山西运城特产“闻喜莲藕”的制作方法

发布于：2026-06-03 作者：左岸夏沫阅读：15

闻喜莲藕，山西省运城市闻喜特产，全国农产品地理标志产品。2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“闻喜莲藕”实施国家农产品地理标志登记保护。

山西运城特产闻喜莲藕

闻喜莲藕为浅水藕，根茎横生，肥厚，节间膨大，主藕一般3—4节，一般根生60—80厘米，节间长15—20厘米，直径6—8厘米，内有多数纵行通气孔洞。与异地品种比较，闻喜莲藕外皮光滑，呈银白色，粗壮肥大，无渣，少丝，生藕吃起来口感脆甜，通气孔洞比其他品种多一个孔洞。

闻喜莲藕营养丰富，含有淀粉，维生素C以及其他微量元素，其中水分为73—76%，淀粉含量15—16.5%，维生素C55.8—57.6毫克，可食性纤维9.7—10.2%，粗多糖1.3—1.5%，总黄酮0.06—0.08%。

产地保护范围

闻喜莲藕的地理标志保护的区域范围为闻喜县东镇、河底镇。地理坐标为东经110°59′33″—111°37′29″，北纬35°09′38″—35°34′11″。

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