江苏扬州特产“扬中刀鱼”的制作方法

发布于：2026-01-21 作者：恬欣桑阅读：15

都说扬中三鲜甲天下，那刀鱼、鲥鱼也得尝尝吧？自3月5日扬中长江段刀鱼正式开捕以来，已有正宗长江刀鱼上市，不过仍有大量湖刀、海刀充斥市场，您得小心辨认。

江苏扬州特产扬中刀鱼

在扬中有一种说法叫“刀鱼的鼻子，河豚的嘴”，意思是说，刀鱼最好吃的是它的鼻子、河豚的嘴是河豚最为鲜美的部位。

刀鱼又该怎么吃？

小编推荐清蒸刀鱼，只用葱姜蒜简单调味，保证原汁原味的鲜嫩。吃的时候，用筷子夹住鱼头轻轻提起，将一根主刺慢慢剥离，鱼肉软嫩，剥离主刺之后还是完整的鱼身。鱼肉入口，轻轻吮吸，肉和刺便能脱离，所以刀鱼其实是吸食的。剔除的主刺并不扔掉，再用油炸一下，吃完鱼肉后还能再来一小盘“椒盐鱼刺”。

标签：刀鱼

河南安阳特产“内黄花生”的制作方法

内黄花生，河南省安阳市内黄县特产，全国农产品地理标志。主产于河南省安阳市内黄县城关镇卞庄村。内黄花生蜂腰形，小果身干；荚壳外表淡黄色；荚壳薄，皱纹明显；种皮淡红色，皮色无光泽、干，手搓可以致种皮脱落；...

11-21
山东东营特产“花官蒜薹”的制作方法

花官蒜薹，山东广饶花官镇特产，花官镇特定的生态气候、富硒盐碱的土质等自然环境，以及长期的人为定向培育，形成了花官大蒜、蒜薹的独特品质。花官蒜薹被评为“东营市十大特优农产品”之一，在业内被誉为中国质量最...

04-12
山东菏泽特产“单县罗汉参”的制作方法

单县罗汉参，山东省菏泽市单县特产，全国农产品地理标志。2013年12月30日，原中华人民共和国农业部批准对“杜马百合”实施农产品地理标志登记保护。单县罗汉参具有降血糖、降血压、防止骨质疏松抗衰老，增加...

04-07
江苏连云港特产“东海大米”的制作方法

东海大米，江苏省东海县特产，中国国家地理标志产品。2008年12月10日，原国家质量监督检验检疫总局批准对“东海大米”实施地理标志产品保护。东海大米具有“柔软油润、浓香持久、品质优良”等特性，并兼具南...

02-08
河南南阳特产“新涛窝子面”的制作方法

窝子面流行于河南邓州，邓州市建置较早，历史悠久，新涛窝子面集百家之长，融合各方特色为一体的独特特色，秘制配方。窝子面分为“干”“湿”两种特色制作方法，口感独特，深受顾客的青睐。更有多种面品例：牛杂面、...

10-27
河南驻马店特产“顿岗大米”的制作方法

倘若有人问起新蔡有什么特产？人们十有八九都会回答：顿岗大米。不知从何时起，顿岗大米已开始雄踞新蔡地方特产的“霸主地位”。那一粒粒米，是新蔡人民的深刻记忆；那一碗米香，是新蔡人魂牵梦绕的乡愁。从填饱肚子...

09-20
山东菏泽特产“谢瑞真辣椒酱”的制作方法

谢瑞真辣椒酱被誉为 “舌尖上的辣酱专家” 2016年被评为——“鲁西南受欢迎十大特产之一”如今，经过几代人的改良，谢瑞真辣椒酱研制出了，适合更多人口味的系列产品。谢瑞真辣椒酱的原材料，精选鲁西南当季新...

04-01
山东德州特产“齐河园铃大枣”的制作方法

齐河园铃大枣，山东齐河特产，其果型美观，个大核小，质地紧密，紫红鲜艳，细腻香甜。出干率40%，可食率73%。含粗纤维、粗脂肪、细蛋白、钙、铁、胡萝卜素、核黄素及人体所需的多种元素。全县分布较广，以赵官...

04-16
河南济源特产“济源山楂”的制作方法

山楂又名红果，果实为酸中有甜，能起到帮助消化，增进食欲之功效，并对多种疾病有辅助治疗作用，故有被人们称为一种中药。既可生吃，亦可加工成山楂片，山楂糕，山楂饮料，山楂浆等等，深受人们喜欢。济源被称为“红...

11-23
河南新乡特产“牛牛家朝鲜面”的制作方法

牛牛家朝鲜面微辣，配菜比金记要丰富，有紫菜、虾皮、花生、香菜和必不可少的泡菜，刚入口就惊喜了，味道不是那种只有甜味的，甜味更像是一种辅助，让整碗面的味道更丰富了起来，一口气全吃完也不会腻的那种。微辣也...

10-08