江苏扬州特产“扬中刀鱼”的制作方法

发布于：2026-01-21 作者：恬欣桑阅读：15

都说扬中三鲜甲天下，那刀鱼、鲥鱼也得尝尝吧？自3月5日扬中长江段刀鱼正式开捕以来，已有正宗长江刀鱼上市，不过仍有大量湖刀、海刀充斥市场，您得小心辨认。

江苏扬州特产扬中刀鱼

在扬中有一种说法叫“刀鱼的鼻子，河豚的嘴”，意思是说，刀鱼最好吃的是它的鼻子、河豚的嘴是河豚最为鲜美的部位。

刀鱼又该怎么吃？

小编推荐清蒸刀鱼，只用葱姜蒜简单调味，保证原汁原味的鲜嫩。吃的时候，用筷子夹住鱼头轻轻提起，将一根主刺慢慢剥离，鱼肉软嫩，剥离主刺之后还是完整的鱼身。鱼肉入口，轻轻吮吸，肉和刺便能脱离，所以刀鱼其实是吸食的。剔除的主刺并不扔掉，再用油炸一下，吃完鱼肉后还能再来一小盘“椒盐鱼刺”。

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江苏徐州特产“邳州白蒜”的制作方法

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山东滨州特产“玉杰挂面”的制作方法

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山东省金乡县的特产，胡集白梨瓜走俏全国

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河南洛阳特产“嵩胡”的制作方法

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12-23
安徽南陵县的特产，所产大米批准为国家地理标志保护产品

安徽南陵县的特产包括南陵大米、马头墙黄酒、南陵紫云英弋江籽、奎湖鳙鱼、戈江羊肉、丫山丹皮、笔山芽尖、南陵圩猪等。南陵大米：具有清香的气味，以及良好的光泽和外观品质，现已成为国家地理标志保护产品。马头墙...

09-15
中华老字号，福同惠月饼

山西省运城市福同惠食品有限公司，简称福同惠，前身系运城市福同惠食品大楼，地处“关公故里”，运城市区繁华地段，距今已有二百多年历史，是“中华老字号”企业和“中当代名商”。主要经营糕点生产（八大系列538...

11-02
河南平顶山特产“坡河萝卜”的制作方法

坡河萝卜，河南省平顶山市郏县特产，全国农产品地理标志。2013年12月30日，原中华人民共和国农业部批准对“坡河萝卜”实施国家农产品地理标志登记保护。2021年4月，入选2021年第一批全国名特优新农...

10-25
山东青岛特产“大村黑木耳”的制作方法

大村黑木耳，山东青岛特产，全国农产品地理标志。2011年12月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“大村黑木耳”实施农产品地理标志登记保护。大村黑木耳耳型规整，叶片肥厚、黑褐色、油亮，胶质丰富，富...

05-14
河南洛阳特产“伊川平菇”的制作方法

伊川平菇，河南省洛阳市伊川县特产，全国农产品地理标志。2011年08月17日，中华人民共和国农业部批准对“伊川平菇”实施农产品地理标志登记保护。伊川平菇有灰白色、灰褐色、黑色，外观鲜嫩、油光发亮，观感...

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