山西临汾特产“翼城石头饼”的制作方法

发布于：2026-07-30 作者：青灯古寺阅读：15

石头饼又叫圪烙桃，是山西别具风味食品之一。由于是把饼胚放百在烧热了的石子上面格制的，由此得名。它不仅具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮等特点，而且由于其制作手法的独特而深受人们喜爱。

山西临汾特产翼城石头饼

翼城石头饼色泽金黄，表面凸凹不平，别具一格，咸口味的油酥咸香，脆利爽口。甜口味的甜而不腻，味道醇厚。饼心分甜咸两种，和月饼一样是中秋节期度间的食品。

八月十五前后，黄昏时，月光下，村村街巷里都能听到翻动石子的哗哗声，那是在做圪烙拓。石子多年使用，油光光的，一般一个村才一两副，要轮着一家一家用。据传，一家有二十多年的油石子，到六十年代，遭灾，无面作饼，无油炒菜，每次熬萝卜，将石子先煮水中便有油花，以此煮过两年。

山西翼城石头饼制作方法：

1、面粉加入适量清水，加入精盐（或糖）、食用碱、食用油和成面团，反复揉匀揉透，摘成小剂，用擀面杖擀成铜钱厚薄的圆形饼坯。

2、将洗净的石子放入锅内用小铲不停地翻动加热，使其均匀受热后，再将一部分烧热的专石子取出。

3、将饼坯置于锅内烧热的石子上，再把取出的石子盖在上面，上焙下烙数分钟至饼色金黄即熟。熟后小心拣出上面的石子，以免破损石子饼，切记底火不宜太旺属。

标签：石头饼

山西临汾特产“古县小米”的制作方法

古县小米，山西省临汾市古县特产，全国农产品地理标志。2016年11月11日，原中华人民共和国农业部正式批准对“古县小米”实施农产品地理标志登记保护。古县小米颗粒圆润、匀称饱满、色泽晶莹、鲜黄光亮、米粒...

08-04
江苏无锡特产“宜兴大闸蟹”的制作方法

自古以来，螃蟹就是我国南方广受欢迎的美味。宜兴出产的大闸蟹，千百年来，一直散发着鲜美的芳香，让人回味无穷。宜兴，东临太湖，北倚滆湖，隶属于历史上和谐宜居的金三角之地，湖、氿、荡、河、溪密布，水质肥美甘...

01-01
河南驻马店特产“王守义十三香”的制作方法

王守义十三香作为家庭厨房里常见的一员，你经常使用它，但你真的了解他吗？以下有几个关于王守义十三香的产品和品牌的基础知识，方便大家更加了解它。王守义十三香，是一种调味料品牌，由王守义老先生创始于1984...

09-22
黑龙江伊春的特产，是我国优质黑木耳主产区

黑龙江伊春的主要特产有伊春黑木耳、伊春榛蘑、铁力大米、伊春蓝莓、向阳香瓜、五营红松籽、五营红松籽、红星蕨菜、木都柿果酒、萨琪玛、乌伊岭滑子蘑、南岔人参灯等。一、伊春黑木耳伊春黑木耳是黑龙江省伊春市的名...

08-12
河南周口特产“胡三姐胡辣汤”的制作方法

无论何时，提起河南地方美食，最先想到的一定有胡辣汤。胡辣汤在河南人的早餐中占有重要的地位，一碗好的胡辣汤，包容着亿万河南老乡的故土情怀，是舌尖上的美食，也是中原人心中的味之烙印。在河南省周口市西华县，...

11-26
山西太原特产“清徐孟封饼”的制作方法

孟封饼是山西省清徐县孟封村独特的特色传统名食，色泽金红，口感绵甜，冷热皆宜。以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。传...

06-08
山东青岛特产“仁兆圆葱”的制作方法

仁兆圆葱，山东省青岛市平度市特产，全国农产品地理标志。2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“仁兆圆葱”实施农产品地理标志登记保护。仁兆圆葱葱头圆球形，球形端正，外皮光亮浅黄，鳞片白...

05-19
山西运城特产“闻喜莲藕”的制作方法

闻喜莲藕，山西省运城市闻喜特产，全国农产品地理标志产品。2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“闻喜莲藕”实施国家农产品地理标志登记保护。闻喜莲藕为浅水藕，根茎横生，肥厚，节间膨大，...

06-03
山东德州特产“齐河潘店空心挂面”的制作方法

潘店空心挂面，为山东省齐河县潘店镇地方特产，也可归纳为齐河特产或者潘店特产。空心挂面是一项独特的传统民间手工技艺，流传于齐河县潘店镇一带，其特性为笔直中空、条细如丝、洁白如玉、入锅即熟、营养丰富，食...

04-17
河南济源特产“济源冬凌草”的制作方法

冬凌草又名冰凌草，为唇形科香茶属多年生草本或亚灌木，小灌木，系唇形科香茶菜属植物碎米桠变种，因其植株凝结薄如蝉翼、形态各异的蝶状冰凌片而得名。冬季的早晨，冬凌草的茎自上而下结薄如蝉翼的银白色，卷曲的冰...

11-25