河南商丘特产“夏邑古栗烧牛肉”的制作方法

发布于：2025-10-12 作者：旧心事阅读：15

古栗烧牛肉，以其风味独特，瘦而不柴，营养丰富，食之醇香可口，在夏邑周边是远近闻名，其主选两岁左右的豫东优质黄牛精肉为原料，融传统配方和现代工艺于一体，配以适量名贵中药材和多种佐料经腌制、蒸煮、真空包装、高温灭菌等多道工序精制而成。

河南商丘特产夏邑古栗烧牛肉

由于牛肉脂肪会在高温灭菌过程中化为液体，卤好后的牛肉必须事先切除附在牛肉上的脂肪，才可以进入下一道工序。这样做虽然损失了牛肉的重量，却保证了牛肉的品质。

河南商丘特产夏邑古栗烧牛肉

牛肉分割也有很大讲究，夏邑古时称栗，是孔子六世祖孔父嘉的采邑。孔父嘉喜食牛肉，常广罗名厨精制牛肉以飨宾，牛肉不仅为孔氏珍馐佳肴，也成了夏邑的历史特产。孔子在注重该食品色、香、味的同时，提出“割不正不食”，强调了食品的形状，从而使“古栗烧牛肉”具备了色、香、味、形四大特点。

河南商丘特产夏邑古栗烧牛肉

古栗烧牛肉在包装之前，都会抹上小磨香油，这道小小的工序，不仅增加了牛肉的营养，而且给牛肉加上了完美的色泽和香味。

河南商丘特产夏邑古栗烧牛肉

然后进行高温灭菌工序，125摄氏度的高温，确保食品安全。最后包装成礼盒的古栗烧牛肉，成为节日送礼的优选产品。

标签：古栗烧牛肉

山西运城特产“平陆苹果”的制作方法

山西省平陆县是国家优质苹果示范县，也是国家级出口苹果质量安全示范区。近年来，当地政府大力推动苹果产业提质升级。现在，苹果产业已经成为当地农民脱贫致富的支柱产业。在我的家乡平陆，秋天是个硕果累累的季节，...

06-02
山东德州特产“武城辣椒”的制作方法

武城辣椒，山东武城特产，全国农产品地理标志。中国十大名椒之一。2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“武城辣椒”实施农产品地理标志登记保护。武城辣椒以皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中...

04-21
四川眉山特产“爱媛38号果冻橙”的制作方法

爱媛38号果冻橙，主要产地在四川眉山、丹棱、蒲江等城市。在网络中流传着一个可以吸着吃的橙子，哪就是爱媛38号果冻橙，因为它的果汁十足，简直就有哪种爆汁的感觉，且入口化渣。爱媛38号果冻橙果形圆，深橙色...

10-28
湖北襄阳能够带走的特产，包括襄阳黄酒、襄冬麦、宜城板鸭等种类

湖北襄阳特产有襄阳黄酒、襄冬麦冬、古隆中酒、金刚酥、襄樊豆腐面、宜城板鸭、保康松针等。襄阳黄酒：呈乳白色，酒香浓郁，味道香醇，尤其是冰镇后口感更佳。襄阳麦冬：襄阳被称为中国麦冬之乡，其产出的麦冬品质更...

08-03
山东聊城特产“五更炉熏鸡”的制作方法

五更炉熏鸡为山东省聊城市阳谷县传统名吃，以优质的乡村草鸡为原料，精选20种天然中草香辛料腌制，烟熏，真空包装，杀菌等工序精制而成。鸡肉质细腻，色泽金黄、味道芳香入骨，闻之熏香浓郁，食之颊齿留香，实为自...

03-24
河南省宜阳县的特产，韭黄种食历史悠久

河南省宜阳县特产有三乡大蒜、上官水蜜桃、水沟庙大蒜、大沟猪皮柿饼、宜阳韭菜等。三乡大蒜：蒜形饱满，头大瓣齐，吃起来粘辣清香。上官水蜜桃：果实近圆形，呈红白色，果肉白色，单果均重0.3-0.4kg，口感...

08-24
湖南省邵阳市的特色水果，崀山脐橙汁多化渣、隆回猕猴桃浓甜可口

湖南省邵阳市的特色水果有雪峰蜜桔、新宁崀山脐橙、新邵无核椪柑、隆回猕猴桃、隆回腰带柿等。雪峰蜜桔：蜜桔色泽鲜艳，具有皮薄多汁的特点，酸甜适度。新宁崀山脐橙：种植历史悠久，具有果实细嫩多汁的特点。新邵无...

09-13
山东临沂特产“煎饼卷大葱”的制作方法

煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品，是山东省的地方传统名吃。是将大葱洗净蘸上甜酱黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃，辛香辣伴着甜酱的味道，好吃又开胃。不同的烙制工具，不同的原料，做出...

03-08
江苏宿迁特产“泗洪大闸蟹”的制作方法

秋风起，蟹脚痒，又到了一年螃蟹上市的季节。在泗洪县，不少螃蟹养殖户开始捕捞螃蟹上市销售。由于今年的天气、管理等方面原因，泗洪的大闸蟹品质、规格都要好于往年，蟹农们迎来大丰收。近日，小编在泗洪县强民水生...

02-23
河南平顶山特产“郏县红牛”的制作方法

河南省地处中原，是中华民族的发祥地和华夏文明的摇篮。几千年来，一代又一代的中原儿女在这片土地上的辛勤劳作，形成了悠久、灿烂的农耕文化，而牛则是农耕文化的重要组成部分。牛是家畜的重要成员，也是人们最早驯...

10-26