江苏扬州特产“扬中刀鱼”的制作方法

发布于：2026-01-21 作者：恬欣桑阅读：15

都说扬中三鲜甲天下，那刀鱼、鲥鱼也得尝尝吧？自3月5日扬中长江段刀鱼正式开捕以来，已有正宗长江刀鱼上市，不过仍有大量湖刀、海刀充斥市场，您得小心辨认。

江苏扬州特产扬中刀鱼

在扬中有一种说法叫“刀鱼的鼻子，河豚的嘴”，意思是说，刀鱼最好吃的是它的鼻子、河豚的嘴是河豚最为鲜美的部位。

刀鱼又该怎么吃？

小编推荐清蒸刀鱼，只用葱姜蒜简单调味，保证原汁原味的鲜嫩。吃的时候，用筷子夹住鱼头轻轻提起，将一根主刺慢慢剥离，鱼肉软嫩，剥离主刺之后还是完整的鱼身。鱼肉入口，轻轻吮吸，肉和刺便能脱离，所以刀鱼其实是吸食的。剔除的主刺并不扔掉，再用油炸一下，吃完鱼肉后还能再来一小盘“椒盐鱼刺”。

标签：刀鱼

山东聊城特产“空心琉璃丸子”的制作方法

空心琉璃丸子是一道集美味、营养于一身的鲁菜，常见于阳谷县喜庆宴席之上，是阳谷县特产名吃，流行于聊城市阳谷县、莘县和东阿县一带，作为鲁西传统名菜，空心琉璃丸子已经传承上百年。琉璃丸子是小编从小就爱吃的一...

03-24
江苏盐城特产“盐城海盐”的制作方法

盐城海盐，江苏省盐城市射阳县特产，中国国家地理标志产品。2014年12月01日，原国家质检总局批准对“盐城海盐”实施地理标志产品保护。春秋战国时期，吴、越、楚国沿海地区的海盐生产已初具规模。此后，以盐...

01-31
江苏南通特产“狼山鸡”的制作方法

狼山鸡是我国古老的优良地方品种，并在世界家禽品种中负有盛名。说起“狼山鸡”，还流传着一段有趣的故事。远在1872年，一艘英国商船，停泊在南通附近的长江中，炊事员上岸买回一批黑鸡做菜。因鸡肉质细嫩，味道...

02-21
河南南阳特产“唐河黄牛肉”的制作方法

唐河县是我国著名黄牛的主产区。“群发”牌牛肉以优质南阳黄牛肉的特选部位为原料，辅之用数十种名贵中药药材滋润调味，延用传统生产工艺和民间之加工秘方精制而成。肉质非常细而且香味浓郁，切开之后显露出来明显的...

10-28
河南南阳特产“桐柏豆筋”的制作方法

豆筋是桐柏山一种传统的豆制品。由于桐柏山位于秦岭向大别山的过渡地带上，其独特的自然气候让生长在这里的大豆更具营养价值，另外桐柏是淮河的源头，这里的水质非常好，产出的豆筋“色如金，薄如翼”，营养丰富，易...

10-27
河南省宜阳县的特产，韭黄种食历史悠久

河南省宜阳县特产有三乡大蒜、上官水蜜桃、水沟庙大蒜、大沟猪皮柿饼、宜阳韭菜等。三乡大蒜：蒜形饱满，头大瓣齐，吃起来粘辣清香。上官水蜜桃：果实近圆形，呈红白色，果肉白色，单果均重0.3-0.4kg，口感...

08-24
江苏南京特产“白马黑莓”的制作方法

白马黑莓，江苏省南京市溧水区特产，全国农产品地理标志。2011年12月20日，原中华人民共和国农业部正式批准对“白马黑莓”实施国家农产品地理标志登记保护。黑莓原产于北美，属藤本植物，其果型端正，呈倒圆...

01-30
江苏盐城特产“东台发绣”的制作方法

东台发绣，江苏省东台市特产，中国国家地理标志产品。2009年7月9日，原国家质检总局正式批准对“东台发绣”实施地理标志产品保护。发绣是一门综合艺术形式，是以人的发丝为材料，利用头发黑白灰黄自然色泽，用...

02-13
河南焦作特产“温县铁棍山药”的制作方法

温县铁棍山药毛眼突出，质地坚硬，断面细腻，久煮不散，口感干香绵甜。富含皂甙、胆碱、氨基酸及多种维生素和矿物质，滋补作用极高，被誉为“神仙之食”。春种冬收。近三千年来，勤劳质朴的温县农民毫不惜力，天赐古...

11-27
山东德州特产“宋楼火烧”的制作方法

宋楼火烧是山东省德州市夏津县特色传统名吃。在一个破旧的房子中创造出来的一种再普通不过的美食，竟然成为了非物质文化遗产。这道菜肴符合着山东人吃苦耐劳的传统，虽然已经逐渐被世人遗忘，却在鲁北一带当地人的传...

04-20