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河南郑州特产“老卫全美糕点”的制作方法

发布于：2025-12-02 作者：从阳桑阅读：15

在郑州有这么一家非常傲娇的糕点，店里卖的全部都是传统手工糕点。老板已经七十多岁了，仍然亲自制作馅料。这家店就是老卫全美传统手工糕点店，位置在博颂路16号。

河南郑州特产老卫全美糕点

这家店的门头很不一般，黑底金字的门牌，两边同样是黑底金字的对联，满满的传统文化气息。还有上面红色的牌子上写着“非物质文化遗产保护项目”，更是增加了它的神秘感。

全美糕点经过三代传承，现在的店主叫卫全发，是一位75岁的老人了，但依旧精神矍铄，留着稍长的头发，颇有一股仙风道骨的感觉，不知道的还以为是个算命先生。

河南郑州特产老卫全美糕点

店里的装修风格甚是古朴，和一般的糕点坊完全不一样，一进门看到的是“诚信忠武”的牌匾和一尊雕像作为店里的供奉，两边是放糕点的老式橱柜，不知道的还以为是个中药铺呢。

河南郑州特产老卫全美糕点

全美老店始建于清光绪二十三年，已有百余年历史，创始人是卫全发的祖父卫荀喜。卫荀喜先后去过江苏、北京学习制作糕点，定居开封后取名“全美”寓意十全十美。

河南郑州特产老卫全美糕点

卫老继承后在不断实践和广泛交流中，独创了多种整套具有独特技术性和艺术性的传统糕点制作技艺，在原有糕点基础上汇总出“汴梁三糕”、“汴梁三酥”、“汴梁三饼”、“全美老月饼”等具有代表性的手工糕点。

因为是手工糕点，所以店里的糕点和馅料都是卫老亲手制作，经常忙到凌晨1点。店里的生意非常好，人家这儿的糕点根本不愁卖，都是供不应求的状态，顾客大多都是回头客，也有很多大老远专门跑来买的，所以有人找卫老做线上销手，他都没答应。

店里面的糕点种类非常的多，有桂花酥，鲜花饼，蜜三刀，奶香酥等等，经过改良后的糕点，少油少糖，老少皆宜，才3元一个。

他们家的糕点是按季节卖的，像春季鲜花饼是不错的选择，夏季吃薄荷饼，清热又解毒，秋季老式月饼非常的受欢迎。

河南郑州特产老卫全美糕点

他们家糕点用的还是那种最老式的包装，有点像八九十年代的时候走亲戚，拿的糖果子的那种包装。用一层牛皮纸包起来，最外面还有一张红色的纸张印有商标，再扎上麻绳。

老卫全美传统糕点用料考究，技艺精湛，又独具宫廷御膳风格，其色泽、风味都有独到之处，备受中外顾客青睐。

标签：糕点

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