河南商丘特产“贾寨豆腐干”的制作方法
在商丘,乃至整个苏鲁豫皖地区,贾寨豆腐干在食品界都占有一席之地。贾寨豆腐干至今已有200多年的生产历史,清末曾被列为贡品。产品以优质黄豆作主料,辅料有草果、凉姜、桂皮、丁香等10余种。加工时成块的豆腐...
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安阳栝楼,河南省安阳市特产,全国农产品地理标志。2010年04月16日,中华人民共和国农业部批准对“安阳栝楼”实施农产品地理标志登记保护。

栝楼的果实和根都是中药材,味甘,性寒,具有清热化痰、去燥降火、利气宽胸、舒肝健胃、护肤美白、止痒杀菌的功效。据医学典籍记载,安阳栝楼和安阳天花粉在同属药材中品质最好,药效最佳。
栝楼果实类球形或宽椭圆形,长7—10厘米,直径6—8厘米。表面橙黄色,皱缩或较光滑,顶端有圆形的花柱残基,基部略尖,具残存果梗。质较脆,易破开,内表面黄白色,有红黄色丝络,果瓤橙黄色,粘稠,与多数种子粘结成团,具焦糖气,味淡、微酸甜。
栝楼果实含皂苷、有机酸、树脂、脂肪油、糖类、色素等。以个整齐、皮厚柔韧、皱缩、色杏黄或红黄、糖性足、不破者为佳。
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