江苏苏州特产“太仓太师饼”的制作方法

发布于：2026-02-24 作者：楚君莫阅读：15

太师饼已有四百多年的历史。相传是在明朝万历年间，由太仓人称王太师的丞相王锡爵，帮助一位做饼的老乡发明的。渐渐的这种饼就成了馈赠亲友的上乘礼品。太仓太师饼口感酥松清香。

据说在明朝万历年间，王锡爵晋升为首辅，即通常所说的宰相，民间则称其为王太师。后因病乞休回太仓后，欲建造东园、南园、西园、北园四个园子。在征地建南园时，有一鸿发糕饼店，主人执意不肯搬迁，说是祖上留下的风水宝地，即便钱翻番也不卖。面对这样的“钉子户”，王太师是束手无策。此时一门客献计，派太师府下人每天轮流去购买糕饼，店主见生意蒸蒸日上，糕饼供不应求，便急于扩大生产规模与门市经营。而周围土地已悉数被王太师买去，于是在“热心人”的介绍下，店主在武陵桥堍觅得数进“空房”，想高价买下。而空房主人则提出与之交换弘发糕饼店的房子。糕饼店老板想想划得来，便交换了房契地契，择日异地开张，此后生意亦是兴隆。

而王太师由于采纳了门客妙计，每日买回的糕饼即便全府人天天吃也吃不完，怕担暴殄天物，便分送给了他的门生故友，于是有人便戏称这糕饼为“太师饼”。糕饼店老板知晓后，愈发精选作料，改进工艺，口感也越来越好。明末清初时，“太师饼”已成为社交中的常见馈赠礼盒。到清代，更是成为上流社会的上乘礼品。

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