河北邢台特产“广宗薄饼”的制作方法

发布于：2026-09-02 作者：爱兰阅读：15

广宗薄饼，也叫“风吹大油饼”，历史悠久，源远流长。.相传殷纣王、赵武灵王等帝王在沙丘设离宫别馆时，从宫中传出的白案手艺。及至明清，薄饼技艺已达炉火纯青的程度，制作工艺已经薪火相传600余年。2009年列入邢台市非物质文化遗产名录。

河北邢台特产广宗薄饼

制成后的广宗薄饼，饼大如盖，饼薄如纸，径尺半许，重仅二、三两（100~150克），可想而知其薄的程度——竟能够隔饼看报，那字码还是小五号的，简直比纸还薄，风一吹怕就跑了。烙熟后的薄饼，金黄透明、质软味香，质软味香，入口绵软，唇齿留香，回味无穷。

广宗县东北九公里的李怀村，是广宗薄饼的故乡。早在明朝中期，这里就开始有集，每逢集日，人头攒动。面食，是赶集人们的最爱，据说薄饼就是其中之一。清朝时期，薄饼技艺已经成熟。经过多年的发展，嘈杂集市上的一个小吃——薄饼，在前面加上了“广宗”两个字。从此，这个被叫做“风吹大油饼”的集市小吃留存了下来。

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