河南开封特产“杞县莫家酱菜”的制作方法
杞县明德堂莫家酱菜始创于清嘉庆二十年(1815)年,其中最有名气的酱红萝卜沿传至今,盛誉不衰。是杞县家家户户探亲访友,馈赠亲朋的必备之礼。莫家酱菜采用传统工艺,古法制作。以天然酱曲、新鲜蔬菜及多味辛香...
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围场马铃薯:体型大,产量高,味道好,富含营养,如今已是国家地理标志产品。
围场胡萝卜:呈圆柱形,肉质根肥大,颜色橙红,外表光滑,重量可达到300-350克左右。
草原荷叶鸡:以柴鸡、黄土、荷叶为原料制成,配合调料一起食用,口感鲜嫩,且具有荷叶的幽香。

1、围场马铃薯
围场马铃薯,河北省围场满族蒙古族自治县特产,中国国家地理标志产品。围场马铃薯产量高、薯形大、无病毒、食味佳等特点,围场马铃薯营养含量高、口感好。

2、围场胡萝卜
(1)主要种植品种有金冠、改良黑田、红映二号、高能新黑田五寸人参等十余个品种.
(2)几个品种的特征是植株生长健壮,肉质根肥大良好,根形正,圆柱形,浓橙红色,肉厚,芯小,着色快,表皮、肉质部、表皮光滑,有光泽,根长20-22cm,单根重300-350克,品质好,维生素A及糖类物质含量高,为鲜食、加工兼用型的理想品种。

3、草原荷叶鸡
草原荷叶鸡源于叫化鸡,传到草原后,选用坝上的柴鸡,草原的黄土,坝下的荷叶作原料。制作时,将柴鸡宰杀后,褪毛,由腋下取出内脏,清水洗净,用荷叶包好,再用黄土泥糊好,放在火上烧。熟后摔开泥土,吃时用餐刀割成小块,蘸着调料,味道鲜嫩可口,伴有荷叶的幽香,独具草原风味。

4、甘沟口粘豆包
甘沟口粘豆包是河北省承德市围场县的特产,围场粘豆包以“甘沟口”粘豆包最为出名。

5、万字扣肉
这是一道宫廷菜,如今成了寿辰名菜,作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块,用小刀逐个将肉块由外及内,依方形绕圈向肉块中心呈“万”字型,不能使之分离,然后皮朝下,摆在蒸碗内,加高汤、佐料,上笼蒸2小时,取出扣盘,浇上高汤,肥头勾芡即成。

1、是以满族、蒙古族为主的少数民族聚居地,境内共有满族、蒙古族、回族、汉族等30个民族。
2、先后被确定为中国马铃薯之乡、国家级无公害蔬菜生产基地、全国商品牛基地县、中国旅游明星县、第一批国家农业可持续发展试验示范区、国家首批绿色能源示范县等。
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