山东泰安特产“东平糟鱼”的制作方法

发布于：2026-03-05 作者：健忘症阅读：15

东平糟鱼为传统名吃之一，原产地在州城镇。据有关记载和传说，东平糟鱼的创制，始于清康熙三十四年（公元1695年）,至今已历三百余年。州城历史上以制作糟鱼著称的有聂、谢、赵、王诸家，以聂家糟鱼最负盛名。

山东泰安特产东平糟鱼

烹制好的糟鱼，具有鱼体完整、肉质松软，骨烂如泥，香而不腥、肥而不腻等特点。成品鱼色泽鲜亮，呈酱黄色，醇香爽口，色味俱佳。吃糟鱼最好凉食，出锅即吃，味极鲜香。

糟鱼味美价廉，是一般老百姓喜爱的佳肴。在过去，特别是州城内那些从事拉车挑担或做小买卖的穷苦人，他们碰上收入较好的时候，就买上二两酒，一包糟鱼（过去糟鱼用莲叶或麻子叶包），一手端着酒碗，一手拿着糟鱼，蹲在酒店门口，饮酒，吃鱼，谈天说地，高兴了还来上一段“梆子腔”，说什么“有酒有鱼有白面，给个知县也不换”。当他们负债赔钱的时候，也要赊二两酒，一包鱼，蹲在那里借酒浇愁。

标签：糟鱼

河南开封特产“杞县柳编”的制作方法

杞县柳编，河南开封特色手工艺品。杞县柳编是中国特色传统文化手工艺品之一。杞县柳编的编织技术主要包括精编、穿编、定编、木编、平编、拧编6类，杞县柳编产品涉及盘、篓、篮、筐等家用品，还有书箱、摇篮、花瓶...

12-04
河南漯河特产“漯河麻鸡”的制作方法

漯河麻鸡，河南省漯河市特产，全国农产品地理标志。2009年9月14日，中华人民共和国农业部正式批准对“漯河麻鸡”实施农产品地理标志登记保护。漯河麻鸡分青（铁）脚麻和黄脚麻鸡。青（铁）脚麻鸡的喙、胫、趾...

11-10
山西运城特产“芮城屯屯枣”的制作方法

芮城屯屯枣，山西省运城市芮城特产，全国农产品地理标志。2016年11月2日，原中华人民共和国农业部批准对“芮城屯屯枣”实施国家农产品地理标志登记保护。芮城屯屯枣果实短而宽，呈农村贮粮屯形，大小均匀，色...

06-03
山西运城特产“平陆百合”的制作方法

平陆百合，山西省运城市平陆特产，全国农产品地理标志。2013年12月30日，原中华人民共和国农业部批准对“平陆百合”实施农产品地理标志登记保护。平陆百合是由根、茎、杆、叶、花组成，百合似白玉、白瓣合成...

06-01
河南三门峡特产“东寨面豆”的制作方法

逢年过节陕州人都会摆放一些招待亲朋好友的小吃食，其中面豆最受欢迎。尽管现在的小吃丰富了，但面豆却仍是陕州人不可或缺的小吃食。说起面豆，它可是有着悠久历史渊源的一种小吃。因其味道的酥、脆、香、耐保藏、具...

10-16
河南驻马店特产“平舆白芝麻”的制作方法

平舆白芝麻，河南省平舆县特产，中国国家地理标志产品。2003年8月7日，原国家质检总局批准对“平舆白芝麻”实施原产地域产品保护。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。平舆白芝麻种皮薄，色泽洁白...

09-25
江苏徐州特产“沛县狗肉”的制作方法

沛县狗肉又名鼋汁狗肉，是沛县有名的地方传统特色名菜。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。沛县狗肉作为沛县著名菜肴，它...

02-22
河南安阳特产“林州东姚小米”的制作方法

曾经“入京进上”的东姚镇洪河小米是河南林州的老字号，自唐朝起就被奉为皇室贡品。位于林州市东南部的东姚镇地形多山，海拔多在1000米以上，昼夜温差大，光照时间长，农作物生长周期长，当地盛产谷子。这里的农...

11-22
常见的桃子品种，品种较多各具特色

常见桃子品种有炎陵黄桃、连平鹰嘴桃、玉露美人、早黄金桃、阳山水蜜桃等。炎陵黄桃：主产于湖南炎陵县，为优秀的地方品种，目前售卖至全国各地。连平鹰嘴桃：产于广东连平县，果顶有形似鹰嘴的顶尖，含铁量较普通桃...

09-12
山东青岛特产“云山大樱桃”的制作方法

云山大樱桃，山东省青岛市平度市特产，全国农产品地理标志。2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“云山大樱桃”实施农产品地理标志登记保护。云山大樱桃颜色鲜红，玲珑剔透，果形周正，个头均匀...

05-20