河南驻马店特产“遂平桶子鸡”的制作方法

发布于：2025-09-22 作者：夏蓉子阅读：15

桶子鸡店相传创立于北宋时期，据说，其技艺是从皇宫御膳房传出。由于桶子鸡选料严格，制作讲究，故其成品形体圆美，不裂口，不破皮，色泽鲜黄，味香爽口，入口嚼起来既嫩又脆，油而不腻。桶子鸡整只趁热撕吃，不走油，不跑味。如果切食，刀口则十分讲究。先用刀从鸡身中间左右切为两半，然后再分为前脯、后腿，皆切成细条，腿膀剁成小块，提箸而食。

河南驻马店特产遂平桶子鸡

桶子鸡以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。有些朋友吃过桶子鸡感觉并不好，常抱怨咬不烂，啃不动，这除了和做的质量有关外，很大的原因是吃法上不对。由于桶子鸡本身的特点就有一个脆字，注定了桶子鸡并非是刀剁成几块，啃来啃去，也不是撕成几半，大口的去咬，桶子鸡讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香。从这一点来看，桶子鸡并非是一个让人吃饱的食品，而是让人去享受的食品。

标签：桶子鸡

江苏镇江特产“镇江江蟹”的制作方法

镇江江蟹，江苏省镇江市特产，全国农产品地理标志。2015年2月10日，原中华人民共和国农业部批准对“镇江江蟹”实施国家农产品地理标志登记保护。镇江江蟹体色浅青色，有光泽；腹部透射微红；黄毛金爪白肚皮，...

01-16
河南焦作特产“焦作怀牛膝”的制作方法

牛膝也叫怀牛膝，科目为苋科，是多年生的草本植物。主产于河南温县、武陟、博爱、沁阳等地，旧称怀庆府，为享有盛誉的“四大怀药”之一，称怀牛膝。怀牛膝的特点是：条子粗壮、明亮、色泽鲜艳、油性多。数量也居全国...

12-01
河南开封特产“兰考五农好酱”的制作方法

中国流传千百年的味道，是抹不去的记忆代代相传，是凝聚在我们血液中专属于故乡的感情。支撑这种味道的是传承千百年的技艺“五农好酱”。“五农好酱”已被列入了兰考县非物质文化遗产保护名录，是河南省首家熟酱标准...

11-12
甘肃省酒泉市的特产水果，包括瓜州蜜瓜、瓜州西瓜等种类

甘肃省酒泉市的特产水果有瓜州蜜瓜、敦煌李广杏、敦煌葡萄、瓜州西瓜等。瓜州蜜瓜：瓜州县蜜瓜品种众多，肉质脆而汁水丰富，味道香甜可口。敦煌李广杏：敦煌李广杏色泽金黄，肉质致密，味道甜而多汁，可食率90%以...

08-20
福建宁德特产“官司云雾茶”的制作方法

官司云雾茶系绿茶一种，属不发酵茶，因产于福建省周宁县浦源镇官司村而得名。"官司云雾茶"始种于明代万历年间，至今已有400多年的历史。作为福建省海拔最高的县城，周宁县凭借其得天独厚的地理气候条件孕育出品...

07-12
河南平顶山特产“坡河萝卜”的制作方法

坡河萝卜，河南省平顶山市郏县特产，全国农产品地理标志。2013年12月30日，原中华人民共和国农业部批准对“坡河萝卜”实施国家农产品地理标志登记保护。2021年4月，入选2021年第一批全国名特优新农...

10-25
安徽省界首市的特产，沙河特曲是上乘的酒中佳品

安徽省界首市的特产包括界首壮馍、界首五香牛肉、沙河特曲、颍南马铃薯、陶庙山羊、李宏亮烧鸡等种类。界首壮馍：用酵面团与冷面团经揉合、烙制而成，表面斑黄，切口砂白，口感酥香甘甜。界首五香牛肉：呈牛肉本色，...

08-18
江苏苏州特产“太仓双凤爊鸡”的制作方法

双凤爊鸡是江苏太仓著名的特色传统小吃。此名菜出自具有1600年历史的历史文化名镇双凤。从地方志记载可知：相传在晋咸和六年（331年），僧人支道林因建寺掘地，得石龟两座，后化为两只凤凰翩然而去而得名双凤...

02-27
江苏淮安特产“淮安黄瓜”的制作方法

淮安黄瓜，江苏省淮安市特产，全国农产品地理标志。2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“淮安黄瓜”实施农产品地理标志登记保护。“淮安黄瓜”瓜长25—30厘米，瓜径4—5厘米，粗细均匀，瓜...

02-12
江苏泰州特产“姜堰大米”的制作方法

“姜堰大米”集体商标2011年经国家工商总局批准注册。近年来，姜堰区高度重视“姜堰大米”品牌建设，坚持“天然、绿色、健康”的产品理念，全力打造姜堰大米全产业链。2015年“姜堰大米”通过国家绿色食品A...

01-31