江苏无锡特产“宜兴大闸蟹”的制作方法

发布于：2026-01-01 作者：明喆郎阅读：15

自古以来，螃蟹就是我国南方广受欢迎的美味。宜兴出产的大闸蟹，千百年来，一直散发着鲜美的芳香，让人回味无穷。

江苏无锡特产宜兴大闸蟹

宜兴，东临太湖，北倚滆湖，隶属于历史上和谐宜居的金三角之地，湖、氿、荡、河、溪密布，水质肥美甘烈，是河蟹的理想栖息之所。特别是源自山地的溪流，孕育出的河蟹富含各种矿质营养元素，独具特色。

经国家工商行政管理总局商标局核准，“宜兴大闸蟹”为注册的地理标志证明商标。使用“宜兴大闸蟹”地理标志证明商标的商品生产范围是宜兴市行政区域管辖范围内（北纬31°07’—31°37’，东经119°31’—120°03’）的养殖水域。

使用“宜兴大闸蟹”地理标志证明商标的商品拥有特定的品质，外形品相——体型硕大，雌、雄个体规格分别为140克/只、200克/只以上，体貌健壮，青背、白肚，金爪、黄毛，体表洁净，色泽鲜亮；内在品质——符合无公害产品质量要求（即具备“三品”证书），且兼备肥、腥、鲜、甜的风味特征。

“阳羡溪头蟹正肥，三年客尽拂征衣。一川秋色背人去，满路黄花迎子归。”北宋进士鄱阳太守王洋的这一首《送蒋推官归宜兴》写尽了人们对宜兴蟹的回味和向往。千百年来，宜兴大闸蟹奋进在现代化农业建设的伟大洪流中，生生不息，创新超越，努力打造国内的一流品牌。

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