河南濮阳特产“濮阳豆酱饼”的制作方法

发布于：2025-10-17 作者：映柏桑阅读：15

在濮阳，有这样的一种美食，是用发霉发臭的豆子进行再加工而成的，闻起来散发着一股臭脚丫的味道。用濮阳话来讲它叫“酱窝窝”或者“酱烙(谐音)饼”，是濮阳的特色小吃，也是人们对于一个时代的记忆。

河南濮阳特产濮阳豆酱饼

在濮阳的农贸市场上，见到了摊位上摆起了今年刚出的豆酱饼，据摊主大妈介绍，过去的时候濮阳的不少家庭都会做这个豆酱饼，她做豆酱饼有30多年了。现在来买豆酱饼的人除了一些中老年人外，年轻人很少会买，因为这种食物对于年轻人来讲，记忆里已经是少之又少了。

简单的说这种美食就是将发霉的黄豆拍成饼，然后晒干。此时的豆子不仅保留了原本的豆味，还多了一种发酵的特殊味道。如果谁家在做豆酱饼的时候，百米外都能闻到那股“臭脚丫子味”。

酱豆饼油炸至焦黄色后食用味道更香，不少濮阳人喜欢油炸后在吃饭时配着馒头或玉米糊涂吃。这样搭配的吃起来真是人间美味!但对外地人来说，无时无刻存在的那种脚臭味，让不少人望而却步。

其实除了做成饼外，其实单独的酱豆也是一种濮阳本地的美食，油炸过的酱豆或者配着鸡蛋炒的酱豆都是濮阳难得的美味。而且据街上卖豆酱饼的大妈说，这种美食只要保存妥当的话，放个一两年都不是问题!

对于不少远离家乡的濮阳人来说，豆酱饼是一道能够让人记得住乡愁的美食，很多人对它念念不忘。在外打拼的游子们回到濮阳后，都会让家人给炸俩豆酱饼吃，配着馒头吃起来，那种感觉只有自己能够体会到，

其实在河南的其他地市也并不多见，酱豆饼也是人们对于一个时代的记忆。关于酱豆饼的由来，据说，是因为有人是把煮过的豆子放起来，忘了，发现时已经发丝长毛了，由于生活艰苦不舍得扔，就加点盐拌了拌，在太阳底下晒干，没想到还挺好吃的，慢慢的就成了传统食物了。你敢来尝试下这种散发着脚臭味的美食吗?

标签：豆酱饼

江苏南通特产“海安大米”的制作方法

民以食为天，食以米为先。在越来越讲究生活品质的今天，人们对于稻米品质的要求也越来越高，而海安大米以其颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁赢得了广大消费者的认可。不久前，海安大米更是一举入围“江苏十大...

01-20
北京特产“延怀河谷葡萄”的制作方法

延怀河谷葡萄，北京市延庆县特产，全国农产品地理标志。2014年7月28日，原中华人民共和国农业部批准对“延怀河谷葡萄”实施国家农产品地理标志登记保护。延怀河谷葡萄果穗整齐，果粒均匀，有色品种果实着色深...

09-19
河南南阳特产“镇平烧鸡”的制作方法

那个镇平人要说是没吃过烧鸡，恐怕会被人嘲笑的，就连流动包桌的都把烧鸡作为宴席必备菜，这道经典名吃已经深深融入镇平人的味觉记忆里。镇平烧鸡的创始人侯希山，祖籍山东德州市临邑县，早年在德州跟随名师学做鸡，...

11-07
江苏盐城特产“建湖大米”的制作方法

建湖天蓝、水碧、地沃，具备优质稻米生长的良好环境，这样环境下生长出的建湖大米，仿佛总带着阳光的味道，淘米入锅，蒸汽一起、屋子里就饭香满溢。建湖大米·柔米系列，采用江苏最好吃的大米——南粳46，生长周期...

01-23
河南三门峡市的特产，三门峡核桃名气大

河南三门峡市的特产有三门峡核桃、故县黄桃、仰韶大杏、灵宝苹果、灵宝大枣、卢氏板栗、卢氏鸡等。三门峡核桃：卢氏县为著名产区，所产核桃具个大、皮薄、肉肥、色白、味香等特点。故县黄桃：产自于三门峡市灵宝市故...

08-15
安徽省当涂县的特产，当涂酱菜远近闻名

安徽省当涂县的特产包括石臼湖红心咸鸭蛋、石臼湖螃蟹、金安康蘑菇宴、当涂绿松石、当涂金菜地茶干、当涂酱菜等。石臼湖红心咸鸭蛋：风味独特，爽口开胃，富含营养，可作为喜庆宴席、赠送亲友的佳品。石臼湖螃蟹：个...

09-15
山东汶上县的特产，汶上牛蒡风靡日韩

山东汶上县的特产有汶上白莲藕、汶上牛蒡、汶上大荸荠、汶上芦花鸡、汶上芦花鸡等等。汶上白莲藕：属于中熟品种，含淀粉量较高，肉质脆嫩、甘甜。汶上牛蒡：具有独特的香气和纯正的口味，被称为“东洋参”。汶上大荸...

07-22
河南漯河特产“贾湖酒”的制作方法

贾湖酒业销售公司总经理付建新介绍情况说，一杯贾湖酒，品味九千年。贾湖品牌起源于距今约9000年的贾湖遗址，因发现被称为世界最早酒类起源之一的贾湖古酒而得名。贾湖酒业集团（贾湖酒文化园）是一家集白酒科...

11-09
河南新乡特产“原阳凉粉”的制作方法

原阳凉粉是河南省新乡市原阳县的特色小吃。它用的是普普通通的绿豆，却叫人食而难忘，久吃不厌，成为原阳的一绝。原阳凉粉软而有骨，爽而不脆，绵而不浓，筋道爽口。凉粉坨切起来刀口齐整，丝条匀而不断。这种凉粉颠...

10-05
陕西渭南特产“大荔冬枣”的制作方法

8、9、10月份是大荔冬枣的上市时期，相信吃过大荔冬枣的朋友们都会认为，冬枣虽然贵，但贵的有道理，个大、皮薄、核小、肉厚、富弹性、味脆甜、汁液多等等一系列的好词语用在大荔冬枣身上一点也不为过。俗话说：...

10-02