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江苏苏州特产“太仓糟油”的制作方法

发布于：2026-02-27 作者：寒荷子阅读：15

太仓人讲究吃，不仅有讲究的烹饪手法，也一定有精细的调味料。太仓人的厨房里，有一种东西是不可缺的——糟油。太仓糟油咸香味，可解腥气、除异味、提鲜增香。

江苏苏州特产太仓糟油

地道的太仓本帮菜中少不了各种糟菜，如糟毛豆、糟豆芽、糟鹅、糟肚尖、糟凤爪、糟溜鱼片等等。夏天，太仓人爱吃糟油拌面。凉拌黄瓜、凉拌豆腐、海蜇头等凉拌菜肴，也都可以加入一点糟油，以增加佳肴的香气和鲜度。

炎暑让人的口味变得清淡，对于身体羸弱、胃口不开的人来说，夏日里吃些“糟菜”很适宜，日常里令人生畏的大荤大肉，只要放在糟卤里一浸，油脂尽消，入口只有浓香，没有油腻，满口爽滑。

糟货之所以吸引人，在于那或淡或浓、若有若无、似酒香非酒香的特殊香味，叫人闻之心动，食之开胃。

标签：太仓糟油

山西吕梁特产“孝义柿子”的制作方法

孝义柿子，山西省吕梁市吕梁市特产，全国农产品地理标志。2008年12月03日，中华人民共和国农业部正式批准对“孝义柿子”实施农产品地理标志登记保护。孝义柿子果面洁净，无机械损伤、病虫果和霉烂，无不正常...

07-30
山东德州特产“武城三白西瓜”的制作方法

武城三白西瓜，山东武城特产。明清时期曾定为贡品。因武城县优越的气侯环境与独特的土壤条件，成为当地的一大名产。据史载，三白西瓜自唐五代以来就有栽培，距今已有近千年的历史，另据民间传说，此瓜种为王母娘娘所...

04-19
河南平顶山特产“宝丰翟集陈醋”的制作方法

翟集陈醋以优质小米、大麦、豌豆为原料，以五香调料为辅料，采用传统工艺酿制而成，具有醇厚素和、清香爽口、体态澄清、色泽鲜亮、久储不坏的特点，经常食用能健脾胃、助消化、舒筋活络、降脂降压，是河南省平顶山市...

10-22
河南南阳特产“芝麻叶”的制作方法

芝麻叶可以凉拌做菜，也可以包包子、包饺子。用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃。芝麻叶那种特有的香味，就是家乡的味道。...

10-28
山西临汾特产“古县核桃”的制作方法

古县核桃，山西省临汾市古县特产，全国农产品地理标志。2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“古县核桃”实施农产品地理标志登记保护。古县是山西省三大核桃传统产区之一，是国务院确立的“高产优质...

08-09
湖南省邵阳市的特色水果，崀山脐橙汁多化渣、隆回猕猴桃浓甜可口

湖南省邵阳市的特色水果有雪峰蜜桔、新宁崀山脐橙、新邵无核椪柑、隆回猕猴桃、隆回腰带柿等。雪峰蜜桔：蜜桔色泽鲜艳，具有皮薄多汁的特点，酸甜适度。新宁崀山脐橙：种植历史悠久，具有果实细嫩多汁的特点。新邵无...

09-13
河南南阳特产“宛禾米线”的制作方法

今天不谈胡辣汤、方城烩面，也不谈南阳黄酒、赊店老酒（对胡辣汤烩面南阳黄酒赊店老酒感兴趣的可以查阅文末的推荐阅读），只谈谈宛禾米线、南阳味、细米线，记忆中的味道。遍布大江南北全国各地的某县小吃也有汤米线...

11-06
江苏盐城特产“东台西瓜”的制作方法

东台西瓜，江苏省盐城市东台市特产，全国农产品地理标志。2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“东台西瓜”实施国家农产品地理标志登记保护。东台西瓜果型圆球形，单果重4～5千克，果皮表面...

02-15
山东青岛特产“大泽山葡萄”的制作方法

大泽山葡萄，山东省平度市大泽山镇特产，中国国家地理标志产品。2008年08月27日，原国家质检总局批准对“大泽山葡萄”实施地理标志产品保护。大泽山葡萄已有两千余年栽培历史。早在20世纪60年代就以色泽...

05-28
江苏盐城特产“建湖青虾”的制作方法

建湖青虾，江苏省盐城市建湖县特产，全国农产品地理标志。2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“建湖青虾”实施农产品地理标志登记保护。建湖青虾除保持优质青虾具有的壳薄、色清、体大等基本特...

02-12