山东临沂特产“煎饼卷大葱”的制作方法
煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品,是山东省的地方传统名吃。是将大葱洗净蘸上甜酱 黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃,辛香辣伴着甜酱的味道,好吃又开胃。不同的烙制工具,不同的原料,做出...
03-08
宜沟空心挂面,据汤阴县志记载,已经有200年的历史,享誉中外,目前,在宜沟手工空心挂面——刘氏手工空心挂面,将挂面传承下来。

相传光绪27年,光绪帝和慈禧太后从西安返回北京,路过宜沟,慈禧太后在品尝了一个的宜沟手工挂面后,非常满意,当即御赐为“好挂面”于是,宜沟挂面,成为朝廷的贡品,享誉中外。

宜沟手工空心挂面制作选用上等高筋面粉为原料,经过28道工序,从和面、揉面、开条、再经过搓条、盘条、入洞等工序,将原来筷子粗细,不足1米长的面条,拉长到2、5米长,再经过自然进行晾干。

手工空心挂面的制作过程中,甩面是制作空心挂面的重要工序之一,针还可以穿进空心挂面。
手工制成的空心挂面,细如丝、柔入筋、丝空心,味可口,深受大家的喜爱,成为“面食一绝”成为一道独特的美食,深受大家的喜爱。
制作空心挂面要注意:
一、是面粉和盐水的配比要适当。
二、搓条要求粗细均匀。
三、和面的软硬程度软了挂不住面,硬了甩不开面,要求要收光、面光、盆光。
四、甩面一起一落要用力均匀,恰到好处。
五、掌握好周围的温度,在15度——25度之间为最佳。
标签: 空心挂面
相关文章
煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品,是山东省的地方传统名吃。是将大葱洗净蘸上甜酱 黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃,辛香辣伴着甜酱的味道,好吃又开胃。不同的烙制工具,不同的原料,做出...
03-08
在我国,馍是日常百姓生活中最常见的一种食品,可就是这种最简单普通的食品,在历史的发展中,也能被人们赋予各种风味。单从字面上讲,馍,形声。字从食从莫,莫亦声。“莫”指“夕阳西下”,转义指“太阳隐没的地方...
11-29
牛膝也叫怀牛膝,科目为苋科,是多年生的草本植物。主产于河南温县、武陟、博爱、沁阳等地,旧称怀庆府,为享有盛誉的“四大怀药”之一,称怀牛膝。怀牛膝的特点是:条子粗壮、明亮、色泽鲜艳、油性多。数量也居全国...
12-01
马家寨香椿芽产于山东泰安马家寨丘陵地区的香椿嫩芽,曾被太祖皇帝称为“天下第一香椿”。马家寨香椿主要特点是发芽早,芽尖、叶柄呈紫红,香气浓,味道醇。据分析,香椿含有很高的营养价值,被列为国家绿色食品开发...
03-06
湖南省常德市的特产包括石门银峰、汉寿甲鱼、酱板鸭、津市米粉、石门土家肥肠等种类。石门银峰:条索匀直,色泽翠绿,汤色亮绿,回味甘甜,经过三泡、四泡仍存幽香。汉寿甲鱼:肉味鲜美,富含营养,肉质细嫩有嚼味。...
09-08
峪里柿饼是河南省洛阳市新安县石井镇峪里村的特产。峪里柿饼个大,七八个一公斤;饼体绵软,柿霜分泌多,糖分高,味甘甜;无核或少核,耐贮藏。畅销于陕、甘和两广、江浙等地。新安县峪里村盛产牛心柿子,个大、无核...
11-10
大兴西瓜,北京市大兴区特产,中国国家地理标志产品。2007年03月07日,原国家质检总局批准对“大兴西瓜”实施地理标志产品保护。2019年11月15日,入选中国农业品牌目录。大兴西瓜主要是京欣1、2、...
09-19
腐竹学名为大豆蛋白膜,因产品形状似竹,又名腐竹,其营养价值是大豆制品中的上品。许昌市建安区河街乡被称为“腐竹之乡”。2008年12月17日,原国家质量监督检验检疫总局批准对“许昌腐竹实施地理标志产品保...
10-01
宋楼火烧是山东省德州市夏津县特色传统名吃。在一个破旧的房子中创造出来的一种再普通不过的美食,竟然成为了非物质文化遗产。这道菜肴符合着山东人吃苦耐劳的传统,虽然已经逐渐被世人遗忘,却在鲁北一带当地人的传...
04-20
泰兴荞麦,江苏省泰州市泰兴市特产,全国农产品地理标志。2013年12月30日,原中华人民共和国农业部正式批准对“泰兴荞麦”实施国家农产品地理标志登记保护。荞麦是双子叶作物,与常用药材大黄、虎杖、何首乌...
01-04
热点文章
公猫绝育后还出现发情症状的原因,可能是体内的激素还没有消退
山东威海特产“文登布蛤”的制作方法
花市捕蝇草可以长到多高,有什么形态特征
玫瑰茄和玫瑰花有哪些区别,种属、外形、生长环境等均有区别
养花如何浇水,以下6个原则要谨记
黄腰胡蜂能不能泡酒,可以泡酒但浸泡时间不能过长
带皮筋的红虫饵颗粒怎么用?浮适钓鱼情
鱿鱼的特点,属于海鲜