江苏连云港特产“东海老淮猪肉”的制作方法

发布于:2026-01-31 作者:玉枝子 阅读:15

东海(老)淮猪肉,江苏省东海县特产,中国国家地理标志产品。2009年12月,原国家质检总局批准对“东海(老)淮猪肉”实施地理标志产品保护。

江苏连云港特产 东海老淮猪肉

东海老淮猪肉,肉色鲜红或深红,肌纤维更细,系水力更高,肌肉纹路清晰。吃起来更有嚼劲,肌内脂肪含量高,口感更醇香。好肉才耐煮,长足1年的老淮猪需要慢炖100分钟,才能释放2500年的原种肉香。

老淮猪是我国古老而著名的地方优良品种,早在春秋战国时期就在淮北平原成群饲养,后因战争和水害,逐步迁移到苏北以东海县为中心的地方饲养,至今有2500多年历史。东海老淮猪,有着全程自繁、自养、自宰、自销的一整条产业链,从而保证了老淮猪肉的原种原香的品质。

标签: 猪肉

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