山西忻州特产“神池黑豆”的制作方法

发布于：2026-07-03 作者：和正氏阅读：15

神池黑豆，山西省忻州市神池县特产，全国农产品地理标志产品。2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“神池黑豆”实施国家农产品地理标志登记保护。

山西忻州特产神池黑豆

神池黑豆产于山西省忻州市神池县，种植历史悠久，神池县耕地属三级以上耕地，适宜神池黑豆生长。神池黑豆籽实大而饱满，呈卵圆形或近于球形，色泽乌黑发亮，子叶呈黄绿色。黑豆中蛋白质含量高达38—42克/100克，人体必需的亚油酸含量为4—5克/100克、亚麻酸含量为0.8—1.0克/100克；含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量可达2—3克/100克；每100克黑豆粉中含大豆异黄酮79.5—83.2毫克、维生素E20.1—25.9毫克、钙158—187毫克、磷548—598毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和丰富的锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素；黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基。

产地保护范围

神池黑豆的地理标志保护的区域范围为神池县境内的龙泉镇、义井镇、八角镇、东湖乡、太平庄乡、虎北乡、贺职乡、烈堡乡、长畛乡、大严备乡等10个乡镇241个行政村。地理坐标为东经111°42′00″—112°18′00″，北纬38°56′00″—39°24′00″。

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