山西晋中特产“昔阳压饼”的制作方法

发布于：2026-08-09 作者：武妖帝阅读：15

昔阳压饼，山西省晋中市昔阳县传统小吃，当我们走在昔阳县大寨村街道上，看到马路边上有一种传统的“干粮”，由专用平底铁锅压制烘烤制成，人称“压饼”。

山西晋中特产昔阳压饼

压饼是20世纪70年代后期传进昔阳县的一种新型食品，因其是专用的压饼鏊压制烘烤制成，故名压饼，色泽鲜艳，香脆酥绵，饼薄如纸，入口香酥。

山西晋中特产昔阳压饼

孩子喜欢吃它，因为它脆，酥脆的口感，吃在嘴里，咔咔直响，乐趣无穷。大人喜欢吃它，因为它香，盐、芝麻和各种调料，经过烤制将其“香”锁在面饼中，经牙齿的咀嚼，其香慢慢散发出来，而且是越嚼越香，让人欲罢不能。老人喜欢吃它，因为它薄，薄如纸的质地，用牙轻轻一咬，碎成一片，含在嘴里，用唾液浸润，舌头依然能够享受到其美好的滋味。而所用主料面粉，大多是粗粮，营养丰富，利于消化，所以是一种老少皆宜的小吃。

昔阳压饼制作方法

1、把面粉（小麦面、玉米面均可）加水，沿顺时针方向搅成黏糊状，加适量食盐、芝麻、花椒粉、舀在压饼鏊上，压制烘烤即成。（有的放辣椒，有的放芝麻，有的放花椒）打碎以后和面揉在一起，进入下一道工序。

2、这种有点“特殊”的饼，真正始于何时已无从考证。人们只记得它默默伴随自己的生活很多年，从爷爷辈起就是餐桌上的主食或者闲时大人孩子手中的零食。那时，家家户户都有个煤炉子，都有个“压饼鏊”。趁着炉中的余火，调一碗面糊，倏忽之间就能做出香喷喷、金灿灿的压饼。

标签：昔阳压饼

河南信阳特产“光山麻鸭蛋”的制作方法

光山麻鸭蛋，河南省光山县特产，明嘉靖《光山县志》载“自昔相传云，浮光多美鸭”。清乾隆《光山县志》云：“固鹅光鸭”。二十世纪八十年代开始，光山麻鸭蛋成为供港出品产品，在海内外久负盛名。光山麻鸭蛋个体重，...

12-14
山西临汾特产“翼城石头饼”的制作方法

石头饼又叫圪烙桃，是山西别具风味食品之一。由于是把饼胚放百在烧热了的石子上面格制的，由此得名。它不仅具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮等特点，而且由于其制作手法的独特而深受人们喜爱。翼城石头饼色泽...

07-30
河南鲁山县的特产，张良姜种植历史悠久

河南鲁山县的特产有大年沟血桃、五里岭酥梨、露峰山葡萄、鲁山张良姜、鲁山丝绸等。大年沟血桃：大年沟血桃果形圆正，果皮、果肉通红，口感绵软。五里岭酥梨：果实呈倒卵圆形，果面光亮，肉质细腻，口感酥脆香甜，汁...

09-09
浙江台州特产“涌泉蜜桔”的制作方法

天下一奇，吃桔带皮，说的就是：临海涌泉蜜桔，一口爆汁，蜜如泉涌，这等美味一年只有一季。涌泉蜜桔成熟时间在10月下旬，11月开始陆续采摘供货，到来年2月结束。临海涌泉蜜桔的特点：皮薄，汁多，味美，以果...

09-24
河南南阳特产“南召辛夷”的制作方法

一年春天，陪外地影友到演艺山拍辛夷花。一棵棵或红或白的硕大花树，点缀在山坡、小溪和村舍旁，引得从没见过南召深山辛夷的影友们，连声惊叹。这场面我见得多了，就没有了客人的激动。南召被国家林业局命名为中国辛...

11-02
河南安阳特产“林州东姚小米”的制作方法

曾经“入京进上”的东姚镇洪河小米是河南林州的老字号，自唐朝起就被奉为皇室贡品。位于林州市东南部的东姚镇地形多山，海拔多在1000米以上，昼夜温差大，光照时间长，农作物生长周期长，当地盛产谷子。这里的农...

11-22
河南商丘特产“鸡内金香酥焦饼”的制作方法

永城是中国面粉之乡，面类食材不可枚举，焦饼这种面食在永城并不稀罕。街头制卖传统大烧饼的小摊子上，手艺人都能拧团面、擀出这薄薄的面饼。商场超市里，包装待售的焦饼种类虽算不上丰富，但是不同品牌、各种价格的...

10-10
山西太原特产“娄烦莜面”的制作方法

提起莜麦，许多人也许不知它为何物，可若说起燕麦，却在国内外久负盛名。我们常说的莜面就是燕麦加工成的面粉。在老家，莜面被当成上等好饭，当地坊间流行着一段顺口溜：莜面不算饭，全凭山药蛋；若要吃舒服，最后开...

07-10
山东滨州特产“无棣渤海黑牛”的制作方法

无棣黑牛，山东无棣特产，全国农产品地理标志。2011年08月17日，中华人民共和国农业部批准对“无棣黑牛”实施农产品地理标志登记保护。无棣黑牛被毛黑色或黑褐色，但允许腹下有少量白毛，蹄、角、鼻镜为黑色...

04-25
河北邢台特产“柏乡汉牡丹”的制作方法

柏乡汉牡丹，河北省邢台市柏乡县特产，柏乡为“中国牡丹文化之乡”在燕赵大地河北，邢台市柏乡县龙华镇，凭借7株2000多年历史的汉代种植并流传下来的牡丹，逐步发展为有产业、有文化、有历史、有传说的牡丹小镇...

09-09