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江苏苏州特产“太仓糟油”的制作方法

发布于：2026-02-27 作者：寒荷子阅读：15

太仓人讲究吃，不仅有讲究的烹饪手法，也一定有精细的调味料。太仓人的厨房里，有一种东西是不可缺的——糟油。太仓糟油咸香味，可解腥气、除异味、提鲜增香。

江苏苏州特产太仓糟油

地道的太仓本帮菜中少不了各种糟菜，如糟毛豆、糟豆芽、糟鹅、糟肚尖、糟凤爪、糟溜鱼片等等。夏天，太仓人爱吃糟油拌面。凉拌黄瓜、凉拌豆腐、海蜇头等凉拌菜肴，也都可以加入一点糟油，以增加佳肴的香气和鲜度。

炎暑让人的口味变得清淡，对于身体羸弱、胃口不开的人来说，夏日里吃些“糟菜”很适宜，日常里令人生畏的大荤大肉，只要放在糟卤里一浸，油脂尽消，入口只有浓香，没有油腻，满口爽滑。

糟货之所以吸引人，在于那或淡或浓、若有若无、似酒香非酒香的特殊香味，叫人闻之心动，食之开胃。

标签：太仓糟油

河南商丘特产“糖心变蛋”的制作方法

说到鸡蛋大家都不陌生，鸡蛋是人们生活中很常见的一种食材。尤其是丰富的蛋白质含量和氨基酸都是很容易被人体吸收的。因为它的营养丰富，价格亲民，做法简单而被很多人所喜爱。最常见的做法有荷包蛋，水蒸蛋，炒鸡蛋...

12-11
河南驻马店特产“西平小麦”的制作方法

西平小麦，河南省驻马店市西平县特产，全国农产品地理标志。2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部批准对“西平小麦”实施国家农产品地理标志登记保护。西平小麦粒大饱满，皮薄光亮透明，全角质，黒胚率低...

09-22
河南平顶山特产“汝瓷”的制作方法

汝瓷以名贵玛瑙为釉，色泽独特，有“玛瑙为釉古相传”的赞誉。随光变幻，观其釉色，犹如“雨过天晴云破处”之美妙，温润古朴。器表呈蝉翼纹细小开片，有“梨皮蟹爪芝麻花”之称。北宋时汝瓷器表常刻“奉华”二字，京...

10-24
江苏泰州特产“兴化红皮小麦”的制作方法

兴化红皮小麦，江苏省兴化市特产，中国国家地理标志产品。2009年8月31日，国家质检总局发文公布，对“兴化红皮小麦”实施地理标志产品保护。兴化红皮小麦出粉率高、粉色白、灰份低；面筋数量适中，稳定性高，...

01-30
辽宁省营口市的特色水果，获评中国最具幸福感城市

辽宁省营口市的特色水果有盖州苹果、张官南果梨、汤池寒富苹果、盖州尖把梨、胜台葡萄、大石桥大红袍李子、盖州西瓜等。盖州苹果：有百年历史。张官南果梨：“梨中之王”。汤池寒富苹果：含大量果胶。盖州尖把梨：果...

09-09
广东佛山特产“西樵大饼”的制作方法

西樵大饼起源于明朝弘治年间，是广东省佛山市南海区的传统小吃之一，像它的名字一样，它外型圆大，大者有2市斤，一般也重半斤，也有一两左右的小饼。它颜色白中微黄，饼面覆盖一层薄薄的熟面粉（可食用），饼面不起...

09-21
江苏南京特产“八卦洲芦蒿”的制作方法

说到八卦洲的美食，不能不提那清香爽脆的特色芦蒿。八卦洲芦蒿赫赫有名，它因气味清香、口感较好，而一直深受南京人的喜爱。而八卦洲，也有着“中国芦蒿之乡”的美誉。八卦洲是江苏省最大的“野八鲜”生产基地，其特...

01-06
江苏南通特产“如皋黄鸡”的制作方法

如皋黄鸡，江苏省如皋市特产，属卵肉兼用型鸡种，全国农产品地理标志。2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“如皋黄鸡”实施农产品地理标志登记保护。如皋黄鸡属肉蛋兼用型地方鸡资源，主产于如...

01-21
山东临沂特产“沂水大樱桃”的制作方法

沂水大樱桃，山东省沂水特产，全国农产品地理标志。2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“沂水大樱桃”实施农产品地理标志登记保护。由于沂水县这里群山环抱，森林覆盖率高，地下溶洞丰富，形成独特...

03-20
中华老字号，稻香村

稻香村（食品品牌），中华老字号，起源从1773年，距今已有247年，当时叫“苏州稻香村茶食店”。当年乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”并御题匾额，名扬天下。北京稻...

04-13