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河南开封特产“杞县莫家酱菜”的制作方法

发布于：2025-11-11 作者：醉笙情阅读：15

杞县明德堂莫家酱菜始创于清嘉庆二十年（1815）年，其中最有名气的酱红萝卜沿传至今，盛誉不衰。是杞县家家户户探亲访友，馈赠亲朋的必备之礼。

河南开封特产杞县莫家酱菜

莫家酱菜采用传统工艺，古法制作。以天然酱曲、新鲜蔬菜及多味辛香中药材酿制而成，风味独特色香、味、形具佳，且有咸、甜、脆嫩、鲜香、解腻增食、爽口开胃等特点。

莫特生先生在原有的基础上，加以革新酿制而成，已有近二百年的历史。杞县是酱菜的故乡，莫氏酱菜又是开封酱菜行业的佼佼者，它独特的制作方法以及得天独厚的地理位置，一经问世后便深得广大人民群众的赞赏，名声远扬海内外。

1938年，在铁路沿线荣获名特优产品奖，得到广大人民的认可。莫氏酱菜不仅在国内知名度很高，在国外也有得到了认可，1938年日本首相田中特从日本专门派人来开封订购莫氏酱菜。

标签：莫家酱菜

浙江台州特产“玉环文旦柚”的制作方法

玉环文旦柚，浙江省玉环市特产，全国农产品地理标志。2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“玉环文旦”实施农产品地理标志登记保护。玉环文旦柚在每年10月20号左右上市，果实有高扁圆形和扁...

09-20
山东聊城特产“茌平圆铃大枣”的制作方法

茌平圆铃大枣，山东省聊城市茌平县特产，中国国家地理标志产品。2006年05月24日，国家质检总局批准对茌平圆铃大枣实施地理标志产品保护。茌平圆铃大枣品质优良，形似圆铃，果皮深紫红色，个大皮薄、肉厚核小...

03-29
山东青岛特产“里岔黑猪”的制作方法

里岔黑猪是山东省优良地方猪种。里岔黑猪以其产地和毛色而得名，是我国优良地方猪种之一，素有“南太湖，北里岔”之说。主要分布于山东省胶州、胶南、诸城三县市交界得胶河流域。里岔乡是其中心产区。里岔黑猪毛色全...

05-31
山西太原特产“清徐孟封饼”的制作方法

孟封饼是山西省清徐县孟封村独特的特色传统名食，色泽金红，口感绵甜，冷热皆宜。以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。传...

06-08
河南南阳特产“南阳烙画筷子”的制作方法

南阳烙画是一种民间艺术，素以南阳三大宝之首而蜚声海内外。烙画筷子选用冬青药木，并与美玉相结合，质地优良，工艺精湛，性寒凉、色洁白，呈象牙黄色、气味清香，有助于养生。在方头筷面上，工匠们用手工烙绘出的画...

12-02
山东德州特产“沙河辛西瓜”的制作方法

沙河辛西瓜，山东禹城辛店镇特产，全国农产品地理标志。2016年03月31日，原中华人民共和国农业部批准对“沙河辛西瓜”实施国家农产品地理标志登记保护。沙河辛西瓜个大皮薄，椭圆形，一般在8～11千克，瓜...

04-20
河南焦作特产“孟州炒面”的制作方法

经常出差在外，烦忙公务之余，安慰自己的大抵是特色美食，河南人对面情有独钟，天南海北吃过很多面食，但最爱的还是炒面，特别是家乡的孟州炒面。很多高手这样教做孟州炒面。先将锅里放适量油，油热后，将肉或鸡蛋翻...

11-14
河南平顶山特产“舞钢沫糊”的制作方法

沫糊是舞钢独有的一道农家特色菜。先将黄豆、花生、玉米、芝麻炒熟，然后放在石磨里磨，磨成糊状，然后倒进锅里烧开。这时，里面可以放入粉条和豆腐丝、海带丝、胡萝卜丝等，待快熟时再放些青菜，先用旺火，再用温火...

10-20
山东青岛特产“平度牛肉”的制作方法

平度牛肉，山东省平度市特产，中国国家地理标志产品。2011年06月27日，原国家质检总局批准对“平度牛肉”实施地理标志产品保护。平度肉牛以其体型硕大，肉质细嫩的独特优点成就了平度牛肉，其肉质刨面呈现...

05-24
湖南省邵阳市的特色水果，崀山脐橙汁多化渣、隆回猕猴桃浓甜可口

湖南省邵阳市的特色水果有雪峰蜜桔、新宁崀山脐橙、新邵无核椪柑、隆回猕猴桃、隆回腰带柿等。雪峰蜜桔：蜜桔色泽鲜艳，具有皮薄多汁的特点，酸甜适度。新宁崀山脐橙：种植历史悠久，具有果实细嫩多汁的特点。新邵无...

09-13