河南安阳特产“宜沟空心挂面”的制作方法

发布于:2025-11-19 作者:弘懿氏 阅读:15

宜沟空心挂面,据汤阴县志记载,已经有200年的历史,享誉中外,目前,在宜沟手工空心挂面——刘氏手工空心挂面,将挂面传承下来。

河南安阳特产 宜沟空心挂面

相传光绪27年,光绪帝和慈禧太后从西安返回北京,路过宜沟,慈禧太后在品尝了一个的宜沟手工挂面后,非常满意,当即御赐为“好挂面”于是,宜沟挂面,成为朝廷的贡品,享誉中外。

河南安阳特产 宜沟空心挂面

宜沟手工空心挂面制作选用上等高筋面粉为原料,经过28道工序,从和面、揉面、开条、再经过搓条、盘条、入洞等工序,将原来筷子粗细,不足1米长的面条,拉长到2、5米长,再经过自然进行晾干。

河南安阳特产 宜沟空心挂面

手工空心挂面的制作过程中,甩面是制作空心挂面的重要工序之一,针还可以穿进空心挂面。

手工制成的空心挂面,细如丝、柔入筋、丝空心,味可口,深受大家的喜爱,成为“面食一绝”成为一道独特的美食,深受大家的喜爱。

制作空心挂面要注意:

一、是面粉和盐水的配比要适当。

二、搓条要求粗细均匀。

三、和面的软硬程度软了挂不住面,硬了甩不开面,要求要收光、面光、盆光。

四、甩面一起一落要用力均匀,恰到好处。

五、掌握好周围的温度,在15度——25度之间为最佳。

标签: 空心挂面

相关文章

  • 河南新乡特产“牛牛家朝鲜面”的制作方法

    河南新乡特产“牛牛家朝鲜面”的制作方法

    牛牛家朝鲜面微辣,配菜比金记要丰富,有紫菜、虾皮、花生、香菜和必不可少的泡菜,刚入口就惊喜了,味道不是那种只有甜味的,甜味更像是一种辅助,让整碗面的味道更丰富了起来,一口气全吃完也不会腻的那种。微辣也...

    10-08

  • 福建泉州特产“曼玲鱼卷”的制作方法

    福建泉州特产“曼玲鱼卷”的制作方法

    曼玲鱼卷是著名的崇武地方优秀特产,用料考究,工艺独特,是福建崇武古城的特色产品。在闽南及东南沿海一带享有盛誉,深受闽南百姓及来惠安旅游观光游客的赞赏。“鱼卷”加工者的手感判断,是品质高低的关键。高品质...

    09-21

  • 河南信阳特产“固始皇姑山茶”的制作方法

    河南信阳特产“固始皇姑山茶”的制作方法

    固始皇姑山茶,河南省信阳市固始县特产,全国农产品地理标志。2014年5月22日,原中华人民共和国农业部正式批准对“固始皇姑山茶”实施农产品地理标志登记保护。标准的固始皇姑山茶干茶条索紧秀圆直,外形芽头...

    12-13

  • 河南南阳特产“方城丹参”的制作方法

    河南南阳特产“方城丹参”的制作方法

    河南省文医堂药业集团旗下拥有河南省文医堂药业有限公司、河南中代盟兴联医药科技有限公司、河南东大兴农农业开发有限公司、河南方城裕丹参科研育种种植基地、河南同兴裕丹参科技有限公司、南阳英康农业开发有限公司...

    11-03

  • 四川内江市威远县的特产,被评为中国无花果之乡

    四川内江市威远县的特产,被评为中国无花果之乡

    黄老五花生酥:具有甜、白、香、酥、脆等特点。镇西白萝卜:个大质白、肉嫩化渣,镇西酱萝卜历史悠久。新店七星椒:历史悠久,皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚。立雪芽:外形翠绿、香气浓郁、汤色淡绿。威远无花果:是...

    08-23

  • 高山娃娃菜的产地,是中国云南的特产

    高山娃娃菜的产地,是中国云南的特产

    高山娃娃菜产自于云南通海县海拔1500m的高山地区,由高山泉水浇灌,经特殊栽培而成。高山娃娃菜菜心呈黄色,包心紧实,同时口感鲜脆细嫩,清甜可口,烹饪后菜香浓郁,清汤甘甜,无论是炒菜还是涮火锅,均优于普...

    09-10

  • 山东潍坊特产“景芝白干”的制作方法

    山东潍坊特产“景芝白干”的制作方法

    景芝白干,产自山东省潍坊市安丘市景芝镇,中华酒史上最早的高粱大曲酒,该酒已有千余年历史,早在1915年代表中国白酒入展巴拿马万国博览会,该酒酒香幽雅,丰满醇厚,纯净回甜,以独特的芝麻香风味佼佼于中国白...

    03-09

  • 河南周口特产“周家口牛肉”的制作方法

    河南周口特产“周家口牛肉”的制作方法

    高档牛肉周家口,产于伏羲文化、老子文化、农根文化的发源地—周口市,是老周口“八景四珍”之一。连续几年快速增长,被授予“中国酱卤牛肉领军品牌”的称号。周家口牛肉精选优质黄牛肉,采用“三洗、六腌、九煨”的...

    12-10

  • 河南许昌特产“禹州粉条”的制作方法

    河南许昌特产“禹州粉条”的制作方法

    禹州,素有“三粉之乡”的美誉。三粉,即:粉条、粉皮、粉面。家家种红薯,户户做粉条,是过去禹州农村的真实写照。如果从十六世纪末红薯传入中国算起,禹州制作红薯粉条大概有四百年的历史。禹州红薯种植面积大,有...

    11-12

  • 江苏无锡特产“太湖翠竹茶”的制作方法

    江苏无锡特产“太湖翠竹茶”的制作方法

    太湖翠竹,是江苏省无锡市创制的地方名茶,该茶外形扁似竹叶,色泽翠绿油润,内质滋味鲜醇,香气清高持久, 汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀整,风格独特,冲泡在杯中,嫩绿的茶芽徐徐伸展,形如竹叶,婷婷玉立,似群山竹...

    02-08