酱、海鲜酱等。

王洛红烧猪蹄的猪蹄挑选起来有讲究，只选本地蹄子，不选外地的，这是因为本地蹄子吃起来肉厚、味香。清洗干净原材料，接下来就是繁琐的加工程序。煮、蜂蜜上色、炸，炸好的猪蹄放入陈年老汤加上各味中药大料，卤上五个小时，香喷喷的猪蹄就出锅啦。

王洛红烧猪蹄红烧猪蹄不但浓香可口，味美异常，食后使人思之再三，而且猪蹄内含胶质，有极强的美容成份，常食之，可使面部皮肤细腻、光亮、红润。同时，宋氏红烧猪蹄以药理配料，具有健脾、健胃等多种功能。

标签：王洛红烧猪蹄

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