河南新乡特产“延津火烧”的制作方法

发布于:2025-10-05 作者:乱世浮华 阅读:15

提起延津火烧,可以说对每个延津人来说都不陌生,大家不仅吃过,也都亲眼看到过它的制作过程。今天我们就向大家说道说道延津火烧。

河南新乡特产 延津火烧

“火烧”是豫北地区特有的一种地方小吃,而延津“火烧”又是其中的一枝独秀。它的个头比普通烧饼略大,外表浑圆,色如紫铜,中间鼓凸,层次分明,素以外焦里嫩、香而不腻、食用方便等特点而备受食客青睐。

外地人到延津若没有品尝到这种特色小吃,大抵如到了西安而未吃羊肉泡馍、到北京而未逛故宫一般,总要引以为憾的。自打我记事起,总见那山南海北的外地车辆,常驻足于街头巷尾,迟迟停留不行,别无它因,乃是耐心地在等买“火烧”。

河南新乡特产 延津火烧

除了好吃以外,这延津“火烧”另有两大特色:其一是个大顶饥:它是用未发酵的“硬”面直接烤熟,单个“火烧”不仅所含面粉总量顶得上三个馒头,而且油料十足,一个“火烧”外加一碗凉皮,保证让你吃的满嘴流油,肚皮填饱,这样的实惠厚道常令外地的“烧饼”家族们汗颜不止;其二是硬气凛然:它的外表整个似一硬壳,被油浸熏烤的焦黄灿烂,硬气纵横。而且正反两面的形状各不相同,反面平整光滑,规规矩矩的毫不起眼,可正面却不得了,布满了螺纹状的圆圈,大圈套着小圈,层次严密,很是独特。

推荐几家正宗又好吃的延津火烧

小军大肉火烧

延津城内从东数起,第一处当数位于东街菜市场内的小军大肉火烧。小军火烧,虽位于人流相对稀少的菜市场内,但其精湛技艺经过近年来各种媒体的报道关注,目前已成为延津火烧的代表,广为人知。

可以说,现如今你想要吃上一个小军火烧的确不易,往往需要提前几个小时进行预订。真可谓酒香不怕巷子深呀。

金凤火烧

摊主刘玉凤,从姑娘时代便开始在某饭店从事打火烧,如今连续从业20年,她使用的全是传统手法,手工和面,老式火炉,打出的火烧也绝对的正宗传统口味。

东喜雷火烧

在延津具有相当的知名度,摊点位于佳盟福苑的对面的东喜雷火烧店内。

东喜雷火烧创始人黄双喜,现年40多岁,延津城关西街人,16岁开始在县城最早的车马店之一,西街车马店前打火烧,一打就是20多年。

标签: 火烧

相关文章

  • 广东省阳春市的特产,马水桔在国内外享有盛名

    广东省阳春市的特产,马水桔在国内外享有盛名

    广东省阳春市的特产有岗美腊鸭、砂仁、马水桔、赤小豆、八甲唛菜、春湾香芋等。岗美腊鸭:以当地麻鸭为原料,经“三吹三晒”制成,成品色泽橙黄、皮滑发亮、腊味纯正、咸而不涩。砂仁:阳春所产砂仁肉肥圆,气味芬烈...

    08-22

  • 河南省南阳市的特产,包括方城丹参、西峡猕猴桃、仲景香菇酱等种类

    河南省南阳市的特产,包括方城丹参、西峡猕猴桃、仲景香菇酱等种类

    河南省南阳市的特产有方城丹参、西峡猕猴桃、仲景香菇酱、南阳玉雕、郭滩烧鸡等。方城丹参:形似人参,药材质地坚密,皮厚木质芯细。西峡猕猴桃:俗称阳桃,是一种落叶藤木果树。仲景香菇酱:酱香浓厚,菇香宜人,可...

    08-20

  • 河南济源特产“济源土馍”的制作方法

    河南济源特产“济源土馍”的制作方法

    土馍是小编家乡河南济源市王屋山区的特色美食,当然并非是真的吃土,而是用王屋山的白面土烘焙的馍,颜色似土,故而取名土馍。听长辈说起土馍的来历也很是传奇,相传当年愚公带领子孙挖山时,愚公的妻子怕他们水土不...

    11-24

  • 山东滨州特产“汪子岛鳎麻鱼”的制作方法

    山东滨州特产“汪子岛鳎麻鱼”的制作方法

    汪子岛鳎麻鱼,山东无棣特产,全国农产品地理标志。2015年11月05日,原中华人民共和国农业部批准对“汪子岛鳎麻鱼”实施国家农产品地理标志登记保护。汪子岛鳎麻鱼体呈长舌状,背腹扁平,眼位于左侧;鳞片和...

    04-26

  • 山西忻州特产“海红果”的制作方法

    山西忻州特产“海红果”的制作方法

    海红果,俗名海红子,为山西省忻州市河曲县特产。在河曲已有800余年的海红果树,是经过大自然优胜略汰法则洗礼的,由野果变家果唯一保持管理粗放型的优选稀有树种。海红果含有很多种人体必需的微量元素,其中含钙...

    06-23

  • 山西省蒲县的特产,蒲县黑木耳非常有名

    山西省蒲县的特产,蒲县黑木耳非常有名

    山西省蒲县的特产包括仁用杏、蒲县黑木耳、蒲县核桃、蒲县马铃薯、蒲县烟叶、灌肠等。仁用杏:可生食,也能加工成其它食品,比如杏仁粉、杏仁酪、杏仁露等,还能炒制成五香杏仁、开口杏核。蒲县黑木耳:也叫木菌、树...

    08-10

  • 北京市延庆县的特产,包括延庆杏、延庆国光苹果、燕山板栗等种类

    北京市延庆县的特产,包括延庆杏、延庆国光苹果、燕山板栗等种类

    北京市延庆县的特产有延怀河谷葡萄、燕山板栗、延庆国光苹果、永宁豆腐、炸卷肝、唐氏羽毛画、延庆杏等。延怀河谷葡萄:延怀河谷葡萄果粒大小均匀,着色较好,汁液丰富且糖度较高,吃起来十分清甜。燕山板栗:燕山板...

    08-21

  • 山东威海特产“荣成水貂”的制作方法

    山东威海特产“荣成水貂”的制作方法

    荣成水貂,山东荣成特产,全国农产品地理标志。2013年9月10日,原中华人民共和国农业部正式批准对“荣成水貂”实施农产品地理标志登记保护。荣成水貂体型大,头型轮廓明显,面部短宽,耳壳小,眼睛明亮有神,...

    04-29

  • 山西忻州特产“定襄面塑”的制作方法

    山西忻州特产“定襄面塑”的制作方法

    定襄当地有在春节、七月十五敬神蒸供的习俗。节前,心灵手巧的妇女们把发好的面团捏制成石榴、莲花、桃子、菊花等各种形状的供物,此外还有塑造生、旦、净、末、丑的人物面塑,通称为“花馍”。定襄面塑形象简练概括...

    06-18

  • 衡山县的特产,南岳寿饼是著名的旅游特产之一

    衡山县的特产,南岳寿饼是著名的旅游特产之一

    衡山县的特产有南岳云雾茶、南岳霉豆腐、衡山早白薯、九龙李、南岳寿饼、衡山园枣、南岳雁鹅菌、观音笋等。南岳云雾茶:南岳衡山的气候适合云雾茶的生长,在唐代南岳云雾茶就已成为贡品。南岳霉豆腐:霉豆腐是一种特...

    07-22