河北石家庄特产“无极荞面饸饹”的制作方法

发布于：2026-09-10 作者：年堇阅读：15

饸饹，古称"河漏"。是以荞麦面为原料，经特制工具轧制而成的一种面食。无极饸饹一直以来是无极人民普遍喜爱的风味小吃。每逢集日，从乡村来赶集的村民，大都要吃上一两碗飘着香气的无极饸饹。

河北石家庄特产无极荞面饸饹

无极的饸饹在制作时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做，用一种特制的饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉、猪肉汤，条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。

据清代《无极县志》记载，明末饥荒时，很多关中人逃难来到无极，带来了陕西荞面饸饹的制作方法，从此，无极荞面饸饹在不断吸取外来经验的基础上，形成了独具特色的制作方法和特殊口味。

无极饸饹不仅是老百姓日常食品，在婚配嫁娶、祈年过节的大典中，无极饸饹也被列入传统食谱，赋予美好的象征意义。以前无极县人举行婚礼的前一天（俗称"安棚"），午餐一定要吃饸饹，"安棚吃饸饹，白头能偕老"。农历二月二，也要吃荞面饸饹，俗谓"龙行旧道，人吃饸饹；龙行旧道五谷丰，人吃饸饹运行通。"尤其是每年除夕，家家户户必吃养面饸饹，以象征"年经岁末，全家和（饸）乐（饹）"。

标签：饸饹

山东滨州特产“无棣渤海黑牛”的制作方法

无棣黑牛，山东无棣特产，全国农产品地理标志。2011年08月17日，中华人民共和国农业部批准对“无棣黑牛”实施农产品地理标志登记保护。无棣黑牛被毛黑色或黑褐色，但允许腹下有少量白毛，蹄、角、鼻镜为黑色...

04-25
甘肃陇南市的特产水果，武都猕猴桃均属野生

甘肃陇南市的特产水果包括武都甜柿、武都猕猴桃、武都樱桃、酒柿子、八盘梨、两当县苹果等。武都甜柿：果实较大，肉质较厚，口感香甜，富含营养，可加工成柿饼，也能用来酿制柿酒等食品。武都猕猴桃：果肉较软，口感...

09-07
山西吕梁特产“杏花村酒”的制作方法

杏花村酒，因产于山西省汾阳市杏花村，所以取名为杏花村酒，现在称为汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者...

07-26
河南鹤壁特产“淇河缠丝鸭蛋”的制作方法

缠丝鸭蛋是一道色香味俱全的汉族名菜，属于豫菜系，此菜曾经被列为贡品。河南省鹤壁市淇河沿岸王滩、许沟、朱家一带所产的一种鸭蛋，为淇河三珍之一。特定水域所生产的鸭蛋非同一般，煮熟后，蛋黄呈黄红色，呈现一圈...

11-16
河北张家口特产“石洞彩苹果”的制作方法

石洞彩苹果，河北省张家口市怀来县特产，全国农产品地理标志。2017年1月10日，中华人民共和国农业部正式批准对“石洞彩苹果”实施农产品地理标志登记保护。石洞彩苹果分布在小南辛堡镇南部山区，位于怀涿盆地...

08-27
江苏苏州特产“常阴沙大米”的制作方法

人们都说“江南风光无限好”，的确，白墙黑瓦，小桥流水的江南，是许多人的向往。但除了风景，江南还有一个让人上瘾的地方，那就是这里的大米。江南被称为“鱼米之乡”，在这里生长的米颗粒饱满，口感绵软，清香四溢...

02-24
河北邢台特产“南宫黄韭”的制作方法

南宫黄韭，河北省南宫市特产，全国农产品地理标志。2017年9月1日，原中华人民共和国农业部批准对“南宫黄韭”实施国家农产品地理标志登记保护。南宫黄韭保护区域属大陆性季风气候，年平均气温13℃，特殊的地...

09-01
山东汶上县的特产，汶上牛蒡风靡日韩

山东汶上县的特产有汶上白莲藕、汶上牛蒡、汶上大荸荠、汶上芦花鸡、汶上芦花鸡等等。汶上白莲藕：属于中熟品种，含淀粉量较高，肉质脆嫩、甘甜。汶上牛蒡：具有独特的香气和纯正的口味，被称为“东洋参”。汶上大荸...

07-22
河南洛阳特产“伏牛山连翘”的制作方法

伏牛山连翘是中国临床常用传统中药之一，又名黄花条、连壳、青翘、落翘、黄奇丹等，果实入药。连翘是清热解毒的中药，主治热病初起，风热感冒，发热，心烦，咽喉肿痛，急性肾炎等。河南栾川横跨长江、黄河两个流域,...

12-22
山西临汾特产“大宁红皮小米”的制作方法

大宁红皮小米，山西省大宁县特产，全国农产品地理标志。2011年08月17日，中华人民共和国农业部批准对“大宁红皮小米”实施农产品地理标志登记保护。大宁红皮小米的原料为红壳谷子，小米色泽金黄，粒度整齐均...

08-06