河南新乡特产“延津火烧”的制作方法

发布于：2025-10-05 作者：乱世浮华阅读：15

提起延津火烧，可以说对每个延津人来说都不陌生，大家不仅吃过，也都亲眼看到过它的制作过程。今天我们就向大家说道说道延津火烧。

河南新乡特产延津火烧

“火烧”是豫北地区特有的一种地方小吃，而延津“火烧”又是其中的一枝独秀。它的个头比普通烧饼略大，外表浑圆，色如紫铜，中间鼓凸，层次分明，素以外焦里嫩、香而不腻、食用方便等特点而备受食客青睐。

外地人到延津若没有品尝到这种特色小吃，大抵如到了西安而未吃羊肉泡馍、到北京而未逛故宫一般，总要引以为憾的。自打我记事起，总见那山南海北的外地车辆，常驻足于街头巷尾，迟迟停留不行，别无它因，乃是耐心地在等买“火烧”。

河南新乡特产延津火烧

除了好吃以外，这延津“火烧”另有两大特色：其一是个大顶饥：它是用未发酵的“硬”面直接烤熟，单个“火烧”不仅所含面粉总量顶得上三个馒头，而且油料十足，一个“火烧”外加一碗凉皮，保证让你吃的满嘴流油，肚皮填饱，这样的实惠厚道常令外地的“烧饼”家族们汗颜不止；其二是硬气凛然：它的外表整个似一硬壳，被油浸熏烤的焦黄灿烂，硬气纵横。而且正反两面的形状各不相同，反面平整光滑，规规矩矩的毫不起眼，可正面却不得了，布满了螺纹状的圆圈，大圈套着小圈，层次严密，很是独特。

推荐几家正宗又好吃的延津火烧

小军大肉火烧

延津城内从东数起，第一处当数位于东街菜市场内的小军大肉火烧。小军火烧，虽位于人流相对稀少的菜市场内，但其精湛技艺经过近年来各种媒体的报道关注，目前已成为延津火烧的代表，广为人知。

可以说，现如今你想要吃上一个小军火烧的确不易，往往需要提前几个小时进行预订。真可谓酒香不怕巷子深呀。

金凤火烧

摊主刘玉凤，从姑娘时代便开始在某饭店从事打火烧，如今连续从业20年，她使用的全是传统手法，手工和面，老式火炉，打出的火烧也绝对的正宗传统口味。

东喜雷火烧

在延津具有相当的知名度，摊点位于佳盟福苑的对面的东喜雷火烧店内。

东喜雷火烧创始人黄双喜，现年40多岁，延津城关西街人，16岁开始在县城最早的车马店之一，西街车马店前打火烧，一打就是20多年。

标签：火烧

山东东营特产“花官大蒜”的制作方法

花官大蒜，山东广饶花官镇特产，在“大蒜之乡”广饶县花官镇，田野上的五万余亩蒜田绿意盎然，长势喜人。花官蒜薹5月份成熟上市，至6月中旬，花官的富硒大蒜也将迎来集中收获期。那时，这一享誉全国的东营知名产品...

04-11
河南省夏邑县的特产，夏邑白菜是全国农产品地理标志

河南省夏邑县的特产有夏邑西瓜、夏邑白菜、夏邑何首乌、夏邑蒲菜、夏邑双孢菇等。夏邑西瓜：果形为球形，果皮光滑，为浅绿色，有锯齿状墨绿色条纹，瓤色为粉红色，无白筋，汁水多，口味甜。夏邑白菜：大部分种植的是...

07-29
山东聊城特产“临清大蒜”的制作方法

大蒜又名蒜头、大蒜头、胡蒜，葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九，出九长独头（九是指九月）。”六月叶枯...

03-29
山东德州特产“武城辣椒”的制作方法

武城辣椒，山东武城特产，全国农产品地理标志。中国十大名椒之一。2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“武城辣椒”实施农产品地理标志登记保护。武城辣椒以皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中...

04-21
四川省江油市的特产，江油附子是著名特产之一

四川省江油市的特产包括江油人参果、江油附子、中坝江油、江油獭兔、江油肥肠、西屏海棠酒、江油百合、新安猕猴桃等种类。江油人参果：属于纯天然有机食品，在市场上很受欢迎。江油附子：药食兼用，达到国家无公害中...

09-14
河南驻马店特产“正阳花生”的制作方法

“麻屋子，红帐子，里面坐个白胖子”说的就是花生。而位于驻马店市东南部的正阳以优质珍珠豆型特色著称，花生米粒外观整齐，含油量高达55%以上，比其它品种高8—10%，含蛋白质28%左右，且富含有17种人体...

09-30
四川内江特产“黄老五花生酥”的制作方法

黄老五花生酥色泽自然、香脆爽口、低糖，甜而不腻、酥而化渣，老幼皆宜，黄老五花生酥内江威远著名的特色小吃，四川省内江市非物质文化遗产，因清朝光绪年间发现并流传于后世而得名。黄老五花生酥的制作工艺经过民间...

03-15
河南济源特产“寺郎腰大葱”的制作方法

作为济源仅有的两个“国家地理标志产品”中的一个，寺郎腰大葱不仅是大峪人的荣光，更是济源人的骄傲。人们经过大峪镇时，会不由自主地提及这里的大葱。那么，寺郎腰大葱到底有哪些特色，竟如此引人注目？寺郎腰大葱...

11-25
河南新乡特产“封丘卷尖”的制作方法

封丘卷尖是河南省封丘县地方传统名菜，属于豫菜系。封丘一般家庭都会自己做，饭店也有，以县城北街李家卷尖最为出名。封丘卷尖的口味特点：味香而清爽利口，肉肥却油而不腻。卷尖曾被宋太祖赵匡胤封为"御用菜"。...

10-04
山东东营特产“利津水煎包”的制作方法

利津水煎包是山东省利津县颇具特色的地方名吃，用的一个初夏的满月大的盘子盛装的，水煎包皆是圆柱形的，齐齐地立着，像一顶顶小型的厨师帽，皮表呈麦黄色。包子散发出一股子质朴的面味，浑厚的猪肉和辛辣的葱味。我...

04-08