江苏连云港特产“东海老淮猪肉”的制作方法

发布于：2026-01-31 作者：玉枝子阅读：15

东海（老）淮猪肉，江苏省东海县特产，中国国家地理标志产品。2009年12月，原国家质检总局批准对“东海（老）淮猪肉”实施地理标志产品保护。

江苏连云港特产东海老淮猪肉

东海老淮猪肉，肉色鲜红或深红，肌纤维更细，系水力更高，肌肉纹路清晰。吃起来更有嚼劲，肌内脂肪含量高，口感更醇香。好肉才耐煮，长足1年的老淮猪需要慢炖100分钟，才能释放2500年的原种肉香。

老淮猪是我国古老而著名的地方优良品种，早在春秋战国时期就在淮北平原成群饲养，后因战争和水害，逐步迁移到苏北以东海县为中心的地方饲养，至今有2500多年历史。东海老淮猪，有着全程自繁、自养、自宰、自销的一整条产业链，从而保证了老淮猪肉的原种原香的品质。

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