河南安阳特产“内黄花生”的制作方法
内黄花生,河南省安阳市内黄县特产,全国农产品地理标志。主产于河南省安阳市内黄县城关镇卞庄村。内黄花生蜂腰形,小果身干;荚壳外表淡黄色;荚壳薄,皱纹明显;种皮淡红色,皮色无光泽、干,手搓可以致种皮脱落;...
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都说扬中三鲜甲天下,那刀鱼、鲥鱼也得尝尝吧?自3月5日扬中长江段刀鱼正式开捕以来,已有正宗长江刀鱼上市,不过仍有大量湖刀、海刀充斥市场,您得小心辨认。

在扬中有一种说法叫“刀鱼的鼻子,河豚的嘴”,意思是说,刀鱼最好吃的是它的鼻子、河豚的嘴是河豚最为鲜美的部位。
小编推荐清蒸刀鱼,只用葱姜蒜简单调味,保证原汁原味的鲜嫩。吃的时候,用筷子夹住鱼头轻轻提起,将一根主刺慢慢剥离,鱼肉软嫩,剥离主刺之后还是完整的鱼身。鱼肉入口,轻轻吮吸,肉和刺便能脱离,所以刀鱼其实是吸食的。剔除的主刺并不扔掉,再用油炸一下,吃完鱼肉后还能再来一小盘“椒盐鱼刺”。
标签: 刀鱼
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