江苏连云港特产“板浦滴醋”的制作方法
板浦滴醋,江苏省连云港市海州区特产,中国国家地理标志产品。2015年04月07日,原国家质检总局批准对“板浦滴醋”实施地理标志产品保护。板浦滴醋颜色呈琥珀色和红棕色;具有该品特有的香气;酸味柔和,回味...
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同样的原料、同样的人、同样的工艺换一个地方就做不出正宗的淅川酸菜。生物专家经过研究,认为这与淅川气候温润和丹江水微量元素丰富有关。
腌制方法
将新鲜的剌菜、红薯叶、蒲公英、芝麻叶、小油菜、蒲公英、莴苣叶放在开水锅里煮至3—5成熟,捞出来放在大缸里捂酸,腌制好的酸菜,色泽黄亮,可以煮面条吃或者搭配牛肉炒制,酸汤粘稠,爽口宜人,也可以炒着吃或者凉拌。
标签: 淅川酸菜
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