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河南开封特产“杞县莫家酱菜”的制作方法

发布于：2025-11-11 作者：醉笙情阅读：15

杞县明德堂莫家酱菜始创于清嘉庆二十年（1815）年，其中最有名气的酱红萝卜沿传至今，盛誉不衰。是杞县家家户户探亲访友，馈赠亲朋的必备之礼。

河南开封特产杞县莫家酱菜

莫家酱菜采用传统工艺，古法制作。以天然酱曲、新鲜蔬菜及多味辛香中药材酿制而成，风味独特色香、味、形具佳，且有咸、甜、脆嫩、鲜香、解腻增食、爽口开胃等特点。

莫特生先生在原有的基础上，加以革新酿制而成，已有近二百年的历史。杞县是酱菜的故乡，莫氏酱菜又是开封酱菜行业的佼佼者，它独特的制作方法以及得天独厚的地理位置，一经问世后便深得广大人民群众的赞赏，名声远扬海内外。

1938年，在铁路沿线荣获名特优产品奖，得到广大人民的认可。莫氏酱菜不仅在国内知名度很高，在国外也有得到了认可，1938年日本首相田中特从日本专门派人来开封订购莫氏酱菜。

标签：莫家酱菜

江苏盐城特产“东台陈皮酒”的制作方法

东台陈皮酒是江苏东台的地方传统名酒。始酿于清乾隆年间。选用上等精白糯米为原料，采用传统工艺配制而成，配以名贵中药，营养丰富，含多种氨基酸。有"稠绵醇厚，香味独特，落口甘畅，余味悠然"之誉。并有理气开胃...

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河南濮阳特产“范县大米”的制作方法

范县大米，河南省范县特产，中国国家地理标志产品。2013年7月12日，原国家质检总局批准对“范县大米”实施地理标志产品保护。范县大米，米粒成椭圆型，半透明，手握米紧攥不粘手，香味清新，淡雅绵长。范县大...

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四川省江油市的特产，江油附子是著名特产之一

四川省江油市的特产包括江油人参果、江油附子、中坝江油、江油獭兔、江油肥肠、西屏海棠酒、江油百合、新安猕猴桃等种类。江油人参果：属于纯天然有机食品，在市场上很受欢迎。江油附子：药食兼用，达到国家无公害中...

09-14
河南三门峡特产“仰韶大杏”的制作方法

仰韶大杏是渑池县特产，以果实硕大、肉质细腻、芳香浓郁、营养丰富而闻名全国。2011年，被国家质检总局批准为中国地理标志产品。眼下正是大杏成熟的时节，在素有仰韶大杏之乡的渑池县李家村，千亩大杏喜获丰收，...

10-16
河南南阳特产“桐柏朱砂红桃”的制作方法

朱砂红桃是河南省桐柏县最古老的桃品种之一，这里四季分明，光照充足，雨量充沛，非常适合朱砂红桃树生长。所产桐柏朱砂红桃个头大，颜色鲜，果面60%以上着红晕，果肉呈红色，肉质硬，脆甜，可溶性糖高达10.1...

11-01
河南周口特产“京遥胡辣汤”的制作方法

作为河南人早餐的第一碗汤，河南人对糊辣汤的钟爱，是外地人很难想像的。在河南，糊辣汤是许多人的固定早餐，一碗糊辣汤，6-10元区间，加上两根油条，或是半张油饼，或是几个水煎包，不过3-6块钱，便吃得很舒...

11-28
河南南阳特产“镇平烧鸡”的制作方法

那个镇平人要说是没吃过烧鸡，恐怕会被人嘲笑的，就连流动包桌的都把烧鸡作为宴席必备菜，这道经典名吃已经深深融入镇平人的味觉记忆里。镇平烧鸡的创始人侯希山，祖籍山东德州市临邑县，早年在德州跟随名师学做鸡，...

11-07
江苏泰州特产“兴化大青虾”的制作方法

兴化大青虾，江苏省泰州市兴化市特产，全国农产品地理标志。2009年04月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“兴化大青虾”实施农产品地理标志登记保护。兴化大青，虾头胸围、腹围、尾围“三围”突出，壳...

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河南南阳特产“唐河县牛记油茶”的制作方法

唐河县牛记油茶是唐河家喻户晓、久负盛名的地方风味食品，传统手工制作。起源清雍正年间，被清雍正帝指定为朝廷贡品。后经传人牛保勇把牛氏家族祖传的牛记油茶配料秘方与现代科学技术结合，研制出耐贮藏、食用方便、...

11-01
江苏南通市如东县的特产，如东条斑紫菜畅销各地

江苏南通市如东县的特产包括如东蘘荷、虾公、相思螺、如东大米、如东泥螺、如东条斑紫菜、如东文蛤等。如东蘘荷：花苞呈纺锤形，与小竹笋相似，苞片包裹紧密，尖部和下部分别呈紫红色、泛白色，看起来非常漂亮。虾公...

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