江苏扬州特产“邵伯菱角”的制作方法

发布于：2026-02-13 作者：芝英阅读：15

邵伯菱，江苏省扬州市特产，中国国家地理标志产品。2018年3月，原国家质检总局批准对“邵伯菱”实施地理标志产品保护。

江苏扬州特产邵伯菱角

邵伯绿菱是四角菱，菱呈水饺形，前后两角大，平展略下垂，左右两角小，向下弯曲，腹部不对称，向一边凸出；平均菱长5.5厘米，宽4厘米，具有壳薄个大、脯肥、淀粉多的特点；鲜菱果皮淡绿色，绿中泛白，因此称“邵伯绿菱”，煮熟后为淡黄色。因为菱角似羊角，又称“羊角倾”，邵伯人俗称“羊角青”（青色）。

产地保护范围

邵伯菱产地范围为江苏省扬州市邵伯镇、樊川镇、真武镇、武坚镇、丁伙镇、丁沟镇、小纪镇现辖行政区域。

标签：菱角

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