山东菏泽特产“鲁西斗鸡”的制作方法

发布于：2026-04-03 作者：三生路阅读：15

鲁西斗鸡，山东省菏泽特产，全国农产品地理标志。2015年11月05日，中华人民共和国农业部批准对“鲁西斗鸡”实施国家农产品地理标志登记保护。

山东菏泽特产鲁西斗鸡

鲁西斗鸡，古称唆鸡，俗称咬鸡，是中国特有的观赏型珍贵鸡种。其体态雄健，身似鸵鸟，肌肉发达，动作敏捷，生性善斗，厮头时嘴咬、爪蹬、翅打并用，具有宁死不屈的性格。

鲁西斗鸡生长速度快，屠宰率高，肉质细腻，脂肪含量少，瘦肉率高。据测定，肉质中富含多种氨基酸和微量元素，斗鸡血清中SOD和GSH-PX活性是普通鸡的20倍，是一种高档高蛋白、低脂肪的肉用新品种，深受消费者青睐。

产地保护范围

山东省菏泽市境内，地理坐标为东经114°45′—116°25′，北纬34°39′—35°52′。 [1] 南北长157公里，东西宽140公里，总面积12238.62平方公里。东至巨野，西至东明，南至单县，北至郓城，包括菏泽市辖牡丹区、曹县、定陶、成武、单县、巨野、郓城、鄄城、东明1区8县及菏泽市经济开发区、菏泽高新技术产业开发区，168个乡、镇、办事处（乡26个、镇113个，城区办事处29个），292个城市社区居委会，5755个村委会，14017个自然村。

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