河北唐山特产“胭脂稻”的制作方法

发布于：2026-09-19 作者：骏哲桑阅读：15

王兰庄出产的胭脂稻是非常有名的。我没有见过这种稻米，可是却听老人们讲过这种稻米的神奇，父亲小时候就吃过这样的稻米。据1990年出版的《丰南县志》记载，胭脂稻外观形似旱粳子，有芒，胭脂米呈椭圆形，粉红色，味清香可口，特点是出饭率高，饭粒回锅三次不仅不烂，还可伸长三倍左右，俗名“三伸腰”。

河北唐山特产胭脂稻

除了县志记载的食用特点，我的记忆中，它的种植地点也是独有的，听老人们讲，胭脂稻只在王兰庄一村村东一带才会产出，这里土地的特点是，表层是黑土，半尺厚的表层下就是黄土，因为出产的稻米是用来供宫廷御用的，因此，这里被称做“官稻地”意即“官家的稻地”，稻米被称为“御田胭脂稻”。

据说，胭脂稻的灌溉用水很讲究，非陡河水不可！每年的夏至这天，是陡河上游开闸放水的日子，这一天，陡河水途经的地方用来灌溉的码头都是要封上封条的，任何人都不得私自开垄沟用水，陡河水便一路奔腾着直达王兰庄官稻地。特有的土壤，特有的灌溉用水，特定的年代，才种植出了独特的胭脂稻。

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