江苏扬州特产“扬中刀鱼”的制作方法

发布于：2026-01-21 作者：恬欣桑阅读：15

都说扬中三鲜甲天下，那刀鱼、鲥鱼也得尝尝吧？自3月5日扬中长江段刀鱼正式开捕以来，已有正宗长江刀鱼上市，不过仍有大量湖刀、海刀充斥市场，您得小心辨认。

江苏扬州特产扬中刀鱼

在扬中有一种说法叫“刀鱼的鼻子，河豚的嘴”，意思是说，刀鱼最好吃的是它的鼻子、河豚的嘴是河豚最为鲜美的部位。

刀鱼又该怎么吃？

小编推荐清蒸刀鱼，只用葱姜蒜简单调味，保证原汁原味的鲜嫩。吃的时候，用筷子夹住鱼头轻轻提起，将一根主刺慢慢剥离，鱼肉软嫩，剥离主刺之后还是完整的鱼身。鱼肉入口，轻轻吮吸，肉和刺便能脱离，所以刀鱼其实是吸食的。剔除的主刺并不扔掉，再用油炸一下，吃完鱼肉后还能再来一小盘“椒盐鱼刺”。

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02-27
江苏宿迁特产“泗洪大闸蟹”的制作方法

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黑龙江鸡东县的特产有黑龙江大马哈鱼、兴凯湖特产虾、鸡西刀削面、东北冷菜、锅包肉、鸡东万寿菊等。黑龙江大马哈鱼：原产于黑龙江乌苏里江，是溯河洄游鱼类，一般在9-10月捕捉。兴凯湖特产虾：是无污染的野生淡...

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江苏泰州特产“靖江蟹黄汤包”的制作方法

每一年金秋时节，都会约上三五好友，专程开车去靖江吃一次蟹黄汤包。因为只有这个季节的蟹黄汤包，是用新鲜的大闸蟹制作，而不是冷冻的。靖江市是江苏省省辖县级市，由泰州市代管，虽然靖江离我有80公里，开车需要...

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河南平顶山特产“舞钢热豆腐”的制作方法

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