江苏无锡特产“太湖翠竹茶”的制作方法

发布于：2026-02-08 作者：雨玉郎阅读：15

太湖翠竹，是江苏省无锡市创制的地方名茶，该茶外形扁似竹叶，色泽翠绿油润，内质滋味鲜醇，香气清高持久，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整，风格独特，冲泡在杯中，嫩绿的茶芽徐徐伸展，形如竹叶，婷婷玉立，似群山竹林，因而得名。

江苏无锡特产太湖翠竹茶

太湖翠竹茶作为茶叶商品中一朵奇葩，在众多的名茶中脱颖而出。该茶在2002年江苏省第十届“陆羽杯”评比中，蝉联八届第一名，“中国杯”评比中荣登榜首，第二届国际名茶评比中蝉联二届金奖，在中国农业博览会上二次被认定为“全国名牌产品”，是继“惠山泥人、无锡面筋”后的又一大无锡特色。

太湖翠竹是不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。因为绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上。

太湖翠竹每一颗芽都得来不易。按平均每个女工的工作量来看，从早上五六点开始采茶，重复采摘动作，一天大约能采3-5斤，但是5斤鲜茶才能炒制一斤太湖翠竹干茶。

江苏无锡特产太湖翠竹茶

斗山的太湖翠竹都是以极品的单芽为主，但大多需要预先订购。采摘刚冒出头的新芽，这时的茶叶颜色不是翠绿翠绿的，而是嫩绿色中略带一点嫩黄，泡出来是琥珀色的，汤色清澈明亮。

现在是喝明前茶最好的时节。清明节前采制的茶叶，天气冷，不受虫害侵扰，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

江苏无锡特产太湖翠竹茶

明前茶大多味道偏淡，相对比较清新，回味清甜，如春雨滴滴。一般来说，纯芽头的茶才需要强调明前茶。庄主和一些茶友交流的过程中，有茶友问道：太湖翠竹的茶这么淡，值得喝，值得买吗？

简单地说，便宜的茶，苦涩味重，刺激性重，所以就感觉浓了。贵的茶，苦涩味低，刺激性低，所以感觉就淡了。从茶叶的内含物质来讲，最主要影响味觉的有以下几个成分：茶多酚，涩；咖啡碱，苦；茶氨酸，甜、鲜爽；其他芳香物质等。

影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些脂类物质，从茶叶品质成分的季节特点来看，主要反映在氨基酸与茶多酚的关系上。

比如春茶、明前茶由于茶树的氮代谢占优势，春茶中氨基酸含量较高，降低了春茶的酚氨比，决定了春茶新鲜淳爽的口感。所以春茶、明前茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的，很多老茶客却反而会觉得这么贵的明前茶怎么“很淡”啊的原因。

所以，越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。便宜茶则相反：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。

标签：太湖翠竹

江苏南京特产“八卦洲芦蒿”的制作方法

说到八卦洲的美食，不能不提那清香爽脆的特色芦蒿。八卦洲芦蒿赫赫有名，它因气味清香、口感较好，而一直深受南京人的喜爱。而八卦洲，也有着“中国芦蒿之乡”的美誉。八卦洲是江苏省最大的“野八鲜”生产基地，其特...

01-06
江苏淮安特产“金湖荷藕”的制作方法

我国种植荷藕历史悠久。最早见于《诗经》“彼泽之陂，有蒲与荷”之句。北魏农学专著《齐民要术》中，专门记述了荷藕的栽培方法。最初种藕大概只是为了食用，但荷更具有极高的观赏价值。“密排碧罗盖，低护红玉颊”的...

01-28
浙江宁波市的特色水果，有余姚樱桃、味香园葡萄、象山新桥枇杷等

浙江宁波市的特色水果有余姚樱桃、味香园葡萄、象山新桥枇杷、象山乌紫杨梅、尚田草莓、周巷黄花梨等。余姚樱桃：具有色泽鲜艳、肉质细腻的特点，可食率高，品质好。味香园葡萄：具有悠久的历史，早在明嘉靖年间就有...

09-05
河南驻马店特产“正道小磨香油”的制作方法

驻马店正道小磨香油始于明朝万历年间，距今有400多年的历史。正道油业在继承传统工艺的基础上，不断创新，坚持采用“三水”工艺，使芝麻油香味浓郁而醇厚绵长。驻马店的芝麻加上特定的传统工艺，造就出具有浓郁地...

09-24
山东聊城特产“东阿草莓”的制作方法

又到了草莓上市的季节了，你是否还在为找不到合适的活动而闷闷不乐呢？但是，草莓的成熟绝对能让你惊喜，亲自去层叠的绿叶下发现红艳欲滴的草莓，伸手轻轻摘下放进嘴里感受饱满香甜的汁水，想到就不禁口水直流。下面...

03-28
河南南阳特产“芝麻叶”的制作方法

芝麻叶可以凉拌做菜，也可以包包子、包饺子。用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃。芝麻叶那种特有的香味，就是家乡的味道。...

10-28
河南省范县的特产，范县大包子深受食客喜爱

河南省范县的特产有范县大米、范县大包子、范县花生、张氏烧鸡、范县银杏茶等。范县大米：米粒晶莹透明，富含营养，无污染。范县大包子：具有皮薄馅香的优点，深受消费者喜欢。范县花生：又被叫做长生果，与黄豆同被...

08-19
江苏南通特产“如皋黄鸡”的制作方法

如皋黄鸡，江苏省如皋市特产，属卵肉兼用型鸡种，全国农产品地理标志。2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“如皋黄鸡”实施农产品地理标志登记保护。如皋黄鸡属肉蛋兼用型地方鸡资源，主产于如...

01-21
江苏无锡特产“湖父杨梅”的制作方法

对吃货来说，六月注定不能少了杨梅。深红饱满的果实，让你酸得口水流，即使牙齿发软了，也还是抵挡不住杨梅美味的诱惑。随着“湖父杨梅”成功注册中国地理标志以后，湖父的杨梅已经名闻遐迩，其中竹海景区内的高山杨...

01-11
江苏徐州特产“新沂水蜜桃”的制作方法

盼星星盼月亮，新沂的蜜桃终于上市了（时间：5月底至7月底）真是千呼万唤才始出来，外貌动人，柔软圆润，白里透红，自古形容美人便有“丰乳细腰蜜桃臀”的说法，新沂水蜜桃果形美观，又大又圆，托在手心沉甸甸的。...

02-21